Ypač greiti sūrio sausainiai vaikams ir tėvams

Kodėl vaikams? Todėl kad iš vaikų valgių knygos. Tinka jie 10-12 mėnesių vaikams, ir gali būti serviruojami su daržovių sriuba ar valgomi vieni. Traškus ir tirpstantys burnoje.
Reikia:
Po 55g kiekvieno - miltų, rupių miltų, sviesto, cheddar sūrio ar kito kieto stipraus skonio, 1 kiaušinio.
Padaryti minkomą tešlą, pirštelių formas ir kepti karštoje iki 200c įkaitintoje orkaitėje 5-10min. Laikyti uždarame inde 2-3 dienas ar net užšaldyti iki 4 savaičių.
Skanaus!

Spaghetti meatballs

Didelę meilę jaučiu jiems. O MB nuo bet kokios pastos nemėgimo iki super didelio fano spagečiams su kukuliukais patapo! Ir kita pasta pamilo ;) pasta pasta, gerai patiekalas su makaronais(?)

Aš darau taip, labai paprastai.

Gero jautienos farso puse kg
Dvi saujos smulkintų petražolių
Svogūnas smulkiai kapotas
Didelis kiaušinis
Druskos, pipirų
Nemaža bulvė virta ir traiškyta

Visa tai sumaišom ir formuojam kukulius graikiško riešuto dydžio ir apkepam keptuvėje.

Padažui: dvi ar net trys skardinės 400g pomidorų savose sultyse, juos sukapokite ar greitai sumalkite smulkintuvu kad būtų tyrė. Supilkite į puodą ar didelę gilią keptuvę, truputį druskos pipirų, žolelių, itališko tipo geriausia, ar tik oregano. Aš dar dedu apie1-2 šaukštus koncentruotos pomidorų tyrės. Visa tai pavirkite apie 10 min ir po to su įmestais kukuliais apie 10min.
Pastaba: taip kukuliai jautienos, bet kadangi dedama bulvė jie patampa minkšti greitai, todėl jokiais būdais nepervirkite! Bus kieti!

Valgome su spagečiais, patarkavę parmezanu ir chedario sūriais ir su gausiai šviežio baziliko ir truputi šviežio pipiro.

Niam, niam! Skanaus!

Įkvėpta Marks & Spencer

Nuostabaus skonio sūrio ir saliero stiebo sumuštinis. Atradus aš jo skonį M&S jau labai seniai, jei alkana ir esu netoliese, visada jį su malonumu griebiu.

Viskas labai paprasta, pertepi duona filadelfijos stiliaus sūriu, pabarstai (aš gausiai) kubeliais pjaustytu salierkočiu, uždedi plonai raikyto stipresnio skonio sūrio (cheddar), suvoži ir mėgaujėsi....
Skanaus!

Paštetas ir Beatos knyga

Nežinia kaip čia taip įvyko, bet tikrai nebeatrasiu koks čia to pašteto ar 'uogienės' receptas..Gali būt kad pirmasis pagal J.Oliver vištų kepenėlių iš jo pernyksčio kalėdinio žurnalo... tad tik nuotraukom dalinuosi...che, che kaip paprasta....Beje labai smagu, nes dabar jau laisvai galiu valgyti paštetą, mmm, niam, niam kaip skanu...Vilniuje Bohemos restorane labai skanaus yra, žinau vieną asmenį kuris jo visada ten užsisako ;)

O čia nauja Beatos knyga, kurią užsisakiau per jos blogą, taigi atkeliavus iš už jūrų marių...Ne, tokios prabangos kaip gaminti iš receptų knygų aš tikrai šiuo metu neturiu, bet gi pačią knygą turėti yra labai malonu. Dar senis atnešė porą knygelių....pasidalinsiu kitą kart! O jums blogiečiai gero savaitgalio, sau aš tik pasilinkėsiu kuo mažiau lietaus, please!

Chocolate & Amaretto Cheescake

Seniai apie tai galvojau ir pirmą kartą man teko toks išbandymas kepti sūrio tortą (pyragą). Kaip jau ir suprantate, itališkas - su amaretu, Disaronno Amaretto.
Pačio gėrimo nebuvau ragavus prieš tai, skonis gan specifinis, bet kokteiliai atrodo labai viliojančiai, laukiu tik galimybės juos su pasimegavimu išbandyti.
Tik tiek patarčiau, jei neesate tikras ar patiks ar ne, pilkite jo mažiau į receptą, nes gali sunkiai valgytis ;)
Pastaba sau: Alkoholiniai gėrimai ir maistas su alkoholiniais gėrimais - yra visiškai du skirtingi dalykai.

Reikės: Serviruojant 10-12 žmonių, (bet labai lengva viską į pusę padalinti).
aliejaus patepimui
175 g digestive sausainių
55 g amaretti sausainių (aš jų nedėjau, tą dalį tais pačiais užpildžiau)
85 g sviesto

Įdarui:
225 g juodo šokolado
400 g kreminio sūrio (ala 'beskonė' philadelphia)
115 g auksinio caster cukraus (bet tiks kokį turėsit)
3 v.š. miltų
1 a. š. vanilės
4 kiaušiniai
300 ml plakamos grietinėlės (double cream), bet neplaktos
50 ml amareto likerio (bet dėkite puse normos, jei bijote stipraus skonio)

Papuošimui:
1 v.š. amareto likerio
175 g creme fraiche (gal tiks ir grietinė jei c/f sunku rasti)
traiškytų amaretti sausainių (bet vėlgi, nebūtinai)

Iškloti 23 cm tortų gamybai skirtą indą (su suveržiamais kraštais) folija, paaliejuoti šonus. Gerai sutraiškyti iki trupinių sausainius. Ištirpinti puode sviestą, suberti sausainius ir gerai išmaišyti. Iškloti 'kietai/tvirtai' spaidžiant kumščiu mase torto indą ir palikti šalti šadytuve apie 1h.

Darant įdarą ištirpinti šokladą, atvėsinti. Išplakti kreminį sūrį dubenyje, suberti cukrų, miltus ir vanile. Gerai išmaišyti. Palaipsniui dėti kiaušinius, juos gerai plakant įmaišyti į masę. Supilti šokoladą, gretinėlę ir amareto likerį. Visą masę supilti į sausainių pagrindu išklotą torto indą ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki 160 C apie 50-60 minutes.

Palikti iškepusį tortą su pravertom durelėm orkaitėje kol atvės. Apeiti peiliu apie pagrindą ir išlaisvinti tortą iš formos. Palikti vėsti šaldytuve apie 2 val., perkelti į serviravimo lėkštę.
Papuošimui sumaišyti creme fraiche su likeriu, užtepti ant viršaus (visą tortą ar tik prieš valgant, aš antrą variantą rinkausi) ir apibarstyti sausinių trupiniais.

Skanaus! Ir tikiuosi jums patiks šis itališkas pyragas ;)

Remtasi: everyday italian, Parragon Books Ltd.

Brokolio ir mėlynojo sūrio sriuba

Jau seniai knietėjo mintis pasidaryti šios sriubos. Ingredientus 'susirinkau' iš kas ant 'parduotuvinės' jau paruoštos sriubos buvo parašyta ir iš įvairių internetinių puslapių. Žodžiu, jūs irgi susiimprovizuokite ;)

Reikės: tikrai užtektinai keturiems asmenims.

Brokolio galvos, nuplauto ir išskirstyto į žiedelius
Vienos didelės bulvės, stambiai pjaustytos
stiklinė šaldytų (ar šviežių) žirnelių (nebūtina)
svogūno arba dviejų porų, kapotų/pjaustytų (arba abiejų)
litro daržovių sultinio (galima dadėti daugiau, jei jums trūks)
pusę stiklinės riebaus pieno ar grietinėlės
gabalėlį Stilton ar kito mėlynojo sūrio, įmaišymui į sriubą ar tik užbarstant.
aliejaus ar sviesto, pakepimui
druskos, pipirų, pagal skonį

Įkaitinti puodą su šlakeliu sviesto ar aliejaus kur virsite sriubą, sumesti svogūnus ar/ir porus, pakepti, bulvę, sukrėsti brokolį, žirnelius, pamašyti, užpilti sultiniu, papipirinti ir padruskinti jei trūksta ir leisti virti. Kai daržovės jau pilnai suminkštėja, nukelti nuo ugnies, įmesti gabalelį trupinto sūrio, pamaišyti ir palikti praaušti, vėliau sutrinti trintuvu.

Užkaisti tą patį švarų puodą, supilti trintą sriubą, užkaitinti iki virimo, patikrinti pieskonius, nukelti nuo ugnies ir įpilti pieno ar grietinėlės, išmaišyti (žinoma, grietinėlė bus daug skaniau), serviruoti į lėkštes, užbarstant trupintu sūriu. Valgyti su traškia, šviežia duona.

Skanaus ;)

Keptas moliūgas su mascarpone, parmezanu ir šalaviju

Šitas gražuolis ištikrūjų vadinasi butternut squash, bet vertimo kaip ir niekur neradau, tai teks vadinti moliūgu. Esu gaminus kelis patiekalus su jais, bet niekaip nenuspresdavau ar man jis patinka ar ne. Labai graži ir viliojanti daržovė, bet manau aš su ja atsisveikinsiu visam gyvenimui. Nenoriu plestis kaip man jis nera skanus, bet jei jau buvo kažkas su juo nuveikta, būtų veltui išmesti ir nepasidalinti ;)

Reikės:
Alyvų aliejaus
Moliūgo (vieno nedidelio, pjauto išilgai, be seklų)
Šalavijo (mažos saujos plešytų lapelių)
Mascarpone sūrio (4 v.š.)
Parmezano (tarkuoto 2 v.š.)
Druskos, pipirų

Įtrinti aliejumi abi moliūgo puseles ir apibarstyti šalaviju.
Kepti karštoje temp. orkaitėje apie 40-50 min. tol kol suminkštėja ir gražiai apskrusta.
(Arba pagreitintu variantu, mikrobangėje kelias min. tol kol suminkštėja ir tada arba po griliumi keliom min. arba i orkaitę 20min.)
Įkrėsti mascarponės į 'skyles', pamaišyti, paprieskoniuoti ir užberti parmezanu.

Skanaus!

Remtasi BBC Olive's Seasonal Recipes

Šiltos brie, cikorijos ir kumpio salotos

Mokausi aš vis naujus lietuviškus žodžius versdama visokius ingredientus...Kai gyvenau Lietuvoje apie cikorija (chicory) niekad nebuvau girdejus. Manau turetų jos parsiduoti. Jeigu mėgstate ivairias lapines salotas - šios tikrai patiks ir netgi turbut labiau nei bet kokios kitos.
Ir dar kas labai įdomu, cikorijų šaknys naudojamos kaip kavos pakaitalas. Aš netgi turiu prancūziško stiliaus kavos su cikorijomis. Nors ir nelabai pasakyčiau, kad aš ten ją jaučiu ;)

Receptas labai paprastas. Kai viska paruošiau, dėjau tarp dviejų rudos minkštos duonos riekių ir valgiau lyg koki sumuštinį ar 'hamburgerį'...Nuostabu!

3 v.š.alyvų aliejaus
druskos ir pipiru
1 v.š. sidro acto ( bet tiks kokį turit)
rukytos šoninės kelių griežinėlių (pagal skonį, gerai apskrudintos po griliumi)
2 cikorijos, išskirtais lapais
brie ar kito sūrio (pagal skonį, griežinelio)
laiškinio česnako (chives) papuošimui (bet tiktų ir svogūnų laiškai)

Sumaišyti aliejų, actą ir prieskonius. Sutrupinti šoninę ir sumaišyti su lapais ir padažu. Išdėlioti ant lėkštės ar dviejų, uždėti sūrio ir paskrudinti po griliumi tol kol sūris pasilydo. Apibarstyti laiškais ir pasigardžiuodamai valgyti!

Makaronai su rūkyta menke ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

P.S. info atkelta iš seno blogo

Tikro recepto pavadinimas butu Pappardele with smoked haddock & blue cheese sauce.

Toks ne visai tradiciskas receptas, nelabai, bent jau as pries tai isivaizdavau ‘pasta’ su zuvim. Bet, mmm, labai skanu, tiesiog neatsivalgoma…
Pries gera menesi buvom nuvyke i Jamie’s Italian restorana Brighton’e. Super vieta, man laabai patiko, interjeras, atmosfera, maistas, pristatymas ir t.t. Gamina jie ten sviezia pasta kasdiena, net paciam viduj, dar bare bunant, galima pamatyti isdestytus padeklus su ivairiais makaronais dziustant. As rinkausi lasisos pasta, su plonyciais spaghettini makaronais, kuriu beje irgi niekad nebuvau valgius. Is tiesu, nors ir nedaug tos lasisos ten buvo imanoma rast - patiekalas ypac skaniai valgesi, tas zuvies kvapas/skonis tikrai labai ‘limpa’.

Taigi, gamindama sia ‘pasta’ net neabejojau, kad zuvis su makaronais nelabai tiks.

Reikes:
350g rukytos menkes (zalios)
2 lauro lapai
300ml pieno
400 g pappardelle (as naudojau fettuccine, kas yra tas pats kaip tagliatelle)
25g sviesto
25g miltu
150g liesos grietineles (single cream) arba pieno
125g Dolcelate ar Gorginzola surio, supjaustyto gabaleliais (as naudojau kita balta pelesini suri)
0.25 arb.s. tarkuoto muskato
druska ir pipiru (sviesiai maltu)
40g pakepintu graikisku riesutu (as naudojau seklu misini, nes tai tuo metu turejau)
1v.s. svieziai kapotu petrazoliu (as naudojau sausas)

1. Ideti zuvi i piena, uzvirinti ir virti su vienu lauro lapu apie 6-7min. Istraukti, suardyti (apie 1-3cm gabaleliais), ismetant kaulus ir skura. Piena palikti.

2. Imesti makaronus jau i verdanti pasudyta vandeni ir virti pagal intstrukcijas.

3. Sumaisyti isaugota piena su miltais, sviestu ir grietinele. Virti apie 3-4 minutes, pamaisant.
Dadeti surio gabalelius, atsargiai maisant, laukti kol istirpsta, sudeti zuvi ir pagardinti muskatu, druska ir pipirais (pagal skoni).

4. Nukosti makaronus, sudeti atgal i puoda kuriame vire makaronai ir uzpilti zuvies surio padazu. Atsargiai ismaisant viska (kad zuvis per daug nesubyretu) tiekti i pasildytas lekstes (dubenelio tipo).

Skanaus!

Naudotasi ‘Italian & Pasta’ Flame Tree Publishing