Bananų ir šokolado pyragiukai

Mufinai jei kitaip. Receptas paimtas išnigella.com, ji nededa šokolado. Ir nereikia jei nenorima.
Greiti, purūs ir mėgstami suaugusių ir vaikų. Banano ir vieno užtenka, bet jis turi būti toks - su parudavusia žieve - prisirpęs. Jei kam reikia vertimo - rašykite.
ps nekrepkite dėmesio į murziną metaline formą.

Dalia's message from iPhone.

Profiterolės/chocolate profiteroles

Tiesiog dieviškas desertas!

Profiterolių receptą paėmiau iš BBC websaito.

Viską dariau pagal instrukcijas, tik tešlą kabinau šaukštais.
Ir būtų tokia pastaba, kad geriau jau paruoštą tešlą visą iš karto kepti. Nes antra partija gali jau ir nebe tokia graži-gera-iškilusi gautis ;)
Bėje ir šokoladinio padažo galima šiek tiek mažiau gaminti, du trečdaliai per akis, mano skoniui.

Jei labai patiks jums ši tešla, aš esu dar tokį receptą darius, ši tešla (galima ir su šiek tiek rudų miltų /wholegrain), tik nesaldinta, perpjauti perpus pyragiukus ir grietinę sumaišius su šiek tiek pomidorų padažu įkloti juostelę rukytos lašišos, mmmm gėris. Apibarstyti kajeno milteliais (nebūtina).

Skanaus.
Dėkui, kad užsukote!

Šokoladinės Chelsea bandelės

Pavadinimas kilęs iš ten kur jos pirmąkart buvo pagamintos, aštuonioliktam amžiuj (pagal wikipedia)...

Rekės: 12 bandelių

75 g džiovintų smulkintų kriaušių ( aš dėjau razinas)
1 v.š. obuolių ar apelsinų sulčių
225 g miltų (strong plain flour recepte)
1 a.š. cinamono
0.5 a.š. druskos
40 g sviesto
1.5 a.š. sausų mielių (easy-blend dried yeast)
125 ml šilto pieno
1 vidutinio kiaušinio, lengvai plakto
75 g juodo šokolado, kapoto
3 v.š. klevų sirupo

Įkaitinti orkaitę iki190C 10 min. prieš kepimą. Paaliejuoti cm kvadratinę blėkelę, jei tokios nėra, tiks ir kitokia - stačiakampė. Sudėti kriaušes i dubenį, užpilti vaisių sultimis ir palikti brinkti kol darysit tešlą.

Sumaišyti miltus, cinamoną ir druską dubenyje, įtrinti 25 g sviesto, įmaišyti mieles ir padarius įdūbimą (šūlynėlį) supilti pieną ir kiaušinį, išmaišyti. Minkyti tešlą maždaug 10 min. ant pamiltuoto paviršiaus. Uždengti plėvele ir palikti kilti apie 1 valandą ar tol kol padvigubės.

Išversti pakilusią tešlą ant miltuoto paviršiaus, šiek tiek paminkyti ir iškočioti stačiakampį ~ 30.5cm x 23cm. Išlydyti likusį sviestą ir užtepti ant tešlos. Uždėti tolygiai kriaušėmis ir šokoladu, paliekant 2.5 cm tuščią kraštą, suvynioti tvirtai, pradedant nuo ilgojo krašto. Supjaustyti į 12 bandelių (gabalėlių) ir sudėti į kepimo indą su atpjautu kraštu žiūrint į viršų. Uždengti ir palikti kilti apie 25min. arba tol kol padvigubės.

Kepti įkaitintoje orkaitėje, viduryje, apie pusę valandos. Arba tol kol gražiai paruduos, (mano šiek tiek ir perrudavo, apdegė ;) Uždengti folija po 20min. jei pradėtų rūduoti perdaug.

Užtepti klevų sirupu kol karštos, palikti vėsti ir mėgautis plėšant į atskirą bandelę ;)
Skanaus!

receptas: Breads & Baking, Flame Tree Publishing

Mocha šokoladainis/mocha brownies

Bent jau man tai yra idealiausias desertas ir būtinai tik su gerais ledais!

Reikės: padarant 16 kvadratėlių

55 g sviesto, dar šiek tiek pasviestavimui
115 g juodo šokolado, laužyto gabalėliais
175 g rudo cukraus (aš kaip visada dėjau mažiau apie 100 g)
2 kiaušinių
1 v.š. tirpios kavos ištirpdintos 1 v.š. karšto vandens
85 g miltų
0.5 a.š. kepimo miltelių
55 g stambiai kapotų pecan'o riešutų (kurių aš nedėjau)

Ištirpinti šokoladą, atidėti į šalį.

Suberti cukrų ir įmušti kiaušinius į didelį dubenį ir išplakti gerai. Įlankstyti pravėsusį tirpintą šokoldą, kartu su kava, išmaišyti.
Atsargiai įlankstyti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, tada riešutus.

Supilti tešlą į pasviestuotą ir išklotą popierium 20cm kvadratinį kepimo indą, kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 arba tol kol iškeps.

Iškepusį palikti vėsti kepimo inde kelias minutes, tada išversti ir palikti aušti. Raikyti visiškai atvėsusį. Bet kaip matot mano nuotraukoj, nebuvo jis 'šlapias' nes nebuvo tiek cukraus tam kad įvyktų.

Skanaus!

Remtasi: everyday chocolate, Parragon Books Ltd.

Marmurinis šokoladinis pyragas

Labai gardus lengvai padaromas pyragas.

Reikės: išgaunant 18 pyrago kvadratėlių

175g sviesto
175g smulkaus cukraus (caster sugar)(aš dėjau apie 100g)
1 a.š. vanilės esencijos
3 vidutinių kiaušinių, lengvai plaktų
200g pačiai kylančių miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
1 v.š. pieno
1.5 v.š. kakavos miltelių

Šokoladiniam užgražinimui:
po 75g juodo ir balto šokolado, laužyto gabalėliais, tirpdyto. Aplieti tūtele padaryta iš kepimo popieriaus, leisti sustingti prieš pjaustant.

Įkaitinti orkaitę iki 180C 10min. prieš kepimą. Iškloti ir paaliejuoti 28x18x2.5 cm kepimo indą.
Mikseriu sutrinti sviestą su cukrum ir vanilę kol išsipūs. Po truputį dėti kiaušinius, vis maišant, pamažu miltus ir kepimo miltelius, ilankstyti pieną.

Kabinti pusę masės šaukštais į kepimo indą, paliekant tarpus.

Sumaišyti kakavą su 2 v.š. šilto vandens. Įmaišyti į masę ir sudėti šauktu į tarpus, trupti palyginant peiliu, kad neliktų tarpų.
Kepti 35min. arba tol kol gražiai pakils ir prisilietus bus tvirtas. Palikti kepimo inde 5min., paskui iššimti ir aušinti ant grotelių.

Dekoruoti šokoladu ir mėgautis! ;)

Remtasi Breads and Baking, Gina Steer

Drūgeliai - praskaidrinti niūrias dienas

Šokoladiniai drūgelių pyragėliai/Chocolate butterfly cakes

Nežinau kaip pas jus, bet pas mus laaaabai prasta diena. Lyja, lyja ir dar kartą lyja!
Šokoladas, drūgeliai, rožinė spalva - viskas tik į gerą!

Reikės: 12 pyragėlių (aš gaminau šešis, taigi iš pusės tešlos ir naudojau didesnius popierėlius, bet manau tinka čia ir maži (na tie vidutinio dydžio)

8 v.š. minkšto sviesto ar kepinių margarino
100 g smulkaus cukraus (caster sugar)
225 g pačiai kylančių miltų
2 didelių kiaušinių
2 v.š. kakavos miltelių
25 g juodo šokolado (tirpdinto)
cukraus pudros, papuošimui

kreminiam 'įpurškimui/užtepimui'
6 v.š. minkšto sviesto
165 g icing sugar (cukraus pudra šiaip, bet aš jau ją tokią gatavą perku)
25 g juodo šokolado, tirpdinto

Įkaitinti orkaitę iki 180C ir išdėlioti kepimo formą su popierėliais.

Sumaišyti visus (išskyrus šokoladą) tešlai skirtus ingredientus su elektriniu plaktuvu (mikseriu) kol gausis vientisa masė, supilti ir išmaišyti šokoladą.

Kabinti ir dėti šaukštu masę į popierėlius. Pašauti į jau įkaitusią orkaitę ir kepti apie 15 min. arba tol kol gražiai iškeps. (Neperkepkite, nes bus trapi tešla, kas pasunkins išpjaustyti pyragėlių viršus). Palikti vėsti ant grotelių.

Gaminant kreminį įdarą, sumaišyti visus tam skirtus ingredientus kol pasidarys gražiai pasiputę. Kai pyragėliai pravės, gražiai išpjauti viršų, tą viršų perpjauti per pusę, įšvirkšti ar tiesiog užtepti kremu į esamą įdubimą ir 'sukišti' sparnelius. Apibarstyti cukraus pudra ir ragauti, mėgautis ;)
Gero Jums savaitgalio, mielieji!



Remtasi: everyday chocolate, Parragon Books Ltd.

Velykiniai pyragėliai

Laukiu, nesulaukiu Vėlykų, kiaušinių dažymo, dar savaitėlė ir skrendu aš į Lietuvą net dešimčiai dienų švęsti šios gražios pavasarinės šventės su savo lietuviška šeima ;)

Visada norėjau išsikepti kažkokių cupcakes ir būtent Velykų metu, kad gi būtų žinoma galima uždėti šokoladinių kiaušinėlių ;)
Na šis receptas - tiesiog viena didelė kalorijų bomba, bet neišsigąskite jau taip iš karto. Juk galite vaišinti kitus, ar valgyti dalinantis su kitais, beto patys tik po vieną, taip taip po vieną vienintelį pyragėlį sumakšnoti į dieną. Tikrai nieko neatsitiks. Tik apsals jūsų širdis ir žinoma smegenys :D

Taigi reikės: 10 didelių pyragėlių (muffin cases)

300g geros kokybės juodo šokolado, susmulkinti su blenderiu 'iki miltų'. *Skaityti receptą iki galo*

200g pačiai kylančių miltų
200g lengvo muscovado cukraus ( aš dėjau 150g, buvo tikrai gana)
6v.š. kakavos miltelių
150ml saulėgražų aliejaus
100ml grietinės
2kiaušiniai, lengvai plakti
1a.š. vanilės ekstrakto
100ml vandens

Įkaitinti orkaitę iki 180C arba 160C su fenu. Sumaišyti viską su mikseriu (tas kur rankoje laikomas su antgaliais), tada suberti 100g malto šokolado, gerai išmaišyti. Padalinti tešlą į popierines 'formeles', ir kepti orkaitėje apie 20 minučių ir kai smeigtukas įbestas išsitraukia švarus.

Kremui reikės: 300ml grietinės, 3v.š. cukraus ir atliekamo 200g šokolado. Viska sudėti į puodą ir užkaitinti lengvai, tol kol šokoladas ištirps. Atšaldyti ir tepti ant pyragėlių tiesiog su peiliu. Uždėti jei turite šokoladiniais kiaušinėliais.

Pastebėjimai:

Net po gausiai užtepus kremo, vistiek pasiliko kažkiek atliekamos masės. Aš manau užtenka tik 150g šokolado sumaišyti su 225g ar netgi 200g grietinės. Na, bet dėl visa ko, tai galima tą kremą su kokias blynais ar vafliais sunaudoti.

Skanaus!



Remtasi Olive magazine April 2010

Šokoladiniai maskarponės ir apelsinų likerio krepšeliai/Petits Fours

Ką čia blynais rodytis, geriau vat šokoladu :D

Juokauju. Galbut kepsiu aš dar ir blynus kokius paprastučius šiandien...

Kaip visada, sunku suspėti su gaminimu, fotografavimu (dienos šviesos pagavimu) ir dar papublikuojant prieš būtent tą šventę. Na, nebent nieko neveikti arba tik veikti tai ;)Arba dar geriau, gauti pinigus už tai (sako tik iš savo hobių ir turėtum turėti pragyvenimo šaltinį), juk laiko žinom kiek tai užima, a visi šio hobio myletojai?...
Bet ką čia apie pinigus, juk darom, gaminam ir veikiam visa tai TIK iš meilės. Meilės šiam hobiui, meilės gražiai/idomiai atrodantiems ir skaniems kąsniams.

Bėje, aš esu kankinama įvairiausių prietarų savo gyvenime, taip ir šiame reikale, ko dar tas būtent 'gavėjas' nematęs, to aš dar ir net nebandau publikuoti. Taip, kad vat taip ;)

Na, o dabar sugrįškime prie šių šokoladinių saldainių. Petits fours, jeigu prancūziškai, ir išvertus pagal vikipedia - maža orkaitė. Su petits fours ir kava/arbata yra užbaigiama vakarienė. Kaip jau visiškai paskutinis tos vakarienės/pietų desertas. Kas gi gali būti geriau ;)
Receptas yra sujungtas iš dviejų panašių receptų. Pirmas receptas: krepšeliai, maskarponė ir tik apibarstyta kakava, antras receptas: krepšeliai, grietinėlė, likeris ir apibarstyta apelsino žievele ir riešutais. Bet mes vat gudrūs būnam ir aklai receptų nekopijuojam ir netgi išliekam labai sąžiningi, nepavadinam tai savo receptu (ką galėtume šiuo atveju jau laisvai padaryti), o idedam šaltinį ;)"everyday chocolate, pagal Parragon"

Reikės: 20 saldainių (arba gerų tvirtų 18)

100g juodo šokolado
mažų popierinų krepšelių (muffin cases)

Įdarui:
100g pieniško ar juodo šokolado
200g maskarponės
1/4a.š. vanilės esencijos
1v. Cointreau (arba kito apelsinų likerio)
Papuošimui:
kakavos, kapotų riešutų, apelsinų žievelės

Viskas labai paprasta, bet gana didelė terlionė.
Įkloti kepimo popieriaus į padėklą. Ištirpdinti juodą šokoladą (mikrobangėj ar ant karšto vandens) ir juo teptuku ištepti popierinius krepšelius, apversti ir dėti ant padėklo. Padėti kur vėsu ar šalta ir palikti stingti. Maždaug pusvalandžiui.

Per tą laiką ištirpdinti dar vieną šokoladą ir sumušti/gerai sutrinti su maskarpone, vanile ir likeriu. Šokoladas turi būti gerai ištirpęs, nes kitaip kimš jums spaustuvą dekoruojant vėliau. Atvėsinti masę, kad nebūtų perdaug skysta ir būtų įmanoma gražiai/patogiai išspausti per spec. dekoravimo maišelį.

Sustingusius šokoladinius krepšelius atsargiai imti (geriausiai kuo šaltesnėm rankom) ir plėšti popieriuką nuo jų. Būkite kantrūs, tai delikatus ir atsakingas momentas ;)

Visus turimus krepšelius kimšti mase ir užbaigiant pabarstyti dekoracijomis. Atvėsinti/sustingdyti šaldytuve ir laikyti šaldytuve visą laiką (nebent jei žinot kad mėgausitės, ištraukti) iki vienos savaitės.

Taip pat tinka kaip puiki dovana...


Skanaus ;)

Vaflinės širdelės , Valentinui ir Užgavėnėms

Valentino dienai pradedant, užgavėnėm pabaigiant ;) Vat štai toks skanus paprastas naminis desertas, patiks tikrai visiems, nes chey, kas nemegsta ledų ir dar su šokoladu?

Taigi skaniesiems vafliams reikės:
Vafliai nebus traškūs, bus daugiau minkšti ir elastingi, kaip kokie super pagerinti blynai ;) Bet manau paskrudinus juos veliau, butų ir traškūs.

1 3/4 puod. miltų
2 a.š. kepimo milt.
0.5 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
3 kiaušinių, lengvai plaktų
1 3/4 puodelių pieno
0.5 puod.aliejaus/sviesto
keli lašeliai vanilės ekstrakto

Taigi sumaišyti sausus produktus dideliam dubenye, šlapius kitame . Pastaruosius supilti į sausus ir gražiai išmaišyti su šaukštu, per daug neplakant.

Pilti masę į įkaitintą vaflinę ir kepti kol gražiai paruduoja.

Valgyti su vaniliniais ledais ir tirpdintu juodu šokoladu, praskiestu truputi su pienu (pasirinktinai)

Skanaus!

Receptas kažkur iš interneto platybių...;)

Šokoladiniai keksiukai su šokolado gabalėliais

Mmm, nu ir kas gi nemėgsta keksiukų! Greita ir paprasta pasigaminti.

Reikės: 7 keksiukams (didesniems)

50 gr paprasto juodo šokolado (stambiai kapoto, ištirpinto)
50 gr lengvo muskovado cukraus (bet tinka ir paprastas, geriau smulkesnis)
25 gr sviesto (lydito)
125 ml kampario temp. pieno
0.5 a.š. vanilės esencijos
1 kiaušinio, lengvai plakto
150 g pačių kylančių miltų
0.5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
75 g balto šokolado(kapoto gabaleliais)
2 v.š. cukraus pudros (pasirinktinai)

Įkaitinti orkaitę iki 200C 15 min. prieš kepimą.

Įmaišyti cukrų ir sviestą į ištirpintą šokoladą, tada pieną, vanilę ir kiaušinį. Didesniame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską, supilti šokolado masę, dadėti baltą šokoladą ir palengvai, ne per daug, viską 'sulankstyti'/išmaišyti.

Dėti masę iki pusės keksiukų popierelių ir kepti apie 20-25 min.

Lengvai pabarstyti cukraus pudros ( jei naudojama) ant ką tik iškepusių keksiukų. Valgyti šaltus ar karštus.

Skanaus!

Remtasi Breads and Baking, Gina Steer, Flame Tree Publishing.