Tuesday 26 April 2011

Šokoladinės Chelsea bandelės





Pavadinimas kilęs iš ten kur jos pirmąkart buvo pagamintos, aštuonioliktam amžiuj (pagal wikipedia)...

Rekės: 12 bandelių

75 g džiovintų smulkintų kriaušių ( aš dėjau razinas)
1 v.š. obuolių ar apelsinų sulčių
225 g miltų (strong plain flour recepte)
1 a.š. cinamono
0.5 a.š. druskos
40 g sviesto
1.5 a.š. sausų mielių (easy-blend dried yeast)
125 ml šilto pieno
1 vidutinio kiaušinio, lengvai plakto
75 g juodo šokolado, kapoto
3 v.š. klevų sirupo

Įkaitinti orkaitę iki190C 10 min. prieš kepimą. Paaliejuoti cm kvadratinę blėkelę, jei tokios nėra, tiks ir kitokia - stačiakampė. Sudėti kriaušes i dubenį, užpilti vaisių sultimis ir palikti brinkti kol darysit tešlą.

Sumaišyti miltus, cinamoną ir druską dubenyje, įtrinti 25 g sviesto, įmaišyti mieles ir padarius įdūbimą (šūlynėlį) supilti pieną ir kiaušinį, išmaišyti. Minkyti tešlą maždaug 10 min. ant pamiltuoto paviršiaus. Uždengti plėvele ir palikti kilti apie 1 valandą ar tol kol padvigubės.

Išversti pakilusią tešlą ant miltuoto paviršiaus, šiek tiek paminkyti ir iškočioti stačiakampį ~ 30.5cm x 23cm. Išlydyti likusį sviestą ir užtepti ant tešlos. Uždėti tolygiai kriaušėmis ir šokoladu, paliekant 2.5 cm tuščią kraštą, suvynioti tvirtai, pradedant nuo ilgojo krašto. Supjaustyti į 12 bandelių (gabalėlių) ir sudėti į kepimo indą su atpjautu kraštu žiūrint į viršų. Uždengti ir palikti kilti apie 25min. arba tol kol padvigubės.

Kepti įkaitintoje orkaitėje, viduryje, apie pusę valandos. Arba tol kol gražiai paruduos, (mano šiek tiek ir perrudavo, apdegė ;) Uždengti folija po 20min. jei pradėtų rūduoti perdaug.

Užtepti klevų sirupu kol karštos, palikti vėsti ir mėgautis plėšant į atskirą bandelę ;)
Skanaus!

receptas: Breads & Baking, Flame Tree Publishing