Kepti obuoliai

Užsimaniau vat štai tokių keptų obuolių.
Sveika, bet ir saldu kažkiek, taigi atstoja desertą. Receptas paimtas ir šiek tiek keistas iš Beatos.

Aš naudojau keturis didelius kepimui/virimui skirtus obuolius. Tiks visi tie kurių šiaip žalių nevalgytumėt, nes laaaabai rūgštūs.

Juose su bulvių skustuku išskobti skyles, ten kur sėklų lizdas.
Ir prikimšti su: (viską sumaišius)

du šaukštai medaus
šaukštas manų kruopų
šaukštas riešutų (ji sako maltų, bet aš tik skaldžiau, man taip skaniau)
Šaukštas smulkintų džiovintų vaisių (razinos, abrikosai ir t.t.)
citrinos tarkių ( aš nedėjau, nes neturėjau, truputį citr.sulčių įlašinau)
cinamono, pagal skonį

Viską sumaišom, kemšam skyles ir kepam karštoje orkaitėje. Manieji labai greit iškepė, matyt truputį ir per karšta orkaitė buvo, nes razinos apdegė, bet čia gi juk nebėda.

Skanaus ir gero savaitgalio visoms/iems ;)

Jautienos, kaštonų ir raudono vyno troškinys

Jautienos troškinius (casserole) tenka gaminti gana dažnai ir susivalgo jie labai puikiai, šaltam orui pats tas. O dar, ir kaip kitaip tą jautieną paruošti? Ją arba grilinti arba tik troškinti šiuo met moku. Orkaitėj viso gabalo, kad ir tam tinkamo, dar neteko kepti...Bijau net ir pradėt, nes manau tik sudžiūtų i sausą gūzą. Gal kada nors.
Taip, taip kokie čia dar per kaštonai? Juk jų nieks nevalgo (juos tik renka dekoracijom ir žaidimui), aš taip pirmą kartą juos pamačius čia uk, pasakiau. Bet išsiaiskinus paaiškėjo, kad tai kitoks kaštonas, valgomas. Na ir ka, teko išbandyti. Skonis toks lyg i bulve, pupele panašus, nors žinoma, riešutų giminei jie priskiriami. Paruošimas irgi lengvas. Įbrėžti su peiliu X ant šviesesnio lopinėlio, mesti į verdantį vandenį ir virti apie 3min. graibstant po keletą atgal ir lupant. Reikia lupti juos šiltus, nes odelė jų tada minkšta(nulupant ir paodį, kad liktų gelsvas kaštonas). Na, o kad jie pilnai isvirtų ir butų minkti - leisti apie 15-30min. (priklausomai ar jie troškinsis ar tiesiog virs ant pilnos ugnies).

Reikės: 2 žmonėms
450g jautienos ( supjaustyti i didelius kubelius, apvolioti paprieskoniuotose miltuose)
aliejaus kepimui
1 svogūno, pjaustyto
2 šakelių čiobrelio
250ml raudono vyno
300ml jautienos sultinio
2 morkų, pjaustytų
200g kaštonų, šviežių ar vakume pakuotų (ar skardinėje)

Pakepinti jautiena ant aukštos ugnies 'troškinio puode' ar keptuvėje. Dadėti svogūnus ir pakepinti tol kol paruduoja. Įdėti čiobrelio, vyno ir sultinio, užvirti ir sumažinti ugnį leidžiant troškintis apie 1 valandą, su dangčiu.
Dadėti morkas ir kaštonus ir leisti troškintis dar 1 valandą, be dangčio.

Serviruoti su garuose paruoštomis daržovemis ( kalafijoru, brokoliu, žirneliais ar dar kuo jums patinka).
Skanaus!

Remtasi BBC olive's seasonal recipes

Slyvų trupininai - Plum crumbles

Tokių trupininių dar nebuvau nė kart darius. Tik valgius, dažniausiai tai būtų obuolių trupininis. Labai populiarus desertas. Šie slyviniai ypač nusisekė, gardumas neišpasakytas. Net du iškart sugardžiavau ;) Taip, nesukirtau, o lėtai pasigardžiuodama valgiau po mažytį šaukštelį, negalėdama atsiragauti įvariu skonių - saldu, rūgštu, trasku, minkšta. mmm...
O kas svarbiausia, labai greita ir nesudėtinga.

Reikės: 4 nedideliems indeliams
8-12 slyvų, be kauliukų, puselėmis
1 v. š. malto cinamono
1 apelsino, žievelės ir sulčių
100 g lengvo muscovado cukraus (gali buti ir kitas rudas c., arba baltas, dėjau daug mažiau)
125 g sviesto, pjaustyto mažais kubeliais ( aš dejau perpus mažiau)
150 g miltų
25 g avižinių kruopų
50 g kapotų lazdyno riešutų

Įkaitinti orkaite iki 180C.
Sudėti slyvas, cinamoną, apelsino žievelę ir sultis, ir puse cukraus i dubenį ir išmaišyti.
Padalinti masę tarp keturių kepimo indukų ir uždėti po 1-3 kubelius sviesto.

Įtrinti likusį sviesą į miltus ir pratrinti iki tol kol atrodo lyg sulipęs smėlis. Įmaišyti cukrų, kruopas ir riešutus. Apibarstyti šia mase tolygiai ant slyvų indelių ir kepti apie 15-20 min. arba iki tol kol sultys pradeda veržtis per trupinius.

Serviruoti su ledais.
Skanaus.

Remtasi BBC Olive's Seasonal Recipes

Kepta vištiena su moliūgu, šalaviju ir riešutais

Kepta višta yra vienas mano mėgstamiausių ir dažniausiai daromų patiekalų. Greita, lengva ir nieko daug galvoti nereikia. Bet kiek gi galima višta tik su bulvėmis kepti?
Reikia įvairovės. Taigi išbandžiau mūsų stalui kažka naujo.

Reikės:
1kg vištos šlauneliu (perpjautų per pusę)
3v.š. alyvų aliejaus
3 raudonų svogūnų (nuluptų ir stambiai pjaustytų skiltelėm)
1 moliūgas/butternut squash (nulupti, išvalyti ir pjaustyti skiltelėm)
sauja šalavijo lapelių
100g graikiškų riešutų, stambiai kapotų
geras užliejimas Sherry actu

Užkaitinti orkaitę iki 200-220C. Dėti vištieną į skardą, permašyti su aliejumi, svogūnais ir moliūgu. Pagardinti druska, pipirais ir 'sutvarkyti' taip vištieną, kad skurelės į viršų žiuretų.
Kepti apie 25min. Ištraukti, įmaišyti šalavijo, riešutų ir perlieti actu.
Kepti vėl tokį patį laiką, tol kol vištiena paruduoja, daržovės suminkštėja ir pasidaro lipnios.
Serviruoti tiesiai iš 'blėkutės'su bulvių koše. Skanaus.

Clementine and Cointreau jellies

Atkelta is seno blogo.

Sis receptas paimtas is Seasonal Recipes BBC Olive knygeles. Labai paprastas ir nuostabiai skanus desertas.
Apie cointreau as esu girdejus daugybe kartu gyvendama Anglijoje, bet jo pirma karta paragavau ir ‘isimylejau’ budama Sicilijoje ;) Tai prancuziskas apelsinu likeris su gana daug laipsniu. Vieno as jo siaip negerciau, geriau su kazkuo maisyti. Su limonadu arba cosmopolitan kokteiliai labai skanu (25g cointreau, 25 g degtines, 0.5 laimo sulciu, spanguoliu sulciu ir leduku) ;)

Reikes:
1 pokelio apelsinu zeles (na arba patys gaminkite su sultimis ir zelatina)
4 klementinu (isskirstytu skiltelem)
4v.s Cointreau arba Grand Marnier
Vaniliniu ledu
Apelsinu zieveles (arba to pacio klementino)

Pagaminti zele pagal pokelio instrukcijas, bet su mazdaug 60ml maziau vandens. Imaisyti likeri ir klementinus. Palaukti kol mase truputi patirsteja ir pilti i stiklinaites mazdaug 3/4 apsemti.

Laikyti saltai apie 2-3 val kol sustings. Pries serviruojant uzdedi ledu ir papuosti apelsino zievele.

Skanaus!

Kepti baklažanai

Įrašas yra atkeltas iš seno blogo, taigi tekstas be lietuvišku raidžiu ten buvo.

Kepti baklazanai kimsti moliugu, feta suriu ir graikiskais riesutais, serviruoti su metinem cukinijom.

Taip, taip, skamba labai imantriai. Receptas paimtas is BBC GoodFood zurnalo, straipsnio ‘The modern vegetarian’.
Siaip as esu labiau mesos myletoja ir turbut visi, kurie nera vegetarisko maisto fanai nelabai susigundys siuo patiekalu. Bet is tikruju, patiekalas labai sotus, suris ir riesutai ‘atmusa viska’.
Visai neseniai grizus is atostogu Sicilijoje tiesiog isimylejau baklazanus. Siaip as ju gal ‘rimtai’ pries tai ir nebuvau valgius. Per ta laiko teko ju ragauti ivariose formose vos ne kasdien! Labai skanu!

Serviruoti 4, paruosimas 30min, kepimas 35-40

2 dideliu balkazanu
200g moliugo (pjaustyto kubeliais)
0.5 raudono svoguno (plonai pjaustyto)
1v.s. cumino seklu (kmynais mes vadiname)
2 skilteles cesnako
4 saukstus aliejaus
2v.s sviezu prieskoniu (oregano, rosmarino, sage ar ciobreliai, bet gali buti ir dziovinti)
100g feta surio (pjaustyto ar lauzyto)
didele sauja graikisku riesutu, truputi skrudintu, lauzytu

Cukiniju salotos:
4 cukinijos (mazos)
1 citrina
2a.s. extra virgin aliejaus
sauja metu lapu ( kapotu)
sauja petrazoliu (kapotu)

P.S. Recepte galima daug ka pavarijuoti. As cia tik sau ruosiau, kita diena vel pasisildziau, nes MB baklazano, moliugo, riesutu, cukiniju - ne uz ka neibruktum. As vis primenu jam, kiek daug jis gyvenime praranda. As naudojau tris vid.dydzio baklazanus, moliuga dejau is akies, prieskonius masei naudojau dziovintus, italiska misini, pries tai atmirkius vandeny kelias min. Riesutu neskrudinau, o surio dejau irgi is akies. O salotoms cukinijas pjausciau griezineliais, nes is pradziu ‘nedasuto’ man ka tie kaspineliai reiske. As kazkaip bantelius isivazdavau! :D

1.Ikaitinti orkaite iki 200C.
Perpjauti baklazanus i puse, ispjauti minksta dali paliekant apie 1cm storio nuo krastu.
Pjaustinius supjaustyti kubeliais ir ideti i dubeni.

2.Nulupti moliuga, isimti seklas ir pjaustyti kubeliais 1-2cm. Sumaisyti su baklazanu ir pjaustytais svogunais. Ideti cumino seklu, cesanko, ir 2v.s. aliejaus, paskaninti druska ir pipirais. Ismaisyti.

Istiesti dvi skardas kepimo popierium, ant vienos deti sia mase, ant kitos - 1v.s. aliejaus itrintus, apverstus baklazanus (oda i virsu). Kepti 15-20min.
P.S. Jei orkaite maza ar neturit tinkamu skardu, galima ‘mase’ kepti keptuveje, neleidziant svilti, tol kol moliugai suminksteja (juos pirma ir mesti).

3. Isversti moliugu mase atgal i dubeni, imaisyti prieskonius, suri ir riesutus. Kabinti ir kimsti ‘atverstus’ baklazanus, aplieti su likusiu aliejumi (1v.s.) Ir kepti apie 20min. Per ta laika moliugas visiskai iskepa.

4. Paruosti cukiniju salotas. Nupjauti abu galus ir plonai suraikyti placiais kaspineliais, naudojant bulviu skustuka. Sumaisyti su puses citrinos sultimis ir tarkuota odele, aliejumi ir palikti dubenyje apie 10min.kad suminkstetu.

5. Serviruojant, imaisyti metas ir petrazoles i salotas, likusia puse citrinos supjaustyti i skilteles. Deti pusele baklazano i lekste kartu su salotomis ir skiltele citrinos! Skanaus!

Žiemos Valdorfo Salotos - Winter Waldorf Salad

Ka galiu pasakyti - nuostabios saldžiai traškios salotos! Sunkiai atsivalgomos... Obuoliai, salieras, riesutai - pačiame sezone. Ypač jei dar visus ingredientus kaip pačius vienus megstate, tikrai neturetumete nusivilti. Žodžiu, sveikos, velniškai skanios ir neitiketinai sočios salotos. Kaip tik rudeniui ir žiemai.

Reikes: 2 zmonems

2 obuolių
0.5 citrinos sulčiu
4 v.š. majonezo (aš naudojau 1 dali majonezo su 2 d.naturalaus jogurto)
1 v.š. Dijon garstyčių
2 salierų stiebų, pjaustytų nesmulkiai
graikiškų riešutų sauja
watercress dvi saujos (nežinau, kaip LT tai verstūsi, aš naudojau jaunų lapelių mišinį- watercress, špinatai, ir dar kažkas ten buvo, nebepamenu)

Supjaustyti obuolius i skilteles ir sumaišyti su citr.sultimis.

Sumaišyti majoneza(jogurtą) ir garstyčias, užpilti ir imaišyti ant visu kitų likusių ingredientų, kartu obuolių.

Patarimas: norint rimtesnio/sotesnio patiekalo, dar galima dadeti virtos/keptos plėšytos vištienos.
Skanaus!
Remtasi BBC Olive's Best Ever Seasonal Recipes žurnaliuku.

P.S. Įsigyjau kavos aparata, espresams ir kapučinams daryti, liuksiškas daiktas, jau seniai norejau, tik niekaip neprisiruošiau...tiek variacijų, tiek gardžių kavų, mmm...
Ir dar 'palūžau' parduotuvej užmačius Jamie Oliver, 'Jamie's Italy' nukainuotą knygą (tik £10, buvo £25), taigi daug gaminimo/kopijavimo bus ;) Beje, man tai tik pirmoji jo knyga.

Third Time - Pasisveikinimas!!!

Sveiki!

Turetu buti grazus pirmasis postas, geras nusiteikimas ir t.t. Bet kur tau. I'm furious!!!
Jau trecia karta as turiu kurti blog'a, nes mielasis blogas.lt atsiprasant s**a mala. Niekada as ten daugiau kojos nekelsiu! Kur tai matyta, su dvidesimt-kazkelinto-amziaus aukstomis technologijomis viska pas mane atidaro per sekundes, na bet ta-ana-s-bloga takes ages!!! Is tiesu tai uzima visa amzinybe tik pradini puslapi atidaryti, jau nekalbant apie kazko postinima ir nuotrauku ikelima. Kas gi cia siais laikais tiek laiko turi!

Is karto atsiprasau, bet as dar nesu isigijusi (aha, daugiau nei 5 metai gyvenimo anglijoj) lietuvisko srifto, taigi svepla kalba cia kuri laika mintis 'destysiu'. Svarbiausia yra tai, kad tik as susidraugauciau su mieluojiu blogger.com Hi Five! Na ir aisku, skaniu man/jum receptu isbandymu!