Kalėdiniai skanėstai...

...iš praeitų metų ;)
Visų metų prireikė, kad įdėčiau, che, che...

Receptų jau aš neiškasiu, bet lai būna šie skanėstai bloge ;)

Figų sūris ir gėrimas yra pagal J.Oliver. Kiti gardumynai ar tai iš Olive ar tai iš Good Food žurnalų.

Ir kas svarbiausia šiame procese, viskas buvo gaminta ir gabenta į LT, paskutinę minutę žinoma, tad sausainiai truputį pasvilę, o christmas cake truputį pabėgęs dekoracijose, bet visi gardžiai valgė ir žavėjosi kad aš taip pasielgiau (nesugalvoju geresnio žodžio) ;)

Šiemet jokių didelių kepimų nebus, mano lelius visą laiką apima...Tegul tik sniegas neužpūsto ir gelbėsimės parduotuviniais skanėstais ;)

O Jums mielieji blogiečiai - gerų, linksmų, turiningų, šiltų švenčių! Ir laimingų Naujųjų Metų.

Susitiksime kitais metais! ;)

♥♥♥♥♥ Welcome Baby Boy! ♥♥♥♥♥

Mano mažylis jau čia!

Gimė Gruodžio 1 dieną, trečiadienį ryte, natūraliai, bet po maratoniškų-sunkių ir sekinančių 41 val!!! ir svėrė visus 3350 gramus, vardą tėveliai davė Henry (Henris)!

Valgio gaminimas šiuo metu yra paskutinėj vietoje, džiaugiuosi atradusi laiko tik ką greit 'įsimest' į burną...Vat tokia ta motinystė pirmom dienom ;) Bet viskas labai miela.


Mano daryta atvirutė. Daugiau mano darytų popierinių daikčiukų galite atrasti kitame mano bloge Paper Love.

Iki kito karto!

Jamie Oliver apie snieguotą Lietuvą!

Woohoo! Buvo tikras džiaugsmas įsigyti šį žurnalą ir būtų tiesiog nuodėmė jo neįsigyjant, che, che ;)

Labai fun vartyti anglišką žurnalą ir matyti lietuviškus žodžius ;)
Kaip ir matot, rekomenduojama Lietuva kaip gera žiemos atostogom vieta, žinoma jei tu nieko prieš sniegą ir šaltį ir esi girdėjęs apie juodą duoną ir lašinukus, yum, yum...
Kodėl ir kaip šis straipsnis buvo parašytas, nekyla net abejonių, bet chey, vistiek malonu.
Jokio lietuviško maisto gaminimo ir receptų ten nerasi...paveiksliukai, malonus tekstas ir aibė rekomenduojamų apsilankymui vietų, kas žinoma yra labai gerai, nes aš jas galimybei esant visas išbandyčiau ir jau keletą esu išbandžius.
Kaip suprantu nuotraukos(ir gal net pats straipsnis) yra iš pernykštės žiemos, nes nemanau, kad tiek jau sniego LT yra buvę šiais metais.

Pamąstymui: Labai įdomu kiek pats J.Oliver prisidėjo prie šio straipsnio...ir įdomu buvo jis LT ar ne? ;)

Geros jums dienos!

Chocolate & Amaretto Cheescake

Seniai apie tai galvojau ir pirmą kartą man teko toks išbandymas kepti sūrio tortą (pyragą). Kaip jau ir suprantate, itališkas - su amaretu, Disaronno Amaretto.
Pačio gėrimo nebuvau ragavus prieš tai, skonis gan specifinis, bet kokteiliai atrodo labai viliojančiai, laukiu tik galimybės juos su pasimegavimu išbandyti.
Tik tiek patarčiau, jei neesate tikras ar patiks ar ne, pilkite jo mažiau į receptą, nes gali sunkiai valgytis ;)
Pastaba sau: Alkoholiniai gėrimai ir maistas su alkoholiniais gėrimais - yra visiškai du skirtingi dalykai.

Reikės: Serviruojant 10-12 žmonių, (bet labai lengva viską į pusę padalinti).
aliejaus patepimui
175 g digestive sausainių
55 g amaretti sausainių (aš jų nedėjau, tą dalį tais pačiais užpildžiau)
85 g sviesto

Įdarui:
225 g juodo šokolado
400 g kreminio sūrio (ala 'beskonė' philadelphia)
115 g auksinio caster cukraus (bet tiks kokį turėsit)
3 v.š. miltų
1 a. š. vanilės
4 kiaušiniai
300 ml plakamos grietinėlės (double cream), bet neplaktos
50 ml amareto likerio (bet dėkite puse normos, jei bijote stipraus skonio)

Papuošimui:
1 v.š. amareto likerio
175 g creme fraiche (gal tiks ir grietinė jei c/f sunku rasti)
traiškytų amaretti sausainių (bet vėlgi, nebūtinai)

Iškloti 23 cm tortų gamybai skirtą indą (su suveržiamais kraštais) folija, paaliejuoti šonus. Gerai sutraiškyti iki trupinių sausainius. Ištirpinti puode sviestą, suberti sausainius ir gerai išmaišyti. Iškloti 'kietai/tvirtai' spaidžiant kumščiu mase torto indą ir palikti šalti šadytuve apie 1h.

Darant įdarą ištirpinti šokladą, atvėsinti. Išplakti kreminį sūrį dubenyje, suberti cukrų, miltus ir vanile. Gerai išmaišyti. Palaipsniui dėti kiaušinius, juos gerai plakant įmaišyti į masę. Supilti šokoladą, gretinėlę ir amareto likerį. Visą masę supilti į sausainių pagrindu išklotą torto indą ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki 160 C apie 50-60 minutes.

Palikti iškepusį tortą su pravertom durelėm orkaitėje kol atvės. Apeiti peiliu apie pagrindą ir išlaisvinti tortą iš formos. Palikti vėsti šaldytuve apie 2 val., perkelti į serviravimo lėkštę.
Papuošimui sumaišyti creme fraiche su likeriu, užtepti ant viršaus (visą tortą ar tik prieš valgant, aš antrą variantą rinkausi) ir apibarstyti sausinių trupiniais.

Skanaus! Ir tikiuosi jums patiks šis itališkas pyragas ;)

Remtasi: everyday italian, Parragon Books Ltd.

Ėmė ir užderėjo...+ vis dar rudeniškos spalvos...

Vat štai tau, Lapkričio mėnuo, o braškės lauke dar dera ;)
Žinoma, jos neparaudonuoja....bet vistiek smagu...

O čia toks įspudingas krūmas mano sode auga, kurio pavadinimo tiksliai, nei netiksliai nežinau...sako jis brangus.
Vasarą žalias...rudenį violetinis...vėliau į raudonumą. Gražu jį stebėti.







Geros savaitės visiems ;)

Koldūnai

Aš pati ir mūsų šeima laaabai mėgsta koldūnus.
Daryta remiantis Giedriaus koldūnų receptu.

Trys puodeliai miltų
Trys kiaušinio tryniai
Trys/ketvirtosios puodelio vandens
Šaukštelis druskos.

Tešlą išminkyti labai gerai, ji bus elastinga, nelipni ir neturėtų trūkti verdant.
Palaikyti šaldytuve apie pusvalandį.

Per tą laiką paruošti įdarą.
Aš mėsą naudojau kiaulieną, pati maliau. Druska, pipirai, kiaušinis, žalias svogūnas sumaltas, ir kaip Giedrius pataria, slaptas ingredientas - mairūnas, tinka šviežias ar džiointas, išminkyti.

Na o toliau procesas visiems aiškus ir žinomas, iškočioti apskritimus, dėti mėsą, gerai užspausti/užsukti ir dėti virti į verdantį pasūdytą vandenį apie dešimt-dvidešimt minučių. Aš šiaip laiko niekad nepažiūriu, tiesiog išimu, paragauju.

Tiekti su keptuvėjė pakepintais pjaustytais svogūnais ir lašinukais, plius grietine.

Skanaus!

Mocha šokoladainis/mocha brownies

Bent jau man tai yra idealiausias desertas ir būtinai tik su gerais ledais!

Reikės: padarant 16 kvadratėlių

55 g sviesto, dar šiek tiek pasviestavimui
115 g juodo šokolado, laužyto gabalėliais
175 g rudo cukraus (aš kaip visada dėjau mažiau apie 100 g)
2 kiaušinių
1 v.š. tirpios kavos ištirpdintos 1 v.š. karšto vandens
85 g miltų
0.5 a.š. kepimo miltelių
55 g stambiai kapotų pecan'o riešutų (kurių aš nedėjau)

Ištirpinti šokoladą, atidėti į šalį.

Suberti cukrų ir įmušti kiaušinius į didelį dubenį ir išplakti gerai. Įlankstyti pravėsusį tirpintą šokoldą, kartu su kava, išmaišyti.
Atsargiai įlankstyti miltus sumaišytus su kepimo milteliais, tada riešutus.

Supilti tešlą į pasviestuotą ir išklotą popierium 20cm kvadratinį kepimo indą, kepti iki 180C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 arba tol kol iškeps.

Iškepusį palikti vėsti kepimo inde kelias minutes, tada išversti ir palikti aušti. Raikyti visiškai atvėsusį. Bet kaip matot mano nuotraukoj, nebuvo jis 'šlapias' nes nebuvo tiek cukraus tam kad įvyktų.

Skanaus!

Remtasi: everyday chocolate, Parragon Books Ltd.

Kepti obuoliai

Užsimaniau vat štai tokių keptų obuolių.
Sveika, bet ir saldu kažkiek, taigi atstoja desertą. Receptas paimtas ir šiek tiek keistas iš Beatos.

Aš naudojau keturis didelius kepimui/virimui skirtus obuolius. Tiks visi tie kurių šiaip žalių nevalgytumėt, nes laaaabai rūgštūs.

Juose su bulvių skustuku išskobti skyles, ten kur sėklų lizdas.
Ir prikimšti su: (viską sumaišius)

du šaukštai medaus
šaukštas manų kruopų
šaukštas riešutų (ji sako maltų, bet aš tik skaldžiau, man taip skaniau)
Šaukštas smulkintų džiovintų vaisių (razinos, abrikosai ir t.t.)
citrinos tarkių ( aš nedėjau, nes neturėjau, truputį citr.sulčių įlašinau)
cinamono, pagal skonį

Viską sumaišom, kemšam skyles ir kepam karštoje orkaitėje. Manieji labai greit iškepė, matyt truputį ir per karšta orkaitė buvo, nes razinos apdegė, bet čia gi juk nebėda.

Skanaus ir gero savaitgalio visoms/iems ;)

Marmurinis šokoladinis pyragas

Labai gardus lengvai padaromas pyragas.

Reikės: išgaunant 18 pyrago kvadratėlių

175g sviesto
175g smulkaus cukraus (caster sugar)(aš dėjau apie 100g)
1 a.š. vanilės esencijos
3 vidutinių kiaušinių, lengvai plaktų
200g pačiai kylančių miltų
0,5 a.š. kepimo miltelių
1 v.š. pieno
1.5 v.š. kakavos miltelių

Šokoladiniam užgražinimui:
po 75g juodo ir balto šokolado, laužyto gabalėliais, tirpdyto. Aplieti tūtele padaryta iš kepimo popieriaus, leisti sustingti prieš pjaustant.

Įkaitinti orkaitę iki 180C 10min. prieš kepimą. Iškloti ir paaliejuoti 28x18x2.5 cm kepimo indą.
Mikseriu sutrinti sviestą su cukrum ir vanilę kol išsipūs. Po truputį dėti kiaušinius, vis maišant, pamažu miltus ir kepimo miltelius, ilankstyti pieną.

Kabinti pusę masės šaukštais į kepimo indą, paliekant tarpus.

Sumaišyti kakavą su 2 v.š. šilto vandens. Įmaišyti į masę ir sudėti šauktu į tarpus, trupti palyginant peiliu, kad neliktų tarpų.
Kepti 35min. arba tol kol gražiai pakils ir prisilietus bus tvirtas. Palikti kepimo inde 5min., paskui iššimti ir aušinti ant grotelių.

Dekoruoti šokoladu ir mėgautis! ;)

Remtasi Breads and Baking, Gina Steer

Piri - Piri vištiena

Turiu prisipažinti, kad daugiausiai orkaitėje keptą vištiena darau beveik visad taip pat. Na tuo paprasčiausiu, bet ne prasčiausiu būdu - česnakas, pipiras, druska, žolelių, kmynų sumarinuoji per nakt ir kepi kitą dieną.

Šis receptas yra iš J.Oliver naujos laidos 'Jamie's 30 min. meals'.
Buvo dar ir garnyras ir desertas su tai, bet jau aš į tai nesivelsiu ;)

Kepiau porcijomis supjaustytą free range vištą, su bulvėmis ir žaliomis daržovėmis.

Reikės:

Vištienos (4 ketvirčių ar 6 kumpelių ar visos porcijuotos vištos)
Griddle pan (sunki su linujuotais iškilimais keptuvė)
druskos pipirų

1-3 čili pipiriukų (įvairių spalvų, aštrumų, geriau šviežių, pagal skonį)
1 raudono svogūno
1 tarkuotos citrinos žievelės ir pusę sulčių
2 česnako skiltelių
2 v.š.acto (vyno geriausiai)
1 a.š. paprikos
1-2 sauja šviežio baziliko
worchestire sauce (bet neturėjau)
alyvų aliejaus, druskos, pipirų,
truputi vandens (nes kepant tai išgaruoja)
Šviežio čiobrelio, rozmarino pabarstymui prieš kepant orkaitėje(aš dėjau džiovintą)

Vištieną įpjaustyti skersai/įstrižai apatinę dalį (ta kuri be odelės). Dėti vištieną į įkaitintą sausą keptuvę oda į apačią ir kepti vieną ir kitą pusę kol gražiai pageltonuos. Pabastant druska, pipirais.

Per tą laiką paruošti marintą. Visus produktus sudėti į blenderį ir sumalti.

Masę išpilti į kepimo indą, ant jos suguldyti skrudintą vištieną ir pašauti į iki 210C įkaitintą orkaitę 20-30 min. tol kol vištieną iškeps. Kai padažas sutirštėja, uždėkite, apvoliokite vištiena juo, galit ir nuo pat pradžių, po apkepimo keptuvėj prieš dedant į orkaitę.
Skanaus!

O čia sveikinimai su rudeniu, savaitgaliu ir šiaip visokiu kitu gėriu gėlėmis iš mano darželio! Nėra nieko smagiau, kaip savos gėlės ;)

Kotletai ir jų draugai pagal mane

'Skanūs čeburekai'...'kepti skanūs čeburekai' cha cha ;)...teko tiesiog susilaikyti nuo pavadinimo - 'skanūs kotletai'!

Nieko aš ir nebandau stebinti kotletais, bet tiesiog noriu pasidalinti taip kaip aš juos darau, visad vienodai ir nieko nekeičiant nes tik taip aš juos mėgstu ir įsivaizduoju.

Mėsą, visada perku kiaulieną, gabalą jos, apie vieną kg ar šiek tiek mažiau, nelabai svarbu kokia kiaulės dalis, tik tiek jau būtų aišku, kad ne filė. Ir ne perdaugiausiai baltos dalies.

Ją visada malu pati, su didžiausiom skilėm turinčiu 'žiedu'. Juk pagrinduose (mėsoje) pats skonis tik ir slypi. Kaip mano Mama sako, kotletus, koldūnus ir visa kita kur dedamas faršas, darau tik tada kai netingiu susimalti mėsos pati.

Eiga:

Taigi malame mėsą, vieną žalią didesnį svogūną, mažą žalią morkytę. Tada ant visos masės įmušame du kiaušinius, druskos, šviežiai maltų pipirų (nepagailint), maišytų žolelių mišinio (mixed herbs) ir tris valgomus šauktus manų kruopų. Manai padeda viską surišti, beto kai mėsa kepa ir sultys išbėga, jie užpildo tas skyleles.

Viską gražiai rankomis išmaišome, bet nepermaišome, kad jau limpa ir tepliojasi visa masė. Nedarome košės makaliošės arba kitaip kažkokio 'šlykštalo' :D

Tada leidžiame mėsos masei tame dubenyje pailsėti ir įsisavinti visus skonius. Galima per nakt, galima tik kelias val. Beto padeda manams išbrinkti ir jau nuo tada daryti jų darbą - užpildyti skyleles. Taip, viskas labai techniška. ;)

Na, tada formuojame norimo dydžio kotletėlius, tokius saujos dydžio aš darau.
Pavoliojame miltuose ir apkepame iš abiejų pusių įkaitintam aliejuj keptuvėje.

Įmame kitą didesnė keptuvę (ar naudojame tą pačią jei dydis geras, bet pravalome degėsius), įpilame per du cm verdančio vandens, ten įdėję pipirų, druskos ar sultinio kiaulienos leidžiame ant mažos ugnies troškintis, apverčiant tolygiai abi puses bent jau pusę val. tai tikrai.

Aš iš skysčio kur viskas troškinasi mėgstu įdėjus kukurūzų miltų (bet tiks ir paprasti) padaryti padažą. Tiesiog šaukštą miltų sumaišau su vos vos vandens, gerai ištirpinu ir įpilu į kotletų skystį.

Man labai patinka bulvių košė su kotletais. Ją darome taip, virtos bulvės, jas sugrūsti, įdėti sviesto, karšto pieno ir pjaustytu svogūnų laiškų. Apie bulvių košę su spring onions išgirdau iš savo vyro kai pradėjau gyventi Anglijoj.

Dar man patinka tokios visiškai paprastos žalių kopustų (green cabbage)salotos. Jos labai sveikos ir nekaloringos. Primena mokyklos laikus, kai tokias už centus serviruodavo.
Tiesiog plonai pjaustytas kopūstas, šiek tiek tarkuotos morkos, truputį citrinos sulčių, cukraus, druskos ir aliejaus. Viską gerai išmaišome, ragaujame, turi būti tokios saldžiarūgštės.

Ir tokia vat istorijos pabaiga.
Daug prirašyta, bet tikrai viskas paprasta kaip du kart du!

Tie kas vis dar neabejingi lietuviškiems skoniams, pabandykite, tikrai nenusivilsite ;)

Jamie's 30 Minute Meals

Aš taip džiaugiuosi ir laukiu išvysti naujas Jamie Oliver TV serijas 'Jamie's 30 Minute Meals', kurios prasideda pirmadieni 11 Spalio 5.30pm (pirmad-penktad) per Channel 4.
Iš kart užsistatau mano Sky ant 'series link', kad 'neduok diev' nepražiopsočiau!

Gero savaitgalio visiems, jis nusimato šiltas, o kai šilta, važiuojame į pajury laaabai skanių fish and chips!

Image: tesco.com

Špinatų ir ricottos apkepas

Gaminti, fotografuoti ir paskui žinoma valgyti man labai patinka. Bet receptų aprašinėjimas yra žiaurus procesas. Taip ir kaupiasi, didėja kalnas dar vis neaprašytų valgių ;) Turbūt visos dvi dešimtys laisvai mėtosi mano Picasa platybėse. Bet gi juk mes niekur ir neskubam.
Šis pyragas quiche keptas praeitą savaitę, kurį aš mielai vėl valgyčiau, kad ir šią savaitę.
Šiuo metu viskas turėtų būti apie sveiką mitybą, labai svarbu, tad ir receptas paimtas ir šiek tiek pakoreguotas iš babycentre.co.uk
Enjoy ;)

Leisiu sau nokopypastinti ir ką kitaip dariau įterpti lietuviškai.

Ingredients
For the pastry
75g wholemeal flour
75g plain white flour
75g olive spread (minimum 59 per cent fat) or butter
60ml cold water

For the filling
1 onion, finely chopped
1 tbsp olive oil
2 large eggs
250g ricotta cheese
Grated nutmeg
300g frozen ready chopped spinach, thawed and drained
75g cheddar cheese, grated

Method
Preheat the oven to 200 degrees C, gas mark 6. Prepare the pastry by mixing together the flours. Then rub in the fat until the mixture resembles breadcrumbs. Add sufficient water to make a soft but not sticky dough. Knead lightly and chill whilst you prepare the filling.
Gently fry the onion in the olive oil until soft, then leave to cool.

Beat the eggs with the ricotta cheese and nutmeg. Stir in the spinach and cheddar cheese, and finally the cooked onion.
Roll out the pastry to fit a 20cm flan tin. Pour the spinach mixture on top, and bake for 40-45 minutes, or until the filling is set and the pastry crispy.

***
Kad panaudojant 23cm skersmens apvalų kepimo indą (flan dish)su išimama apačia aš naudojau tešlai viso 225g miltų, (pusę rudų ir baltų), po 50g sviesto ir taukų/baltų daržovių riebalų. Vandens iš akies, mažiau nei pusę stiklinės, bet pilkit po truputį.
Išminkyti tešlą, iškočioti apvalų apskritimą, ištiesti kepimo formą ir subadyti šakute dugną, palaikyti šaldytuve apie 30min. Įkaitinti orkaitę iki 200C ir pašauti kepti tešlos formą kaip vadinamam blind baking su įbertom baking beans maždaug 15min. Per tą laiką ruošti įdarą.

Aš naudojau 3 kiaušinius ir maždaug 200g šviežių špinatų lapų. Čedario sūrio iš akies. Bet tiks ir kitas kaip mes vadiname lyditas/olandiškas sūris. Taip pat druskos ir šviežiai maltų pipirų. Visus produktus sumaišyti, sukrėsti į apkepusią tešlos formą ir sumažinus temperatūrą iki 180C pašauti į orkaitę apie 40-45 min. Aš turėjau būtinai įsitikinti, kad kiaušiniai puikiai iškepę, tad laikiau visą laiką.
Valgyti su žaliomis daržovėmis ar su jums patinkačiu padažu, mano vyras valgė su Reggae Reggae sauce Jerk/BBQ, o aš tiesiog vieną, be nieko.
Skanaus!

Trupininis plokštainis

Šį receptą turiu nuo senų senovės ir naudoju gan dažnai. Gaunasi nuostabiai skanus, trapus, purus, o ir reikalaujantis tik kasdienių produktų pyragas.

Reikės: ~15 x 23 cm kepimo indui, bėje aš darau tik du trečdalius tešlos (2/3?)

visa porcija/ du trečdaliai

500/333 g miltų
250/166g miltinio cukraus (cukraus pudros, bet 100 g tikrai per akis)
3/2 kiaušiniai
150/100 g sviesto, kambario temperatūros
1 kupinas arb. š. kepimo miltelių
vanilės esencijos ar cukraus
uogienės (jūsų mėgstamos, geriau tirštesnės apie pusę/pilną puodelį, pagal skonį)

Iš visų ingredientų paruošti minkomą tešlą, ją palaikyti apie valandą šaldytuve.

Kepimo indą iškloti kepimo popierium, patepti sviesto ir pabarstyti miltų.

Tešlą trupinti riešuto dydžio gabalėliais, paskeidžiant tolygiai. Kai pusę tešlos sunaudosite, pertepkite uogiene, man skaniausia aviečių, užtrupinkite likusia tešla ant viršaus. Kepti 180C įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių arba tol kol gražiai paruduos ir įsmeigus smeigtuką tešla nelips prie jo.
Atvėsusį pyragą papuoškite cukraus pudra.
Skanaus ;)

Receptas paimtas iš interneto platybių kelis metus atgal.

Drūgeliai - praskaidrinti niūrias dienas

Šokoladiniai drūgelių pyragėliai/Chocolate butterfly cakes

Nežinau kaip pas jus, bet pas mus laaaabai prasta diena. Lyja, lyja ir dar kartą lyja!
Šokoladas, drūgeliai, rožinė spalva - viskas tik į gerą!

Reikės: 12 pyragėlių (aš gaminau šešis, taigi iš pusės tešlos ir naudojau didesnius popierėlius, bet manau tinka čia ir maži (na tie vidutinio dydžio)

8 v.š. minkšto sviesto ar kepinių margarino
100 g smulkaus cukraus (caster sugar)
225 g pačiai kylančių miltų
2 didelių kiaušinių
2 v.š. kakavos miltelių
25 g juodo šokolado (tirpdinto)
cukraus pudros, papuošimui

kreminiam 'įpurškimui/užtepimui'
6 v.š. minkšto sviesto
165 g icing sugar (cukraus pudra šiaip, bet aš jau ją tokią gatavą perku)
25 g juodo šokolado, tirpdinto

Įkaitinti orkaitę iki 180C ir išdėlioti kepimo formą su popierėliais.

Sumaišyti visus (išskyrus šokoladą) tešlai skirtus ingredientus su elektriniu plaktuvu (mikseriu) kol gausis vientisa masė, supilti ir išmaišyti šokoladą.

Kabinti ir dėti šaukštu masę į popierėlius. Pašauti į jau įkaitusią orkaitę ir kepti apie 15 min. arba tol kol gražiai iškeps. (Neperkepkite, nes bus trapi tešla, kas pasunkins išpjaustyti pyragėlių viršus). Palikti vėsti ant grotelių.

Gaminant kreminį įdarą, sumaišyti visus tam skirtus ingredientus kol pasidarys gražiai pasiputę. Kai pyragėliai pravės, gražiai išpjauti viršų, tą viršų perpjauti per pusę, įšvirkšti ar tiesiog užtepti kremu į esamą įdubimą ir 'sukišti' sparnelius. Apibarstyti cukraus pudra ir ragauti, mėgautis ;)
Gero Jums savaitgalio, mielieji!



Remtasi: everyday chocolate, Parragon Books Ltd.

Cukinija lengvai + Mama's tips

Jau paprasčiau turbūt ir būti negali, bet vistiek pasidalinsiu su jumis kaip man skanu yra tiesiog raikyta, su trupučiu aliejaus pakepinta ir paskui truputį padruskinta, ir gausiai šviežiai maltais pipirais apibarstyta gardi/rūpi geriausia, juoda duona. mmm tiesiog pasaka, greita, sveika, o lengviau ir būti negali. Toks vat vegetariškas sumuštinis. Mūsų Mama tokias raikytas cukinijas kepdavo, kai sode jų užželdavo...tad man tas skonis yra dar nuo vaikystės.

O čia tokią smagią knygelę turiu, su daug paveiksliukų ir tokiu vintage stiliumi gražiai įliustruotų itališkų receptų Mamos stiliumi. Keletą jau esu gaminus, pasidalinsiu artimoje ateityje.



Bet dar kas yra labai smagu, kad yra įterpti vis kažkokie Mamos patarimai, skirtingomis temomis, kaip kad ir matote vieną nuotraukose apačioje...





Bet gi juk mes moterys atrodo tokios gabios daug darbų iškart dirbant. Aš vat aną dieną, du kartus skalbiau, tvarkiau, dariau mielinę tešlą, kol ji kilo kepiau šokoladainį, kol tešla dar kartą kilo susipjausčiau daržoves kept orkaitėj sriubai, kai duona ir daržovės kepė, dar užmaišiau masę blynams iš kurių vėliau dariau anties blynelius...plius paruošiau/sublenderiavau sriubą, plius plovimas visas ir t.t. Bet paskui ir pavargus buvau, dar tokioj mano padėty dabar...nors kažkoks ir energijos antplūdis buvo užėjęs ;)Bet įsivaizduoju, tos tradicinės senosios italės taip juk visą laiką ir gyveno/a...manau ne ką 'prastesnės' tuo atžvilgiu ir lietuvaitės. Žodžiu, reikia tik norėti ir laiko turėti visam tam.

Knyga: Love Food, Parragon Books Ltd.

Obuolių pyragas pagal Beatą

Nieko nėra skaniau rudenį, kaip iš šviežių obuolių kepto pyrago. O jei dar akomponuoti su skaniais, geros kokybės vaniliniais ledais...mmmm telieka pasakyti ;)

Recepto neperrašinėju, įkeliu linką, tik tokia pastaba kitiems būtų, cukraus aš mažiau dėjau ir tikrai laaabai dar saldu buvo, nors obuoliai mano rūgštūs buvo. Ir jogurtą sumaišytą su grietine vietoj kefyro naudojau, nes anglijoje kefyras - didelė prabanga ;)
Plius, kadangi aš tik valgytoja buvau(MB nevalgo 'keptų' obuolių ir jokiais būdais cinamono, keistuolis žinau) dariau tik pusę tešlos ir džiuvesėlių nebėriau.

Skanaus!

Spaghetti alla bolognese pagal Beatą

Tik taip, nuotraukoj ne spageti, o fettuccine.
Receptas paimtas iš Beatos Virtuvė knygos.

Reikės: kaip ji sako: 2 alkaniems vaikams ir 2 suagusiems
Visi matmenys pagal knygą, bet žinoma, čia juk ne pyragas, galima tiksliai visko nesilaikyti ir pritaikyti jūsų skoniui, beje parmezano šiam kiekiui tikrai daugiau reikia, o šviežio baziliko - būtinai. Bet viskas juk skonio reikalas ;)

2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
500 g maltos jautienos (faršo)
1 svogūnas
4 skiltelės česnako
5 vidutinio dydžio morkos
2 saliero lapkočiai
1 a.š. džiovintų raudonėlių
1 a.š džiovintų bazilikų
0.5 a.š. čiobrelių
1 laurų lapas (kurio aš nesugalvojau dėti)
druskos, pipirų
1 v.š.pomidorų pastos
2X400 g skardinės pomidorų savo sultyse, luptų ir smulkintų (pačių tinka)
1 v.š. balzaminio acto
1 v.š. 'vorčesterio' padažo (aš jo nedėjau, nes neturėjau)
0.5 a.š. cukraus (aš dėjau truputį daugiau)
300 g spagečių, bet priklauso nuo alkanumo ir valgumo
1 sauja tarkuoto parmezano (daugiau bus skaniau)
keletas šviežių baziliko lapelių (jei turite, bet jei mėgstate baziliką labai, dėkite negaledami ;)

Įkaitintoje gilioje didelėje (geriausiai dar sunkioje ir storapadėje) keptuvėje pakepinti mėsą per du kartus. Būtinai per du, nes reikia, kad apskrustų, o ne troškintūsi. Atidėti į šoną.

Lengvai pakepinti kapotą svogūną ir česnakus.

Tada pakepinti ir šiek tiek patroškinti smulkiai pjaustytas morkas ir salierą, suversti pakepintą mėsą atgal į keptuvę.

Suberiame džiovintus prieskonius, druską, pipirus pagal skonį ir šaukštą pomidorų pastos.

Ant mėsos ir daržvovių pilame kapotus pomidorus, išmaišome ir uždengę dangčiu leidžiame troškintis viskam ant silpnos ugnies apie valandą.

Paragaujame ar ko netrūksta (druskos,pipirų), įpilame balzaminio acto, vorčesterio padažo ir cukraus. Galima išjungti ir leisti viskam 'pailsėti' apie 10 min.

Makaronus išverdame pagal pokelio instrukcijas, sūdytam ir su truputį aliejaus verdančiam vandeny, nukošiam ir serviruojam, užpildami mėsos padažu ir tarkuotu parmezanu sumašytu su kapotais bazilikais. Skanaus!

***
Bėje kaip ir visi panašūs mėsos/pomidorų troškiniai yra netgi daug skanesni kitą dieną, kai visi skoniai nusistovi ir susimaišo/išsimarinuoja savose sultyse.

Reikia patarimo

photo www.cooking.com
Gal kas padės man apsispręsti perkant vat štokius - Le Creuset puodelius, porom parsiduoda, norėčiau trijų porų (viso šešių vnt.) kokias spalvas rinktis? Ar tik viena apsistoti? Norėčiau mėlynos, orandžinės ir raudonos ;)
Naudočiau pirmiausiai čenakams, lėtai virtom sriubom ir kitiems troškiniams.


photo www.dealnay.com

photo www.johnlewis.com

Apelsininiai pusryčių muffin'ai pagal Nigella

Pamirškite sveikuolių pusryčius ar įprastą sumuštinį ir savaitgalį pradekite vat taip skaisčiai, ryškiai geltonais keksiukais. Kaip Nigella pataria, valgyti su pačiu geriausiu nesūdytu sviestu jus tik galite rasti, užtepant marmeladu, uogiene ar skystu medum.

Reikės: 12 muffin'ų

75 g nesūdinto sviesto ( aš naudojau sūdytą, nepakenkė)
250 g pačiai kylančių miltų
25 g maltų migdolų ( aš nedėjau, nes buvo kas nevalgo riešutų)
0.5 a.š. kepimo sodos
1 a.š. kepimo miltelių
75 g smulkaus cukraus (caster sugar)
1 apelsino tarkuotos odelės
100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
100 ml pilno riebumo pieno
1 kiaušinio
12 muffin'ų blėkelės su įklotais popierėliais

Įkaitinti orkaitę iki 200C.

Ištirpinti sviestą ir padėti į šalį.
Sukombinuoti miltus, riešutus, sodą, kepimo milt.,cukrų ir tarkuotą odelę į didelį dubenį. Į pieną ir sultis įmušti ir išplakti lengvai kiaušinį, supilti ataušusį sviestą. Supilti šlapią masę į sausą, lengvai išmaišyti, vos sukombinuojant, nepermaišant, nes tik tada išgaunami geriausi muffinai.
Padalinti į popierėlius ir pašauti į orkaitę 20 min.
Leisti pravėsti su popierėliais išimtus iš blėkelės ant grotelių. Ir skanauti!

Remtasi Nigella Bites, Nigella Lawson

Just a note...

Didžioji neapsisprendėlė, sugalvojo apsispręsti ir išskraustė atgal, į ten kur ir priklauso Paper Love.

Kugelis - Bulvių plokštainis

Nežinau kaip jums bet man kugelis yra toks gardus patiekalas...
Dažnai aš jo nekepu, net nežinau kodėl, bet būna taip, kad kažkokio produkto per daug turėjimas paskatina kažka gaminti. Vat ir šį kart, buvau užvesta jo gaminti, nes per daug creme fraiche (panašu į grietinę) buvo namie. Taigi nesukus per daug galvos, greit jis buvo sunaudotas (creme fraiche, nu ir aišku - kugelis, cha, cha).

Receptas paimtas ir pakoreguotas iš gaspadinė.lt ir iš giedriaus_v dėl čiobrelių panaudojimo. Bėje verta paskaityti jo ir kitus receptus, super!

Taigi reikės: serviruojant užtektinai 4 žmones

Virš 1 kg bulvių (aš šį kartą naudojau Maris Piper rūšį, tikrai nepasigailėjau)
1 labai didelis ar 2 maži kiaušiniai, šiek tiek išplakti
1 nemažas svogūnas, jį tiesiog sutarkavau su bulvėm žalią
2 šaukštai miltų
100 ml pieno, karšto nuplykyti tarkiams
gabalėlis sviesto
šaukštelis džiovintų ar šviežių čiobrelių
druska, balti pipirai

Nuskustas bulves ir svogūną sutarkuoti su tarkavimo mašina. Aš turiu gerą sulčiaspaudę, kuri atskiria tarkius nuo vandens, bet jokiu būdu iš bulvių išsiskyrusio vandens neišpilti.
Sukrėsti tarkius i didelį dubenį, nušutinti pienu, supilti visus kitus likusius ingredientus, gerai išmaišyti ir suversti viską į paaliejuotą kepimui skirtą indą.

Kepti ant aukštos apie 200C temperatūros, apie gerą val ar daugiau - tol kol iškeps. Uždengti folija jei viršus pradeda per daug skrusti.
Valgyti su keptuvėje pakeptais rukytais lašinukais/šonine ir svogūnais, uždedant grietinės. Niam, niam....;)

Rukytos skumbrės Vol-au-Vents

Štai tokie vat skanūs pyragiūkščiai gražiu užvadinimu.

Reikės: serviruojant 1-2 (taip rašo), bet manau 3-4 kaip užkandis pats tas.
12 pyragiukų

350 g paruoštos sluoksniuotos tešlos
1 kiaušinio, plakto
2 v.š. sezamo sėklų
225 g paruoštos rukytos skumbrės (be kaulo, odos, smulkiai pjautytos/plėšytos)
5 cm agurko, smulkiai pjaustyto
4 v.š. minšto kreminio sūrio (alla philadelfia)
2 v.š. spanguolių padažo (aš nedėjau)
truputis krapo (nedėjau)
1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės

truputis krapo ir salotų lapų serviravimui

Įkaitinti orkaitę iki 230C.

Ant iškočiotos tešlos (maždaug 0.5 cm) naudojant 9cm formelę išspausti 12 skrytulių.

Paskui kiekvieną apskritimą dar lengvai įspausti (bet neišimti) su ~1-1.5 cm formele, kad paskui iškepus gražiai išpjauti tešlos dangtelį.

Sudėti apskritimus ant padrėkinto kepimo popieriaus, aptepti kiaušiniu, pabarstyti sezamu ir pašauti į orkaitę 10-12 min. arba tol kol gražiai paruduos.

Iškepusius ir pravėsusius pyragėlius paimti atsargiai ir išpjauti dangtelius, jei bus žalios tešlos, ją išmesti ir dar pašauti keliom minutėm į orakaitę, kad išdžiūtų.

Sumaišyti visus reikiamus ingredinientus ir 'prikimšti' vol-au-vent'us. Uždėti dangtelius ir serviruoti. Skanaus! ;)

Remtasi Breads and Baking, Gina Steer