Mielinis kumpio suktinis - duona

Gaminau aš šį suktinį pagal mano mėgiamos duonos su raugu receptą, nors miltus pačius aš ir paįvairinu, ne vien iš baltų. Bet galima kokią tik jums patinkančią mielinę tešlą naudot, o ir 'kimšti' kuo tik nori. Iš pilnos normos dariau tešlą, tik perpjoviau perpus - suktiniui viena pusė ir kita tešlos pusė - dviem mažom duonytėm. Pasaka - vyras visą kumpio suktinį ir sukirto vakarienei ;-) ten pomidorų piurė su šiek tiek kečupo, tinka ir tikrų pomidorų įdėt, plius dar mažai sviesto užtepta ir pienu kraštai tepti, kad gerai suliptų. Skanaus!

Šokoladinės Chelsea bandelės

Pavadinimas kilęs iš ten kur jos pirmąkart buvo pagamintos, aštuonioliktam amžiuj (pagal wikipedia)...

Rekės: 12 bandelių

75 g džiovintų smulkintų kriaušių ( aš dėjau razinas)
1 v.š. obuolių ar apelsinų sulčių
225 g miltų (strong plain flour recepte)
1 a.š. cinamono
0.5 a.š. druskos
40 g sviesto
1.5 a.š. sausų mielių (easy-blend dried yeast)
125 ml šilto pieno
1 vidutinio kiaušinio, lengvai plakto
75 g juodo šokolado, kapoto
3 v.š. klevų sirupo

Įkaitinti orkaitę iki190C 10 min. prieš kepimą. Paaliejuoti cm kvadratinę blėkelę, jei tokios nėra, tiks ir kitokia - stačiakampė. Sudėti kriaušes i dubenį, užpilti vaisių sultimis ir palikti brinkti kol darysit tešlą.

Sumaišyti miltus, cinamoną ir druską dubenyje, įtrinti 25 g sviesto, įmaišyti mieles ir padarius įdūbimą (šūlynėlį) supilti pieną ir kiaušinį, išmaišyti. Minkyti tešlą maždaug 10 min. ant pamiltuoto paviršiaus. Uždengti plėvele ir palikti kilti apie 1 valandą ar tol kol padvigubės.

Išversti pakilusią tešlą ant miltuoto paviršiaus, šiek tiek paminkyti ir iškočioti stačiakampį ~ 30.5cm x 23cm. Išlydyti likusį sviestą ir užtepti ant tešlos. Uždėti tolygiai kriaušėmis ir šokoladu, paliekant 2.5 cm tuščią kraštą, suvynioti tvirtai, pradedant nuo ilgojo krašto. Supjaustyti į 12 bandelių (gabalėlių) ir sudėti į kepimo indą su atpjautu kraštu žiūrint į viršų. Uždengti ir palikti kilti apie 25min. arba tol kol padvigubės.

Kepti įkaitintoje orkaitėje, viduryje, apie pusę valandos. Arba tol kol gražiai paruduos, (mano šiek tiek ir perrudavo, apdegė ;) Uždengti folija po 20min. jei pradėtų rūduoti perdaug.

Užtepti klevų sirupu kol karštos, palikti vėsti ir mėgautis plėšant į atskirą bandelę ;)
Skanaus!

receptas: Breads & Baking, Flame Tree Publishing