Jamie Oliver apie snieguotą Lietuvą!

Woohoo! Buvo tikras džiaugsmas įsigyti šį žurnalą ir būtų tiesiog nuodėmė jo neįsigyjant, che, che ;)

Labai fun vartyti anglišką žurnalą ir matyti lietuviškus žodžius ;)
Kaip ir matot, rekomenduojama Lietuva kaip gera žiemos atostogom vieta, žinoma jei tu nieko prieš sniegą ir šaltį ir esi girdėjęs apie juodą duoną ir lašinukus, yum, yum...
Kodėl ir kaip šis straipsnis buvo parašytas, nekyla net abejonių, bet chey, vistiek malonu.
Jokio lietuviško maisto gaminimo ir receptų ten nerasi...paveiksliukai, malonus tekstas ir aibė rekomenduojamų apsilankymui vietų, kas žinoma yra labai gerai, nes aš jas galimybei esant visas išbandyčiau ir jau keletą esu išbandžius.
Kaip suprantu nuotraukos(ir gal net pats straipsnis) yra iš pernykštės žiemos, nes nemanau, kad tiek jau sniego LT yra buvę šiais metais.

Pamąstymui: Labai įdomu kiek pats J.Oliver prisidėjo prie šio straipsnio...ir įdomu buvo jis LT ar ne? ;)

Geros jums dienos!

Chocolate & Amaretto Cheescake

Seniai apie tai galvojau ir pirmą kartą man teko toks išbandymas kepti sūrio tortą (pyragą). Kaip jau ir suprantate, itališkas - su amaretu, Disaronno Amaretto.
Pačio gėrimo nebuvau ragavus prieš tai, skonis gan specifinis, bet kokteiliai atrodo labai viliojančiai, laukiu tik galimybės juos su pasimegavimu išbandyti.
Tik tiek patarčiau, jei neesate tikras ar patiks ar ne, pilkite jo mažiau į receptą, nes gali sunkiai valgytis ;)
Pastaba sau: Alkoholiniai gėrimai ir maistas su alkoholiniais gėrimais - yra visiškai du skirtingi dalykai.

Reikės: Serviruojant 10-12 žmonių, (bet labai lengva viską į pusę padalinti).
aliejaus patepimui
175 g digestive sausainių
55 g amaretti sausainių (aš jų nedėjau, tą dalį tais pačiais užpildžiau)
85 g sviesto

Įdarui:
225 g juodo šokolado
400 g kreminio sūrio (ala 'beskonė' philadelphia)
115 g auksinio caster cukraus (bet tiks kokį turėsit)
3 v.š. miltų
1 a. š. vanilės
4 kiaušiniai
300 ml plakamos grietinėlės (double cream), bet neplaktos
50 ml amareto likerio (bet dėkite puse normos, jei bijote stipraus skonio)

Papuošimui:
1 v.š. amareto likerio
175 g creme fraiche (gal tiks ir grietinė jei c/f sunku rasti)
traiškytų amaretti sausainių (bet vėlgi, nebūtinai)

Iškloti 23 cm tortų gamybai skirtą indą (su suveržiamais kraštais) folija, paaliejuoti šonus. Gerai sutraiškyti iki trupinių sausainius. Ištirpinti puode sviestą, suberti sausainius ir gerai išmaišyti. Iškloti 'kietai/tvirtai' spaidžiant kumščiu mase torto indą ir palikti šalti šadytuve apie 1h.

Darant įdarą ištirpinti šokladą, atvėsinti. Išplakti kreminį sūrį dubenyje, suberti cukrų, miltus ir vanile. Gerai išmaišyti. Palaipsniui dėti kiaušinius, juos gerai plakant įmaišyti į masę. Supilti šokoladą, gretinėlę ir amareto likerį. Visą masę supilti į sausainių pagrindu išklotą torto indą ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki 160 C apie 50-60 minutes.

Palikti iškepusį tortą su pravertom durelėm orkaitėje kol atvės. Apeiti peiliu apie pagrindą ir išlaisvinti tortą iš formos. Palikti vėsti šaldytuve apie 2 val., perkelti į serviravimo lėkštę.
Papuošimui sumaišyti creme fraiche su likeriu, užtepti ant viršaus (visą tortą ar tik prieš valgant, aš antrą variantą rinkausi) ir apibarstyti sausinių trupiniais.

Skanaus! Ir tikiuosi jums patiks šis itališkas pyragas ;)

Remtasi: everyday italian, Parragon Books Ltd.

Ėmė ir užderėjo...+ vis dar rudeniškos spalvos...

Vat štai tau, Lapkričio mėnuo, o braškės lauke dar dera ;)
Žinoma, jos neparaudonuoja....bet vistiek smagu...

O čia toks įspudingas krūmas mano sode auga, kurio pavadinimo tiksliai, nei netiksliai nežinau...sako jis brangus.
Vasarą žalias...rudenį violetinis...vėliau į raudonumą. Gražu jį stebėti.







Geros savaitės visiems ;)

Koldūnai

Aš pati ir mūsų šeima laaabai mėgsta koldūnus.
Daryta remiantis Giedriaus koldūnų receptu.

Trys puodeliai miltų
Trys kiaušinio tryniai
Trys/ketvirtosios puodelio vandens
Šaukštelis druskos.

Tešlą išminkyti labai gerai, ji bus elastinga, nelipni ir neturėtų trūkti verdant.
Palaikyti šaldytuve apie pusvalandį.

Per tą laiką paruošti įdarą.
Aš mėsą naudojau kiaulieną, pati maliau. Druska, pipirai, kiaušinis, žalias svogūnas sumaltas, ir kaip Giedrius pataria, slaptas ingredientas - mairūnas, tinka šviežias ar džiointas, išminkyti.

Na o toliau procesas visiems aiškus ir žinomas, iškočioti apskritimus, dėti mėsą, gerai užspausti/užsukti ir dėti virti į verdantį pasūdytą vandenį apie dešimt-dvidešimt minučių. Aš šiaip laiko niekad nepažiūriu, tiesiog išimu, paragauju.

Tiekti su keptuvėjė pakepintais pjaustytais svogūnais ir lašinukais, plius grietine.

Skanaus!