Kepta lašiša su pesto ir citrininiais ryžiais

Sudalyvausiu ir aš penkiasdešimt dviejuose savaitėse ;)

Reikės: serviruojant keturis žmones

75-100 g ilgagrūdžių ryžių (aš naudojau laukinius ar nevalytus kiti vadina)
4 lašišos filė
tarkuotos žievelės ir sulčių iš 1 citrinos
50 g sviesto
basiliko lapelių papuošimui

Namų darbo Pesto padažas



pesto padažui reikes:
2 puodelių šviežio basiliko
1-3 skiltelių česnako
0.5 saujos pūšų riešutų (bet galima ir kitokių, cashew ar graikiškų)
1/3 puodelio alyvų aliejaus
saujos tarkuoto parmezano
1-3v.š. šv. spaustos citrinos
druskos, pipirų pagal skonį

Viską sudėti į blenderį ir sumalti. Gaunasi gana klampi masė, bet dadėjus aliejaus prasiskiedžia. Galima sandariai uždarius laikyti šaldytuve apie savaitę. Mano pesto čia šį kartą truputį 'praskiestas' ant pačios žuvies nes neužteko, tad dar buvo dadėta papildomai riešutų, sūrio, česnako.

Užkaisti ir virti ryžius kartu su citrinos žievele, vėliau įmaišant sultis ir sviestą.
Per tą laika iškepti lašišą lašišą, geriau ant griddle keptuvės (nors aš paprastą čia naudojau) apkepant kiekvieną puselę apie 3 minutes, arba tol kol pilnai iškepę.
Serviruoti lašišą ant ryžių kauburėlio, uždedant pesto ir papuošiant basiliku.

Skonis tiesiog tirpsta burnoje ir vos atsivalgoma ;)

Remtasi Quick ad Easy, Bounty Books