Žalias gyvenimas

Kai per švenčių periodą leidi sau gerai atsipalaiduoti, sutikus naujus metus supranti laikas išsivalyti ir užpildyti save visa reikalinga ir galinga gerove. Ir geriausia net nenuspręsti kurią dieną ten jau tu valysies, laukti kol ji pati išauš.
Taigi daug spalvos dabar valgiaraštyje, daug įvairių valančių, svorį metančių ir jaunystę saugojančių kokteilių. Labai smagu eksperimentuot, nors ir receptai iš knygelių, bet skoniai nežinomi ir maloniai kaskart nuteikiantys. Išbuvom savaitę, kaip toliau bus matyt. ;-)

Lašišų pyragėliai leliukams, bet labai tinka ir suaugusiems ;)

Sakydama leliukams turiu omeny 6-8 mėnesių vaikučiams. O vaikučiams, nes iš vaikučių receptų knygos.
P.S. Jei pradėjote savo vaiką supažindinti su maistu nuo keturių mėnesių, šis receptas jiems tik jau būnant šešių mėn, jei vėliau - nuo šešių, tada laukite kai jis/ji bus netoli aštuonių mėnėsių valgyti tai ;)

Reikės: 8 pyragėliams

450g skustų bulvių, virtų ir sutrintų (kaip bulvių košei, bet TIK bulvės)
2 riekių dienos senumo duonos trupinių
2 apie 175g sveriančios lašišos filė, be kaulų ir be skuros
pipiro
puse citrinos, pašlakstyt apkepant žuvį griliuje, bet galima ir ant garų.
petražolių, kapotų.

Įkaitinti orkaitę iki 200.
Kai bulvės verda, prie pat virimo galo uždėjau ir puodo sietį su žuvim, ją pagarinau kelias minutes iš abiejų pusių. Nukošti bulves, sutrinti tam skirtu įrankiu, sutrupinti pirštais žuvį, įsitikinant kad nėra kaulų, sumaišyti viską, pavolioti duonos trupiniuose ir pašautį į orkaitę apie 20min.

Atrodė, kad be druskos visai patiekalas bus blankus ir neskanus, bet labai patiko. Ypač tinka kaip sveikas maistas, nes nei kiaušinių, nei riebalų, nei druskos.

Patiekiant vaikams vėl sutrinti kotletuką šakute, su sutrintomis daržovėmis(viršuje). Jei atrodo per sausa (per sprangu) įdėti šiek tiek jūsų mažylio geriamo pieno.

Skanaus ;)

Receptas paimtas iš Healthy Food for Babies and Toddlers, Usborne Parents' Guides, 2008. daugiau info www.usborne-quicklinks.com

Keletas savų braškių

Tos kurios ūsus iš pernai metų įleido tarp plytelių lauke dar geriau išaugo nei tos patogiai susodintos ir laistytos su meile vazonėliuose. Suprask tu jas.
Stengsiuos parodyti joms daugiau dėmesio šiemet po uogų, ūsus priglobsiu ir padauginsiu ;)

Dėkui kad užsukote ;)

Špinatų ir ricottos apkepas

Gaminti, fotografuoti ir paskui žinoma valgyti man labai patinka. Bet receptų aprašinėjimas yra žiaurus procesas. Taip ir kaupiasi, didėja kalnas dar vis neaprašytų valgių ;) Turbūt visos dvi dešimtys laisvai mėtosi mano Picasa platybėse. Bet gi juk mes niekur ir neskubam.
Šis pyragas quiche keptas praeitą savaitę, kurį aš mielai vėl valgyčiau, kad ir šią savaitę.
Šiuo metu viskas turėtų būti apie sveiką mitybą, labai svarbu, tad ir receptas paimtas ir šiek tiek pakoreguotas iš babycentre.co.uk
Enjoy ;)

Leisiu sau nokopypastinti ir ką kitaip dariau įterpti lietuviškai.

Ingredients
For the pastry
75g wholemeal flour
75g plain white flour
75g olive spread (minimum 59 per cent fat) or butter
60ml cold water

For the filling
1 onion, finely chopped
1 tbsp olive oil
2 large eggs
250g ricotta cheese
Grated nutmeg
300g frozen ready chopped spinach, thawed and drained
75g cheddar cheese, grated

Method
Preheat the oven to 200 degrees C, gas mark 6. Prepare the pastry by mixing together the flours. Then rub in the fat until the mixture resembles breadcrumbs. Add sufficient water to make a soft but not sticky dough. Knead lightly and chill whilst you prepare the filling.
Gently fry the onion in the olive oil until soft, then leave to cool.

Beat the eggs with the ricotta cheese and nutmeg. Stir in the spinach and cheddar cheese, and finally the cooked onion.
Roll out the pastry to fit a 20cm flan tin. Pour the spinach mixture on top, and bake for 40-45 minutes, or until the filling is set and the pastry crispy.

***
Kad panaudojant 23cm skersmens apvalų kepimo indą (flan dish)su išimama apačia aš naudojau tešlai viso 225g miltų, (pusę rudų ir baltų), po 50g sviesto ir taukų/baltų daržovių riebalų. Vandens iš akies, mažiau nei pusę stiklinės, bet pilkit po truputį.
Išminkyti tešlą, iškočioti apvalų apskritimą, ištiesti kepimo formą ir subadyti šakute dugną, palaikyti šaldytuve apie 30min. Įkaitinti orkaitę iki 200C ir pašauti kepti tešlos formą kaip vadinamam blind baking su įbertom baking beans maždaug 15min. Per tą laiką ruošti įdarą.

Aš naudojau 3 kiaušinius ir maždaug 200g šviežių špinatų lapų. Čedario sūrio iš akies. Bet tiks ir kitas kaip mes vadiname lyditas/olandiškas sūris. Taip pat druskos ir šviežiai maltų pipirų. Visus produktus sumaišyti, sukrėsti į apkepusią tešlos formą ir sumažinus temperatūrą iki 180C pašauti į orkaitę apie 40-45 min. Aš turėjau būtinai įsitikinti, kad kiaušiniai puikiai iškepę, tad laikiau visą laiką.
Valgyti su žaliomis daržovėmis ar su jums patinkačiu padažu, mano vyras valgė su Reggae Reggae sauce Jerk/BBQ, o aš tiesiog vieną, be nieko.
Skanaus!

Cukinija lengvai + Mama's tips

Jau paprasčiau turbūt ir būti negali, bet vistiek pasidalinsiu su jumis kaip man skanu yra tiesiog raikyta, su trupučiu aliejaus pakepinta ir paskui truputį padruskinta, ir gausiai šviežiai maltais pipirais apibarstyta gardi/rūpi geriausia, juoda duona. mmm tiesiog pasaka, greita, sveika, o lengviau ir būti negali. Toks vat vegetariškas sumuštinis. Mūsų Mama tokias raikytas cukinijas kepdavo, kai sode jų užželdavo...tad man tas skonis yra dar nuo vaikystės.

O čia tokią smagią knygelę turiu, su daug paveiksliukų ir tokiu vintage stiliumi gražiai įliustruotų itališkų receptų Mamos stiliumi. Keletą jau esu gaminus, pasidalinsiu artimoje ateityje.



Bet dar kas yra labai smagu, kad yra įterpti vis kažkokie Mamos patarimai, skirtingomis temomis, kaip kad ir matote vieną nuotraukose apačioje...





Bet gi juk mes moterys atrodo tokios gabios daug darbų iškart dirbant. Aš vat aną dieną, du kartus skalbiau, tvarkiau, dariau mielinę tešlą, kol ji kilo kepiau šokoladainį, kol tešla dar kartą kilo susipjausčiau daržoves kept orkaitėj sriubai, kai duona ir daržovės kepė, dar užmaišiau masę blynams iš kurių vėliau dariau anties blynelius...plius paruošiau/sublenderiavau sriubą, plius plovimas visas ir t.t. Bet paskui ir pavargus buvau, dar tokioj mano padėty dabar...nors kažkoks ir energijos antplūdis buvo užėjęs ;)Bet įsivaizduoju, tos tradicinės senosios italės taip juk visą laiką ir gyveno/a...manau ne ką 'prastesnės' tuo atžvilgiu ir lietuvaitės. Žodžiu, reikia tik norėti ir laiko turėti visam tam.

Knyga: Love Food, Parragon Books Ltd.

Salotos pagal Jamie (Jamie's Italy - insalata amalfitana)

Skanios, traškios gaivinančios salotos...
Amalfitana nuo žodžio Amalfi pakrantės, kaip jis pats sako, ten kur patys geriausi apelsinai(citrusiniai) auginami.
Valgomos kaip starter (pats pirmas patiekalas) bet kokios puotos ar valgio metu, nes išvalo gomurį ir turi nuostabų skonį. Kaip Jamie sako, būtų visai netradiciška, bet dar galima kažkiek patrupinti fetos ar ožkos sūrio, nes abu labai tinka su apelsinais.

Reikės: serviruojant 4.

1 pankolio galvos (bulb of fennel)
1 raudono svogūno, lupto
1 agurko
didelės saujos ridikėlių
pasirinktinai: saujos ledukų
2 v.š.geros kokybes žolelių ar raud.vyno acto
geros kokybės extra virgin alyvų aliejaus
druskos, pipirų
4 apelsinų, luptų, segmentuotų ir be kauliukų

Plonai suraikyti perpjovus per pus krapo galvą, svogūną, agurką, ridikėlius. Sudėti į didelį dubenį. Pasirinktinai įmaišyti leduku kelioms minutėms, daržovės pataps dar traškesnės.

Ištraukus ledukus, dubenėlyje sumaišyti actą ir 6 v.š. alyvų aliejaus. Paragauti ir įdėti druskos, pipirų. Apšlakstyti salotas marinatu, apdėti apelsinų segmentais ir supilti jų sultis. Pakratyti (maišyti) kelis kartus ir serviruoti iškart į lėkštes pakrapius krapo galvos viršūnėlėmis. Skanaus!

Remtasi Jamie's Italy.

Lašišos, lęšių ir granato salotos

Labai skanios ir sočios salotos.
Reikės: serviruojant du žmones

2v.š. alyvuogių aliejaus
sulčių iš pusės citrinos
1 skiltelės česnako, smulkiai kapoto
2 v.š. kapoto kiečio/peletrūno (tarragon, aš jo neturėjau)
1 a.š. skysto medaus
1 mažas raudonas svogūnas, plonai raikytas
400g skardinės Puy lęšių, nukoštų, aš tiesiog virtus naudojau
140g karštai rūkytos lašišos
20g plokščialapių petražolių, lapeliai nuskinti
1 granato, sėklas išimti ( bet neįsivaizduoju kaip :)
skrudintos pitta duonas, serviravimui

Sukombinuoti kartu aliejų, sultis, česnaką, tarragon'ą jei naudojat ir medų dubenėlyje. Paprieskoniuoti druska, pipirais. Įmaišyti svogūną ir lęšius, palikti marinuotis 10 apie minučių.
Sutrupinti lašišą dideliais gabalėliais, įlankstyti į salotas su petražolėm ir granatu. Valgyti su skrudinta pitta duona.
Enjoy ;)

Receptas paimtas iš bbcgoodfood balandžio 2010 žurnalo.

Thai mango salotos su skrudintais žemės riešutais

Spalvingos, sultingos ir laaabai skanios salotos, tinkančios prie žuvies ir ypač prie vištienos ar kiaulienos. Mangus netgi galima, jei norima ar neturima, pakeisti persikais.

Reikės: seviruojant 8-10 žmonių, jei kaip priedas prie patiekalo. Bet jei vienas, tai manau 4-6 žmonėm.

2 laimų
1 v.š. sojų ar žuvies padažo
1 v.š. cukraus
1 čili, smulkiai kapotas arba čili dribsniai (flakes)
2 v.š. žemės riešutų aliejaus
druskos paskaninimui
2 mangai (prinokę, bet tvirti)
2 saldus pipirai, paprikos, geltonas ir raudonas
1 vidutinė morka, stambiai tarkuota
2 pavasariniai svogūneliai (aš deja pamiršau)
25g šviežių kapotų mėtų ar kalendra
400g maišytų salotų lapų
75g skrudintų žemės riešutų, stambiai kapotų

Smulkiai sutarkuoti žievelę nuo 1 laimo ir įdėti į puodelį kartu supilus/išspaudus 50 ml laimo sulčių. Įmaišyti sojos padažą, cukrų ir čili, tol kol cukrus ištirps. Dadėti aliejaus, druskos, padėti į šalį.

Paskrudinti riešutus apie 7-10 min jei jie 'žali' orkaitėje ar sausai ant keptuvės. Jeigu yra, geriau iš karto pirkti skrudintus. Mažiau darbo ;)

Mango ir pipirus supjaustyti juostelėm (stambiais šiaudeliais), sutarkuoti morkas, dadėti pjaustytus svogunėlius ir įmaišyti plėšytų mėtos lapų. Išmaišyti.

Sudėti mango mišinį kartu su salotom, užpilti marinatu, išmaiyti, sudėti į vieną dubenį ar lėkštę, užbarstyti riešutais.

Skanaus!

Receptas paimtas iš www.peanutsusa.org.uk

Marinuota silkė

Na nebūtume mes lietuviai jei nemylėtume taip silkės ;)
Paimtas receptas iš 'Lietuviški Valgiai'(Moters savaitgalis) žurnalo, kurį gavau vieną iš dovanų nuo savo tėvų per Kalėdas.

4 porcijoms reikės:

400g sūdytų silkių filė
2 šiaudeliais pjaustytų morkų
2 raudonų svogūnų, pjaustytų išilgai į 8 dalis (aš šį kartą naudojau baltus)
2 v.š. tarkuotų imbierų
200 ml vandens
2/3 stiklinės baltojo vyno acto
0.5 stiklinės cukraus
po 10-12 baltųjų ir kvapniųjų pipirų žirnelių
8-10 gvazdikėlių
2-3 lauro lapų

Visus produktus, apart silkių, sumaišyti, uzvirinti ir ataušinti.
Silkių filė supjaustyti gabalėliais, sudėti į sandarų indą su morkomis, svogūnais, pipirais ir laurais, užpilti marinatu. Laikyti sandariai šaldytuve apie 2-3 dienas.
Skanaus :)

Aš kadangi gyvenu Anglijoje silkių filė netaip lengvai rasi (nebent tik lietuvių/lenkų parduotuvėse, bet aš nesu jų fanė, nes daug kas ten pasenę būna) . Tai perku visą žalią, net nesūdytą silkę, tada ją 'sutvarkau' ir pasūdau. Tiesiog druskos vandeny. Taip, kažkiek krapštymosi, bet verta ;)

Uogų - jogurto gėrimas

Labai skanu bet kuriuo dienos metu. Tokius visokius gerimus mes dažnai geriame rytais arba belaukiant pietų, vakarienės, puikiai alkį numuša ir užpildo jūsų pilvus vitaminais ir kitu gėriu ;)

Reikės: dviems žmonėms
dvi saujas šaldytų ar šviežių įvairių uogų
vieno gerai prinokusio banano
stiklinės apelsinų sulčių (ar pusę sulčių, pusę ledukų, prieš tai suskaldžius)
trijų-šešių šaukštų naturalaus lieso jogurto
medaus, paskaninimui (pasaldinimui)

Sumesti uogas į blenderį, gerai sutrinti, įpilti sultis, bananą, medų ir švelniai įsukant jogurtą. Supilti į dvi stiklines ir gerti iš karto ;)

Skanaus!

Insalata tricolore / Trijų spalvų salotos

Tiesiog myliu šitą itališką pavadinimą!
Kaip ir pačias salotas, kalbą ir žinoma, pačią nuostabiąją Italiją. Mmmmmm.....

Pagaminimas - lengviau būti ir negali.
Pomidorai, Mozzarella, Bazilikas, Malti pipirai, šlakelis extra virgin alyvų aliejaus ir balzaminio acto. Nuostabu su Ciabatta duona ;)
Skanaus ;)

Aštri morkų, lešių ir pomidorų sriuba

Serviruojant keturis žmones reikės:

2 a.š.kumino sėklų (keletas papuošimui t.p., nors aš pamiršau ;)
žiupsnelis džiovintų čili dribsnių (arba tiesiog čili miltelių)
2v.š.alyvų aliejaus
600g morkų, luptų ir stambiai tarkuotų
140g raudonų lęšių
skardinė pomidorų (naturalių savo sultyse)
1 l. karšto daržovių sultinio
125ml pieno
naturalaus jogurto, kapotos kalendros ir naan'a duonos serviruojant

Užkaitinti didelį puodą, sausai pakepti čili ir kuminą apie minutę (keletą kumino palikti papuošimui),kad jie išleistų savo aromatą. Dadėti aliejų, morkas, lęšius, pomidorus, sultinį, pieną, užvirinti ir palikti troškintis apie 15 minučių arba iki tol kol lęšiai suminkštėja.
Viską permalti su blenderiu ir serviruoti su šaukštu jogurtu, kalendra, kmynais ir duona.
Skanaus ;)
Remtasi GoodFood žurnalo kalendoriumi

Mango ir krevečių vėrinukai

Ypač skanus užkandis (party bites) vakarėlio metu.

Sumaišyti kartu tarkuotą odelę ir sultis iš trijų laimų.
Vieną arb.š. tarkuoto imbiero
Vienos česnako skiltelės piurė
Vienas smulkiai kapotas čili
Vienas v.š. smulkintos kalendros.
Supjaustyti vieną didelį mango į dvidešimt kubelių. Užverti ant pagaliuko kartu su didele krevete.
Išmarinuoti verinukus laimo marinate apie vieną val. ir serviruoti.

Vat taip vat greita ir paprasta, bet nuostabiai skanu. Visi valgys pirštelius apsilaižydami.
Skanaus ;)

Receptas paimtas iš BBCgoodfood magazine

Burokėlių, ančiuvių ir fetos sūrio salotos

Pačios greičiausios pasaulyje salotos ;)Pasigamina tiesiog per akimirka. Nea, rimtai! Salstelėjęs, rūgštelėjęs skonis, su gražiai įsimaišiusiu baltuoju sūriu - nors imk ir valgyk (kad ir kaip negražiai skamba)- 'bliūdais/kibirais'! che, che...

Ir ingredientų čia ne perdaugiausia...Tiesiog viska sumeti, sumeti ir viskas.
O normuokitės irgi patys, pagal skrandžio tūrį ir produktų mėgstamumą.

Įeina:
salotos, plėšytos (geriau minkštais, nei traškiais lapais)
burokėlis, virtas ir pjaustytas
ančiuviai, plėšyti ar pjaustyti
feta sūris, pjaustytas kubeliais
alyvų aliejus (extra virgin ar avokadų (aš naudojau)
šviežiai pamaltas pipiras

Ir viskas.
Na, o jūs patys dar gal kaip kitaip pavarijuosit ;)

Skanaus!

Balti vištiena su kuminu ir kalendra

Pirmasis indiškos virtuvės įrašas mano bloge. Kaip smagu ;) Indiškus patiekalus labai megstu. Aštrumas, skonių ivairybė ir jų susipynimas mano skonio receptoriams yra pats tas. Beje ir pirmasis mano darytas indiškas receptas kuris yra 'baltas', šviesos spalvos, o ne kaip kad dažniausiai gelsvas/žalsvas ar raudonas/orandžinis. Wikipedia balti verčia kaip greito paruošimo curry'is, kuris ir yra serviruojamas tokio pačio pavadinimo inde - balti, kažkas panašaus į wok, kurio aš dar dėje neturiu.

Reikės: Serviruojant 4 asmenims

150 ml natūralaus low fat jogurto
25 g trintų migdolų
7.5ml trintos kalendros miltelių
2.5ml chili miltelių
5ml garam masala (kurį beje galima pačiam pasigaminti, pasigooglinus ir sudėjus visus reikalingus prieskonius)
15ml kokosu pieno (arba iš skardinės, arba pagaminto iš kokosų kremo)
5ml spausto česnako
5ml spausto/tarkuoto imbiero
30ml kapotos šviežios kalendros
1 raudono chili, kapoto (be sėklų)
400gr (prašo recepte tik 225gr) vištienos krūtinėlės ar ketvirčių (bekaulių, pjaustytų kubeliais)
2 svogūnai, pjaustyti (per pus ir riekelėm)
3 žalio kardamono ankštys
cinamono lazdelės
2 gvazdikėliai
aliejaus, kepimui

Keptoms bulvėms:
15 ml aliejaus
8 mažos(baby) bulvės arba 4 didelės, betkurios stambiai pjaustytos
1.5 ml kumino sėklų
15 ml šviežios kalendros, smulkiai pjaustytos

Bliudelyje sumaišyti jogurtą, trintus migdolus, kalendros miltelius, chili miltelius, garam masala, kokosu pieną, česnaką, imbierą, pusės šviežios kalendros ir puse raudono chili. Įmaišyti gerai vištieną ir palikti marinuotis apie 2val.

Paruošti bulves. Įkaitinti aliejų į wok ar sunkią keptuvę, sumesti pjaustytas bulves, kumino sėklas, šviežią kalendrą ir greitai apkepti apie 2-3 minutes.

Suversti bulves į orkaitei tinkamą indą, uždengti ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių 180C karštyje, arba tol kol iškeps.

Maždaug po pusės bulvių kepimo laiko, įkaitinti aliejų su svogūnais, kardamonu, cinamono lazdele ir gvazdikėliais apie pusantros minutės.

Supilti marinuotos vištienos masę į svogūnus ir kepti 5-7 apie minutes.
Sumažinti ugnį ir kepti dar apie 5-7 minutes.

Serviruoti uždėjus bulvėmis, užberiant kalendra ir smulkintu raudonu chili.

Nustabiai skanu! ;)

Remtasi 'fat free indian', S.Husain ir M.Kanani.



P.S. Aš esu tik už dienos šviesoje darytas foto, bet kad ech, tos dienos šiuo metu tiek mažai...belieka tada tik tokios nuotraukos kartais.

Savoy kopūsto ir skrudinto kumpio sriuba

Gal iš karto eisiu prie reikalo, apie sriubyte.

Tokia vat štai lengva sriuba, kur dar ir galima savaip paįvairinti.

Reikės: 4 asmenims

1 Savoy kopūsto, pjaustyto (jei nera, tiks ir kitas žalias kopūstas)
1 vid.bulvės,luptos ir kubeliais pjaustytos
1-2 saliero stiebo, pjaustyto
1 svogūno, kapoto
2 skiltelių česnako
1-1.5 l vištienos ar daržovių sultinio
4-6 šaltai rūkytos šononės (gerai apskrudintos ir 'sutrupintos')
alyvuogių aliejaus, šlakelio
druskos pipirų, pagal skonį, pabaigoje

Dabar taip, galima dviem variantais šią sriubą virti.
Jeigu greitesiu, tai visus produktus sumesti į talpų puodą, užpilti sultiniu, virti kol suminkštės, atvėsinus sutrinti trintuvu, dadėti jei reikia druskos. Serviruoti su apibarstyta šonine, šlakeliu extra virgin alyvų aliejaus (ar tiesiog alyvų) ir šviežiai pamaltu pipiru.
Jeigu negreitesniu variantu, tai svogūną, česnaką, salierą pakepinti pradžioj ant aliejaus dideliam(tam pačiam) puode ar keptuvėje, įmaišyti bulves ir kopustus, apipilti sultiniu ir lengvai virti iki tol kol visos daržovės suminkštės ir tada jau kaip pirmame procese patiekimas.
Valgyti su jums patinkančia duona.

Remtasi GoodFood receptu, tik ten truputį kitaip, dar dėta morka. Viskas pertrinta, tik Savoy kopūstas kaip ir kumpis, viršuje pjaustytas ir virtas, ant sriubos sėdi ;)

P.S. Dar norečiau sau pagrūmoti, kad oi, oi, reikėtų dažniau rašyt, nes receptų, nuotraukų marios...Tuoj aš manau pradėsiu pamiršt kas - kas buvo ;)

Skanaus!

Parmos kumpis su saliero šaknies padažu (remoulade)

Reikės: serviruojant 2 asmenis.

6 Parma kumpio griežinėlių
0.5 saliero šaknies (lupto ir tarkuoto, tarkiai greitai juoduoja, patartina laikyti vandenyje su šlakeliu cirinos sulčių)
2 v.š. majonezo ( arba majonezo su nat.jogurtu)
1 v.š. Dijon garstyčių
1 v.š. kaparėlių
1-2 v.š. krienų
druskos pipirų (pagal skonį)
sauja gražgarsčių (bet tinka ir kitokios, ar maišytos)

Sumaišyti majonezą su garstyčiomis.

Sumaišyti salierą su kaparėliais, krienais, majonezo mase ir prieskoniais.

Iškloti parmos kumpio griežinelius, dėti remoulade (šio viso padažo) vienam gale, salotų ir apsukti parmos kumpiu.

Valgyti su šviežia traškia duona.

Skanaus!

Remtasi BBC Olive Diary 2010

Žirnių daigų ir kumpio salotos

Nors visai ne vasariškas oras, o salotos tokios spalvingos, taigi puikiai tinka praskaidintri nuotaikai šią gūdžią žiemą. Tinka kaip starter ar kaip lengvi pietūs.

Reikės: 2 asmenims

4 (ar daugiau) griežinėlių š.r. kumpio
2 virtų kiaušinių
6-8 saujų žirnių daigų
1 puodelio šaldytų ar šviežių nuplikytų žirnių
10 drožlių skusto parmezano
1 v.š. šv.citrinos sulčių
2 v.š. extra virgin alyvų aliejaus
šviežiai maltų pipirų
šviežio bagečio

Paskrudinti kumpį, pasmulkinti.
Supjaustyti kiaušinius į skilteles.

Išdėti į lėkštes daigus ir žirnius, apibarstyti kumpiu, kiaušiniais ir parmezanu.
Sumaišyti aliejų ir citrinos sultis, užpilti ir pamalti šviežiu pipiru.

Valgyti su šviežiu pasviestuotu ar ne bagečiu.

Skanaus!

Remtasi delicious magazine.

Lašišos Frittata (omletas)

Nežinau kaip pas jus, bet mūsų mažoje šeimoje omletai yra labai mėgstami. Kaip wikipedia verstų, frittata, tai itališkas omletas, kuris ruošiamas keptuvėje ir paskui apskrudinamas/užbaigiamas po griliumi. Tiesą pasakius, aš omletų kitaip ir nekepu. Niekad jų neverčiu ar lankstau.

Reikės: serviruojant 2-4 žmones

250 gr. žalios lašišos filės (ar kitos ružavos žuvies)
4-6 kiaušinių (lengvai plaktų)
1 svogūno (smulkiai pjaustyto)
1 sk.česnako (sm.pj.)
1 vid. dydžio virtos morkos (pjaustytos)
2 saujos virto brokolio (galima smidro uglių ir žirnelių žalių)
žiupsnelio pjaustytų petražolių, krapų, čiobrelio
druskos pipirų
sviesto ar alyvų aliejaus kepimui

Įdeti žuvį į puodą, užpilti vandeniu, palaukti kol užvirs, nukelti nuo ugnies ir palaikyti vandenyje apie 5 min. Išėmus 'sutrupinti'.
Pakepti svogūną tol kol suminkštės, česnaką, čiobrelį, įmaišyti morkas ir brokolį, kad sušiltų.
Suversti šią masę į dubenį su išplaktais kiaušiniais, petražolėm, krapais ir žuvim. Paprieskoniuoti.
Pilti visą masę į keptuvę ir kepti ant vid.ugnies keleta min.
Užbaigti po vid.karštumo griliumi palaikant keletą min.kol sustingsta ir gražiai apskrusta.

Serviruoti kaip karštą ar atvėsusį, su šaukštu grietinės, su salotomis ir apskrudusia duona(bagečiu). Padabinti citrinos skiltelėm. Kurios žinoma gali būti ir naudojamos.

Skanaus!

Remtasi Parragon everyday fish&seafood

Avokado salotos

Ne visai aš šiuo metu tik salotas valgau (kaip atrodytų), bet turiu prisipažinti, avokadą esu laaabai įsimylėjus. Galiu tiesiog riekelėmis ant juodos duonos užsidėti, truputį papipirinti, padruskinti ir valgyti. Labai skanu.

Reikės:
Visų produktų pagal skonį, tiksliai nebuvo matuota.

Virtų ryžių (šaltų ar šiltų)
Violetinių pupelių (virtų ar iš skardinės)
Salotų lapelių
Avokado (nulupto ir pjaustyto)
Aliejaus (alyvų ar avokado, aplieti)
Laimo (sulčių ir žievelės, aplieti)
Druskos ir pipirų.

Viską išdėlioti taip kaip nuotraukoje (arba kitaip jei norite) ir valgyti! Paprasta, skanu ir gražu ;)

Remtasi BBC GoodFood ar Olive žurnalu. Nepamenu tiksliai.