Turiu prisipažinti, kad daugiausiai orkaitėje keptą vištiena darau beveik visad taip pat. Na tuo paprasčiausiu, bet ne prasčiausiu būdu - česnakas, pipiras, druska, žolelių, kmynų sumarinuoji per nakt ir kepi kitą dieną.
Šis receptas yra iš J.Oliver naujos laidos 'Jamie's 30 min. meals'.
Buvo dar ir garnyras ir desertas su tai, bet jau aš į tai nesivelsiu ;)
Kepiau porcijomis supjaustytą free range vištą, su bulvėmis ir žaliomis daržovėmis.
Reikės:
Vištienos (4 ketvirčių ar 6 kumpelių ar visos porcijuotos vištos)
Griddle pan (sunki su linujuotais iškilimais keptuvė)
druskos pipirų
1-3 čili pipiriukų (įvairių spalvų, aštrumų, geriau šviežių, pagal skonį)
1 raudono svogūno
1 tarkuotos citrinos žievelės ir pusę sulčių
2 česnako skiltelių
2 v.š.acto (vyno geriausiai)
1 a.š. paprikos
1-2 sauja šviežio baziliko
worchestire sauce (bet neturėjau)
alyvų aliejaus, druskos, pipirų,
truputi vandens (nes kepant tai išgaruoja)
Šviežio čiobrelio, rozmarino pabarstymui prieš kepant orkaitėje(aš dėjau džiovintą)
Vištieną įpjaustyti skersai/įstrižai apatinę dalį (ta kuri be odelės). Dėti vištieną į įkaitintą sausą keptuvę oda į apačią ir kepti vieną ir kitą pusę kol gražiai pageltonuos. Pabastant druska, pipirais.
Per tą laiką paruošti marintą. Visus produktus sudėti į blenderį ir sumalti.
Masę išpilti į kepimo indą, ant jos suguldyti skrudintą vištieną ir pašauti į iki 210C įkaitintą orkaitę 20-30 min. tol kol vištieną iškeps. Kai padažas sutirštėja, uždėkite, apvoliokite vištiena juo, galit ir nuo pat pradžių, po apkepimo keptuvėj prieš dedant į orkaitę.
Skanaus!
O čia sveikinimai su rudeniu, savaitgaliu ir šiaip visokiu kitu gėriu gėlėmis iš mano darželio! Nėra nieko smagiau, kaip savos gėlės ;)
