Šokoladinės Chelsea bandelės

Pavadinimas kilęs iš ten kur jos pirmąkart buvo pagamintos, aštuonioliktam amžiuj (pagal wikipedia)...

Rekės: 12 bandelių

75 g džiovintų smulkintų kriaušių ( aš dėjau razinas)
1 v.š. obuolių ar apelsinų sulčių
225 g miltų (strong plain flour recepte)
1 a.š. cinamono
0.5 a.š. druskos
40 g sviesto
1.5 a.š. sausų mielių (easy-blend dried yeast)
125 ml šilto pieno
1 vidutinio kiaušinio, lengvai plakto
75 g juodo šokolado, kapoto
3 v.š. klevų sirupo

Įkaitinti orkaitę iki190C 10 min. prieš kepimą. Paaliejuoti cm kvadratinę blėkelę, jei tokios nėra, tiks ir kitokia - stačiakampė. Sudėti kriaušes i dubenį, užpilti vaisių sultimis ir palikti brinkti kol darysit tešlą.

Sumaišyti miltus, cinamoną ir druską dubenyje, įtrinti 25 g sviesto, įmaišyti mieles ir padarius įdūbimą (šūlynėlį) supilti pieną ir kiaušinį, išmaišyti. Minkyti tešlą maždaug 10 min. ant pamiltuoto paviršiaus. Uždengti plėvele ir palikti kilti apie 1 valandą ar tol kol padvigubės.

Išversti pakilusią tešlą ant miltuoto paviršiaus, šiek tiek paminkyti ir iškočioti stačiakampį ~ 30.5cm x 23cm. Išlydyti likusį sviestą ir užtepti ant tešlos. Uždėti tolygiai kriaušėmis ir šokoladu, paliekant 2.5 cm tuščią kraštą, suvynioti tvirtai, pradedant nuo ilgojo krašto. Supjaustyti į 12 bandelių (gabalėlių) ir sudėti į kepimo indą su atpjautu kraštu žiūrint į viršų. Uždengti ir palikti kilti apie 25min. arba tol kol padvigubės.

Kepti įkaitintoje orkaitėje, viduryje, apie pusę valandos. Arba tol kol gražiai paruduos, (mano šiek tiek ir perrudavo, apdegė ;) Uždengti folija po 20min. jei pradėtų rūduoti perdaug.

Užtepti klevų sirupu kol karštos, palikti vėsti ir mėgautis plėšant į atskirą bandelę ;)
Skanaus!

receptas: Breads & Baking, Flame Tree Publishing

Kepti obuoliai

Užsimaniau vat štai tokių keptų obuolių.
Sveika, bet ir saldu kažkiek, taigi atstoja desertą. Receptas paimtas ir šiek tiek keistas iš Beatos.

Aš naudojau keturis didelius kepimui/virimui skirtus obuolius. Tiks visi tie kurių šiaip žalių nevalgytumėt, nes laaaabai rūgštūs.

Juose su bulvių skustuku išskobti skyles, ten kur sėklų lizdas.
Ir prikimšti su: (viską sumaišius)

du šaukštai medaus
šaukštas manų kruopų
šaukštas riešutų (ji sako maltų, bet aš tik skaldžiau, man taip skaniau)
Šaukštas smulkintų džiovintų vaisių (razinos, abrikosai ir t.t.)
citrinos tarkių ( aš nedėjau, nes neturėjau, truputį citr.sulčių įlašinau)
cinamono, pagal skonį

Viską sumaišom, kemšam skyles ir kepam karštoje orkaitėje. Manieji labai greit iškepė, matyt truputį ir per karšta orkaitė buvo, nes razinos apdegė, bet čia gi juk nebėda.

Skanaus ir gero savaitgalio visoms/iems ;)

Obuolių pyragas pagal Beatą

Nieko nėra skaniau rudenį, kaip iš šviežių obuolių kepto pyrago. O jei dar akomponuoti su skaniais, geros kokybės vaniliniais ledais...mmmm telieka pasakyti ;)

Recepto neperrašinėju, įkeliu linką, tik tokia pastaba kitiems būtų, cukraus aš mažiau dėjau ir tikrai laaabai dar saldu buvo, nors obuoliai mano rūgštūs buvo. Ir jogurtą sumaišytą su grietine vietoj kefyro naudojau, nes anglijoje kefyras - didelė prabanga ;)
Plius, kadangi aš tik valgytoja buvau(MB nevalgo 'keptų' obuolių ir jokiais būdais cinamono, keistuolis žinau) dariau tik pusę tešlos ir džiuvesėlių nebėriau.

Skanaus!

Vestuvių tortas ir braškės

Cha, cha, cha....tai tikra ne mano darbas. Ir tikrai ne iš mano vestuvių, tik mano nuotrauka nupyškinta iš angliškūjų giminių vestuvių.
Kur jau čia, turbūt viso mėnesio bent kad tiek pyragų prikept reikėtų, bet kas moka, tas jau tikrai moka. Bėje, pyragėliai/tortukai kepti ir cukruoti vienos (tortų kepėjos, vieni balti purūs saldžiai uogom pertepti, su raudonais kaspinėliais, o kiti - kaip kalėdiniai rich moist fruitcake), o išpaišymas moters kuri užsiima face painting vaikams. Gražu ar ne?



O čia mano džiugiosios braškės, išaugintos loveliuose lauke iš nupirktų šešių augalėlių. Beje, čia visa tai buvo prieš gerus du mėnesius, o dabar kiekvienas augalėlis po didžiausius 'karolius' išleidęs, prašosi kerpamas ir dauginamas. Bet, kad ta šeimininkė laiko tam neranda...Gal kaip nors..

;)

Lašišos, lęšių ir granato salotos

Labai skanios ir sočios salotos.
Reikės: serviruojant du žmones

2v.š. alyvuogių aliejaus
sulčių iš pusės citrinos
1 skiltelės česnako, smulkiai kapoto
2 v.š. kapoto kiečio/peletrūno (tarragon, aš jo neturėjau)
1 a.š. skysto medaus
1 mažas raudonas svogūnas, plonai raikytas
400g skardinės Puy lęšių, nukoštų, aš tiesiog virtus naudojau
140g karštai rūkytos lašišos
20g plokščialapių petražolių, lapeliai nuskinti
1 granato, sėklas išimti ( bet neįsivaizduoju kaip :)
skrudintos pitta duonas, serviravimui

Sukombinuoti kartu aliejų, sultis, česnaką, tarragon'ą jei naudojat ir medų dubenėlyje. Paprieskoniuoti druska, pipirais. Įmaišyti svogūną ir lęšius, palikti marinuotis 10 apie minučių.
Sutrupinti lašišą dideliais gabalėliais, įlankstyti į salotas su petražolėm ir granatu. Valgyti su skrudinta pitta duona.
Enjoy ;)

Receptas paimtas iš bbcgoodfood balandžio 2010 žurnalo.

Thai mango salotos su skrudintais žemės riešutais

Spalvingos, sultingos ir laaabai skanios salotos, tinkančios prie žuvies ir ypač prie vištienos ar kiaulienos. Mangus netgi galima, jei norima ar neturima, pakeisti persikais.

Reikės: seviruojant 8-10 žmonių, jei kaip priedas prie patiekalo. Bet jei vienas, tai manau 4-6 žmonėm.

2 laimų
1 v.š. sojų ar žuvies padažo
1 v.š. cukraus
1 čili, smulkiai kapotas arba čili dribsniai (flakes)
2 v.š. žemės riešutų aliejaus
druskos paskaninimui
2 mangai (prinokę, bet tvirti)
2 saldus pipirai, paprikos, geltonas ir raudonas
1 vidutinė morka, stambiai tarkuota
2 pavasariniai svogūneliai (aš deja pamiršau)
25g šviežių kapotų mėtų ar kalendra
400g maišytų salotų lapų
75g skrudintų žemės riešutų, stambiai kapotų

Smulkiai sutarkuoti žievelę nuo 1 laimo ir įdėti į puodelį kartu supilus/išspaudus 50 ml laimo sulčių. Įmaišyti sojos padažą, cukrų ir čili, tol kol cukrus ištirps. Dadėti aliejaus, druskos, padėti į šalį.

Paskrudinti riešutus apie 7-10 min jei jie 'žali' orkaitėje ar sausai ant keptuvės. Jeigu yra, geriau iš karto pirkti skrudintus. Mažiau darbo ;)

Mango ir pipirus supjaustyti juostelėm (stambiais šiaudeliais), sutarkuoti morkas, dadėti pjaustytus svogunėlius ir įmaišyti plėšytų mėtos lapų. Išmaišyti.

Sudėti mango mišinį kartu su salotom, užpilti marinatu, išmaiyti, sudėti į vieną dubenį ar lėkštę, užbarstyti riešutais.

Skanaus!

Receptas paimtas iš www.peanutsusa.org.uk

Mango ir krevečių vėrinukai

Ypač skanus užkandis (party bites) vakarėlio metu.

Sumaišyti kartu tarkuotą odelę ir sultis iš trijų laimų.
Vieną arb.š. tarkuoto imbiero
Vienos česnako skiltelės piurė
Vienas smulkiai kapotas čili
Vienas v.š. smulkintos kalendros.
Supjaustyti vieną didelį mango į dvidešimt kubelių. Užverti ant pagaliuko kartu su didele krevete.
Išmarinuoti verinukus laimo marinate apie vieną val. ir serviruoti.

Vat taip vat greita ir paprasta, bet nuostabiai skanu. Visi valgys pirštelius apsilaižydami.
Skanaus ;)

Receptas paimtas iš BBCgoodfood magazine

Už gražius ir sveikus 2010 !!!

Amžiai amžinieji, du tūkstančiai dešimtieji! Po šimts pypkių kur gi aš buvau pradingus šį visą laiką?A?
Daug viriau ir gaminau, pirkau, ruošiau, dariau, pakavau ir net kai ką vežiau i Lietuvą (drebėdama, kad tik man lagamino 'neišpakuotų' su visais gardumynais :)...Tiek streso buvo (nors ir koks nerimtas stresas kitam tai skambetų) ir žnoma tik del to, kad buvo stengtasi apsiimti kalnus darbų (hobių tiksliau ir savo noru, aišku) per ir kaip visada - trumpą laiką.
Kai dar dviems menesiams likus iki kaledų atrodo nežmoniškai toli ir tuo pačiu labai anksti pradeti didžiajam ruošimuisi, taip dviems savaitems likus iki kaledų atrodo kad jau pavelavai, tada tuoj ponas stresas tave 'supakuoja'.
Oi, oi kaip man dar reikia ismokti griežto organizuotumo. Mažiau krapštymosi - daugiau darbų.

Taigi apie updeitinimą kaledinių receptų nebuvo net kalbos, kad ir su didžiausiais norais. Bet visi jie sėkmingai nupaveiksluoti ir turės laukti savo eiles dabar jau iki sekančių kalėdų.

Na, o ta proga, sveikinimai visiems jums ir gardus gėrimas 'už gerus Naujus Metus'! Valio!!!

Receptas yra iš Jamie Oliver žurnalo, kuris gali būti puikiai panaudotas kaip jūsų pačių rankų darbo dovana. Vadinasi Mulled Vodka.

Pasidaro litras gėrimo.

Reikės:
1 litro degtinės
50g beodžių migdolų
40g minkšto tamsaus rudo cukraus
2 v.š. medaus
2 cinamono lazdelių
6 gvazdikėlių
1 anyžinę žvaigždę
2 lauro lapų
1 vanilės ankšties, praskirtos ir išmestom sėklelėm
1 apelsino ir 1 citrinos plačiai luptos žievės

Išsterilizuoti maždaug 1.25 l talpos butelį. Sudėti visus ingredientus ir gerai pakratyti. Užsukti ir laikyti bent jau dvi savaites, pakratant kas savaitę. Aš buvau labai nekantri ir jau mėgavausi po kelių val. ;)
Dovanoti su visais ingredientais matant arba nukošti ir perpilti į mažesnius butelius. (arba geriausiai pačiam labai skaniai išgerti, cha, cha ;)
Rekomenduojama gerti užpiltą ant ledukų arba su šiltom obuolių sultim. Aš gėriau kaip cosmoplitan kokteilį (užpilant spanguolių sultim, su laimu ir ledais) - mmm, pasaka.

Skanaus!

Saliero ir kriaušių sriuba

Nuostabiai skani sriuba. Šiek tiek aštrokas ir salstelėjęs skonis labai maloniai nuteikia gomurį. Pirmą kartą teko naudoti saliero šaknį, bėje ir kriaušes sriuboje.

Reikės: serviruojant 6

4 shallots svogūnų (bet galima ir vieną paprastą)
1 v.š. alyvų aliejaus (ar kokio kito)
2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
nykščio dydžio imbiero šaknies, smulkiai pjaustytos
1 saliero šaknies (~800g), nulupti ir stambiai supjaustyti
4 prinokusios kriaušės, luptos ir pjaustytos
1 l. daržovių sultinio
pjaustytų petražolių papuošimui

Įkaitinti 1 v. š. aliejaus dideliame puode, įdėti ir pakepinti svogūnus, česnaką ir imbierą ant vidutinės ugnies apie 5 min. tol kol paminkštės, bet ne paruduos.
Sudėti salierą, kriaušes, įpilti sultinį ir užvirinus sumažinti ugnį, virti apie 20-30 min. tol kol salieras suminkštėja, kad galima būtų sutrinti.
Praaušinti ir sutrinti su 'blenderiu', tiekti pabarsčius petražolėmis.

Skanaus!

Remtasi bbc olive's seasonal recipes

Slyvų trupininai - Plum crumbles

Tokių trupininių dar nebuvau nė kart darius. Tik valgius, dažniausiai tai būtų obuolių trupininis. Labai populiarus desertas. Šie slyviniai ypač nusisekė, gardumas neišpasakytas. Net du iškart sugardžiavau ;) Taip, nesukirtau, o lėtai pasigardžiuodama valgiau po mažytį šaukštelį, negalėdama atsiragauti įvariu skonių - saldu, rūgštu, trasku, minkšta. mmm...
O kas svarbiausia, labai greita ir nesudėtinga.

Reikės: 4 nedideliems indeliams
8-12 slyvų, be kauliukų, puselėmis
1 v. š. malto cinamono
1 apelsino, žievelės ir sulčių
100 g lengvo muscovado cukraus (gali buti ir kitas rudas c., arba baltas, dėjau daug mažiau)
125 g sviesto, pjaustyto mažais kubeliais ( aš dejau perpus mažiau)
150 g miltų
25 g avižinių kruopų
50 g kapotų lazdyno riešutų

Įkaitinti orkaite iki 180C.
Sudėti slyvas, cinamoną, apelsino žievelę ir sultis, ir puse cukraus i dubenį ir išmaišyti.
Padalinti masę tarp keturių kepimo indukų ir uždėti po 1-3 kubelius sviesto.

Įtrinti likusį sviesą į miltus ir pratrinti iki tol kol atrodo lyg sulipęs smėlis. Įmaišyti cukrų, kruopas ir riešutus. Apibarstyti šia mase tolygiai ant slyvų indelių ir kepti apie 15-20 min. arba iki tol kol sultys pradeda veržtis per trupinius.

Serviruoti su ledais.
Skanaus.

Remtasi BBC Olive's Seasonal Recipes

Clementine and Cointreau jellies

Atkelta is seno blogo.

Sis receptas paimtas is Seasonal Recipes BBC Olive knygeles. Labai paprastas ir nuostabiai skanus desertas.
Apie cointreau as esu girdejus daugybe kartu gyvendama Anglijoje, bet jo pirma karta paragavau ir ‘isimylejau’ budama Sicilijoje ;) Tai prancuziskas apelsinu likeris su gana daug laipsniu. Vieno as jo siaip negerciau, geriau su kazkuo maisyti. Su limonadu arba cosmopolitan kokteiliai labai skanu (25g cointreau, 25 g degtines, 0.5 laimo sulciu, spanguoliu sulciu ir leduku) ;)

Reikes:
1 pokelio apelsinu zeles (na arba patys gaminkite su sultimis ir zelatina)
4 klementinu (isskirstytu skiltelem)
4v.s Cointreau arba Grand Marnier
Vaniliniu ledu
Apelsinu zieveles (arba to pacio klementino)

Pagaminti zele pagal pokelio instrukcijas, bet su mazdaug 60ml maziau vandens. Imaisyti likeri ir klementinus. Palaukti kol mase truputi patirsteja ir pilti i stiklinaites mazdaug 3/4 apsemti.

Laikyti saltai apie 2-3 val kol sustings. Pries serviruojant uzdedi ledu ir papuosti apelsino zievele.

Skanaus!