Tuesday 1 December 2009

Keptas moliūgas su mascarpone, parmezanu ir šalaviju



Šitas gražuolis ištikrūjų vadinasi butternut squash, bet vertimo kaip ir niekur neradau, tai teks vadinti moliūgu. Esu gaminus kelis patiekalus su jais, bet niekaip nenuspresdavau ar man jis patinka ar ne. Labai graži ir viliojanti daržovė, bet manau aš su ja atsisveikinsiu visam gyvenimui. Nenoriu plestis kaip man jis nera skanus, bet jei jau buvo kažkas su juo nuveikta, būtų veltui išmesti ir nepasidalinti ;)

Reikės:
Alyvų aliejaus
Moliūgo (vieno nedidelio, pjauto išilgai, be seklų)
Šalavijo (mažos saujos plešytų lapelių)
Mascarpone sūrio (4 v.š.)
Parmezano (tarkuoto 2 v.š.)
Druskos, pipirų

Įtrinti aliejumi abi moliūgo puseles ir apibarstyti šalaviju.
Kepti karštoje temp. orkaitėje apie 40-50 min. tol kol suminkštėja ir gražiai apskrusta.
(Arba pagreitintu variantu, mikrobangėje kelias min. tol kol suminkštėja ir tada arba po griliumi keliom min. arba i orkaitę 20min.)
Įkrėsti mascarponės į 'skyles', pamaišyti, paprieskoniuoti ir užberti parmezanu.

Skanaus!

Remtasi BBC Olive's Seasonal Recipes

Monday 30 November 2009

Lašišos Frittata (omletas)


Nežinau kaip pas jus, bet mūsų mažoje šeimoje omletai yra labai mėgstami. Kaip wikipedia verstų, frittata, tai itališkas omletas, kuris ruošiamas keptuvėje ir paskui apskrudinamas/užbaigiamas po griliumi. Tiesą pasakius, aš omletų kitaip ir nekepu. Niekad jų neverčiu ar lankstau.

Reikės: serviruojant 2-4 žmones

250 gr. žalios lašišos filės (ar kitos ružavos žuvies)
4-6 kiaušinių (lengvai plaktų)
1 svogūno (smulkiai pjaustyto)
1 sk.česnako (sm.pj.)
1 vid. dydžio virtos morkos (pjaustytos)
2 saujos virto brokolio (galima smidro uglių ir žirnelių žalių)
žiupsnelio pjaustytų petražolių, krapų, čiobrelio
druskos pipirų
sviesto ar alyvų aliejaus kepimui

Įdeti žuvį į puodą, užpilti vandeniu, palaukti kol užvirs, nukelti nuo ugnies ir palaikyti vandenyje apie 5 min. Išėmus 'sutrupinti'.
Pakepti svogūną tol kol suminkštės, česnaką, čiobrelį, įmaišyti morkas ir brokolį, kad sušiltų.
Suversti šią masę į dubenį su išplaktais kiaušiniais, petražolėm, krapais ir žuvim. Paprieskoniuoti.
Pilti visą masę į keptuvę ir kepti ant vid.ugnies keleta min.
Užbaigti po vid.karštumo griliumi palaikant keletą min.kol sustingsta ir gražiai apskrusta.

Serviruoti kaip karštą ar atvėsusį, su šaukštu grietinės, su salotomis ir apskrudusia duona(bagečiu). Padabinti citrinos skiltelėm. Kurios žinoma gali būti ir naudojamos.

Skanaus!

Remtasi Parragon everyday fish&seafood

Avokado salotos



Ne visai aš šiuo metu tik salotas valgau (kaip atrodytų), bet turiu prisipažinti, avokadą esu laaabai įsimylėjus. Galiu tiesiog riekelėmis ant juodos duonos užsidėti, truputį papipirinti, padruskinti ir valgyti. Labai skanu.

Reikės:
Visų produktų pagal skonį, tiksliai nebuvo matuota.

Virtų ryžių (šaltų ar šiltų)
Violetinių pupelių (virtų ar iš skardinės)
Salotų lapelių
Avokado (nulupto ir pjaustyto)
Aliejaus (alyvų ar avokado, aplieti)
Laimo (sulčių ir žievelės, aplieti)
Druskos ir pipirų.

Viską išdėlioti taip kaip nuotraukoje (arba kitaip jei norite) ir valgyti! Paprasta, skanu ir gražu ;)

Remtasi BBC GoodFood ar Olive žurnalu. Nepamenu tiksliai.

Monday 16 November 2009

Šiltos brie, cikorijos ir kumpio salotos



Mokausi aš vis naujus lietuviškus žodžius versdama visokius ingredientus...Kai gyvenau Lietuvoje apie cikorija (chicory) niekad nebuvau girdejus. Manau turetų jos parsiduoti. Jeigu mėgstate ivairias lapines salotas - šios tikrai patiks ir netgi turbut labiau nei bet kokios kitos.
Ir dar kas labai įdomu, cikorijų šaknys naudojamos kaip kavos pakaitalas. Aš netgi turiu prancūziško stiliaus kavos su cikorijomis. Nors ir nelabai pasakyčiau, kad aš ten ją jaučiu ;)

Receptas labai paprastas. Kai viska paruošiau, dėjau tarp dviejų rudos minkštos duonos riekių ir valgiau lyg koki sumuštinį ar 'hamburgerį'...Nuostabu!

3 v.š.alyvų aliejaus
druskos ir pipiru
1 v.š. sidro acto ( bet tiks kokį turit)
rukytos šoninės kelių griežinėlių (pagal skonį, gerai apskrudintos po griliumi)
2 cikorijos, išskirtais lapais
brie ar kito sūrio (pagal skonį, griežinelio)
laiškinio česnako (chives) papuošimui (bet tiktų ir svogūnų laiškai)

Sumaišyti aliejų, actą ir prieskonius. Sutrupinti šoninę ir sumaišyti su lapais ir padažu. Išdėlioti ant lėkštės ar dviejų, uždėti sūrio ir paskrudinti po griliumi tol kol sūris pasilydo. Apibarstyti laiškais ir pasigardžiuodamai valgyti!

Žemaičių blynai



Jau seniai man brendo mintis pasigaminti žemaičių blynų. Laaabai nesveikas maistas, bet kad jau laaabai skanu! Šiaip aš juos gamindavau iš prisiminimų taip kaip Mama gamindavo/gamina...bet šį kart pasinaudojau šiuo receptu. Na, tešla, kaip ir visada, didžiausia 'terlynė', reikia šlapių delnų ir viską labai atsargiai formuoti. Kepti ir serviruoti su grietine. Aš naudojau creme fraiche ir virtą vištieną. Skanaus!

Monday 9 November 2009

Aviečių ir laimo kreminė žėlė



Tiesiog burnoje tirpstantis desertas. Tokias baltas-kremines žėles su rūgštele visada labai mėgau. Greita ir paprasta pasigaminti.

Reikės:
želatino (tiek kad 500ml skysčio susdingdytų)
liesos grietinėlės ir naturalaus jogurto - 225ml vieno ir kito, recepte prašė double cream (killer;)
cukraus pudros (pagal skonį 4-8 v.š)
laimai 2vnt. (tarkuota odelė ir sultys)
avietės ar gervuogės ~150g (lengvai paspaustos)

Paruošti želatina pagal pokelio instrukcijas, įmaišyti į užvirusį kremą (nors aš į šaltą pyliau), laimą ir cukrų. Palikti atvėsti, jei buvo karštas.
Padalinti aviečių masę tarp keturių mažų stiklinaičių ar puodelių, užpilti kremine mase ir palikti sustingti bent jau 2val. Prieš serviruojant padabinti avietėmis ir laimo odelės griežinėliais.
Skanaus!
Remtasi BBC Olive's seasonal recipes

Thursday 5 November 2009

Makaronai su rūkyta menke ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu


P.S. info atkelta iš seno blogo

Tikro recepto pavadinimas butu Pappardele with smoked haddock & blue cheese sauce.

Toks ne visai tradiciskas receptas, nelabai, bent jau as pries tai isivaizdavau ‘pasta’ su zuvim. Bet, mmm, labai skanu, tiesiog neatsivalgoma…
Pries gera menesi buvom nuvyke i Jamie’s Italian restorana Brighton’e. Super vieta, man laabai patiko, interjeras, atmosfera, maistas, pristatymas ir t.t. Gamina jie ten sviezia pasta kasdiena, net paciam viduj, dar bare bunant, galima pamatyti isdestytus padeklus su ivairiais makaronais dziustant. As rinkausi lasisos pasta, su plonyciais spaghettini makaronais, kuriu beje irgi niekad nebuvau valgius. Is tiesu, nors ir nedaug tos lasisos ten buvo imanoma rast - patiekalas ypac skaniai valgesi, tas zuvies kvapas/skonis tikrai labai ‘limpa’.

Taigi, gamindama sia ‘pasta’ net neabejojau, kad zuvis su makaronais nelabai tiks.

Reikes:
350g rukytos menkes (zalios)
2 lauro lapai
300ml pieno
400 g pappardelle (as naudojau fettuccine, kas yra tas pats kaip tagliatelle)
25g sviesto
25g miltu
150g liesos grietineles (single cream) arba pieno
125g Dolcelate ar Gorginzola surio, supjaustyto gabaleliais (as naudojau kita balta pelesini suri)
0.25 arb.s. tarkuoto muskato
druska ir pipiru (sviesiai maltu)
40g pakepintu graikisku riesutu (as naudojau seklu misini, nes tai tuo metu turejau)
1v.s. svieziai kapotu petrazoliu (as naudojau sausas)

1. Ideti zuvi i piena, uzvirinti ir virti su vienu lauro lapu apie 6-7min. Istraukti, suardyti (apie 1-3cm gabaleliais), ismetant kaulus ir skura. Piena palikti.

2. Imesti makaronus jau i verdanti pasudyta vandeni ir virti pagal intstrukcijas.

3. Sumaisyti isaugota piena su miltais, sviestu ir grietinele. Virti apie 3-4 minutes, pamaisant.
Dadeti surio gabalelius, atsargiai maisant, laukti kol istirpsta, sudeti zuvi ir pagardinti muskatu, druska ir pipirais (pagal skoni).

4. Nukosti makaronus, sudeti atgal i puoda kuriame vire makaronai ir uzpilti zuvies surio padazu. Atsargiai ismaisant viska (kad zuvis per daug nesubyretu) tiekti i pasildytas lekstes (dubenelio tipo).

Skanaus!

Naudotasi ‘Italian & Pasta’ Flame Tree Publishing

Sunday 1 November 2009

Saliero ir kriaušių sriuba



Nuostabiai skani sriuba. Šiek tiek aštrokas ir salstelėjęs skonis labai maloniai nuteikia gomurį. Pirmą kartą teko naudoti saliero šaknį, bėje ir kriaušes sriuboje.

Reikės: serviruojant 6

4 shallots svogūnų (bet galima ir vieną paprastą)
1 v.š. alyvų aliejaus (ar kokio kito)
2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
nykščio dydžio imbiero šaknies, smulkiai pjaustytos
1 saliero šaknies (~800g), nulupti ir stambiai supjaustyti
4 prinokusios kriaušės, luptos ir pjaustytos
1 l. daržovių sultinio
pjaustytų petražolių papuošimui

Įkaitinti 1 v. š. aliejaus dideliame puode, įdėti ir pakepinti svogūnus, česnaką ir imbierą ant vidutinės ugnies apie 5 min. tol kol paminkštės, bet ne paruduos.
Sudėti salierą, kriaušes, įpilti sultinį ir užvirinus sumažinti ugnį, virti apie 20-30 min. tol kol salieras suminkštėja, kad galima būtų sutrinti.
Praaušinti ir sutrinti su 'blenderiu', tiekti pabarsčius petražolėmis.

Skanaus!

Remtasi bbc olive's seasonal recipes

Friday 30 October 2009

Šaldyta mėtų ir obuolių arbata



Penktadienio proga juk taip verta pasigaminti kažkokį kokteilį ar gėrimą.

Reikės: serviruojant šešias stiklines
2 juodos arbatos pokelių
1 v.š. auksinio smulkaus (caster) cukraus (bet ne bėda, tinka toks kokį turit)
2 obuoliai, lupti ir pjaustyti
2 v.š. brendžio
600ml sodos vandens
maža sauja mėtų lapelių

Užplikyti arbatą apie 1 min. su 300ml verdančiu vandeniu. Išmesti pokelius, įmaišyti cukrų ir obuolius. Palikti uždengus ataušti ir dėti į šaldytuvą val. arba per nakt.
Nukošti arbata, išmetant (ar suvalgant) obuolius ir įmaišant brendį.
Pilti į stiklinaites, įdeti mėtų ir ledukų, dapilti sodos vandeniu.

Mėgautis...;)

Jautienos, kaštonų ir raudono vyno troškinys



Jautienos troškinius (casserole) tenka gaminti gana dažnai ir susivalgo jie labai puikiai, šaltam orui pats tas. O dar, ir kaip kitaip tą jautieną paruošti? Ją arba grilinti arba tik troškinti šiuo met moku. Orkaitėj viso gabalo, kad ir tam tinkamo, dar neteko kepti...Bijau net ir pradėt, nes manau tik sudžiūtų i sausą gūzą. Gal kada nors.
Taip, taip kokie čia dar per kaštonai? Juk jų nieks nevalgo (juos tik renka dekoracijom ir žaidimui), aš taip pirmą kartą juos pamačius čia uk, pasakiau. Bet išsiaiskinus paaiškėjo, kad tai kitoks kaštonas, valgomas. Na ir ka, teko išbandyti. Skonis toks lyg i bulve, pupele panašus, nors žinoma, riešutų giminei jie priskiriami. Paruošimas irgi lengvas. Įbrėžti su peiliu X ant šviesesnio lopinėlio, mesti į verdantį vandenį ir virti apie 3min. graibstant po keletą atgal ir lupant. Reikia lupti juos šiltus, nes odelė jų tada minkšta(nulupant ir paodį, kad liktų gelsvas kaštonas). Na, o kad jie pilnai isvirtų ir butų minkti - leisti apie 15-30min. (priklausomai ar jie troškinsis ar tiesiog virs ant pilnos ugnies).

Reikės: 2 žmonėms
450g jautienos ( supjaustyti i didelius kubelius, apvolioti paprieskoniuotose miltuose)
aliejaus kepimui
1 svogūno, pjaustyto
2 šakelių čiobrelio
250ml raudono vyno
300ml jautienos sultinio
2 morkų, pjaustytų
200g kaštonų, šviežių ar vakume pakuotų (ar skardinėje)

Pakepinti jautiena ant aukštos ugnies 'troškinio puode' ar keptuvėje. Dadėti svogūnus ir pakepinti tol kol paruduoja. Įdėti čiobrelio, vyno ir sultinio, užvirti ir sumažinti ugnį leidžiant troškintis apie 1 valandą, su dangčiu.
Dadėti morkas ir kaštonus ir leisti troškintis dar 1 valandą, be dangčio.

Serviruoti su garuose paruoštomis daržovemis ( kalafijoru, brokoliu, žirneliais ar dar kuo jums patinka).
Skanaus!

Remtasi BBC olive's seasonal recipes

Thursday 29 October 2009

Slyvų trupininai - Plum crumbles



Tokių trupininių dar nebuvau nė kart darius. Tik valgius, dažniausiai tai būtų obuolių trupininis. Labai populiarus desertas. Šie slyviniai ypač nusisekė, gardumas neišpasakytas. Net du iškart sugardžiavau ;) Taip, nesukirtau, o lėtai pasigardžiuodama valgiau po mažytį šaukštelį, negalėdama atsiragauti įvariu skonių - saldu, rūgštu, trasku, minkšta. mmm...
O kas svarbiausia, labai greita ir nesudėtinga.

Reikės: 4 nedideliems indeliams
8-12 slyvų, be kauliukų, puselėmis
1 v. š. malto cinamono
1 apelsino, žievelės ir sulčių
100 g lengvo muscovado cukraus (gali buti ir kitas rudas c., arba baltas, dėjau daug mažiau)
125 g sviesto, pjaustyto mažais kubeliais ( aš dejau perpus mažiau)
150 g miltų
25 g avižinių kruopų
50 g kapotų lazdyno riešutų

Įkaitinti orkaite iki 180C.
Sudėti slyvas, cinamoną, apelsino žievelę ir sultis, ir puse cukraus i dubenį ir išmaišyti.
Padalinti masę tarp keturių kepimo indukų ir uždėti po 1-3 kubelius sviesto.

Įtrinti likusį sviesą į miltus ir pratrinti iki tol kol atrodo lyg sulipęs smėlis. Įmaišyti cukrų, kruopas ir riešutus. Apibarstyti šia mase tolygiai ant slyvų indelių ir kepti apie 15-20 min. arba iki tol kol sultys pradeda veržtis per trupinius.

Serviruoti su ledais.
Skanaus.

Remtasi BBC Olive's Seasonal Recipes

Wednesday 28 October 2009

Kepta vištiena su moliūgu, šalaviju ir riešutais




Kepta višta yra vienas mano mėgstamiausių ir dažniausiai daromų patiekalų. Greita, lengva ir nieko daug galvoti nereikia. Bet kiek gi galima višta tik su bulvėmis kepti?
Reikia įvairovės. Taigi išbandžiau mūsų stalui kažka naujo.

Reikės:
1kg vištos šlauneliu (perpjautų per pusę)
3v.š. alyvų aliejaus
3 raudonų svogūnų (nuluptų ir stambiai pjaustytų skiltelėm)
1 moliūgas/butternut squash (nulupti, išvalyti ir pjaustyti skiltelėm)
sauja šalavijo lapelių
100g graikiškų riešutų, stambiai kapotų
geras užliejimas Sherry actu

Užkaitinti orkaitę iki 200-220C. Dėti vištieną į skardą, permašyti su aliejumi, svogūnais ir moliūgu. Pagardinti druska, pipirais ir 'sutvarkyti' taip vištieną, kad skurelės į viršų žiuretų.
Kepti apie 25min. Ištraukti, įmaišyti šalavijo, riešutų ir perlieti actu.
Kepti vėl tokį patį laiką, tol kol vištiena paruduoja, daržovės suminkštėja ir pasidaro lipnios.
Serviruoti tiesiai iš 'blėkutės'su bulvių koše. Skanaus.

Vištienos ir Saliami Pica


(atkeltas įrašas)

Taip, taip, visi tik ir rekia koks ‘nesveikas’ tai maistas, bet chei, kas nemegsta picos?!

As siaip darydama pica, ja visada serviruoju su salotomis…Tada, kaip ir nesigauna ypac ‘kenksmingas’ (figurai) maistas, beje salotos cia labai tinka. Vienoje picerijoje netgi gamina tokias ‘keistas’ picas su didele skyle vidury, kur prideda salotu. Labai geras sprendimas.
Beje, man nereikia nei kecupo, nei majonezo valgant sia pica.

Taigi, all homemade pizza!

Reikes: (2 zmonems, skarda kvadratine mazdaug 20×40 cm, gaunasi, gan plona pica)

Teslai:
225g miltu (as antra karta netgi dariau maluno rupiai maltais miltais, 50% baltu+50% rupiu, ypac skanus pagrindas gaunasi)
0.5 a.s druskos
0.25 a. s. greito veikimo sausu mieliu ( as dedu visa 1 a.s.)
150ml silto vandens
1v.s. extra-virgin alyvu aliejaus (bet tinka toks, koki turite)

Viska sumaisyti, isminkyti tesla ant miltuoto pavirsiaus, ideti atgal i dubeni, uzdengti celofaniniu maiseliu ir laikyti siltai apie 1val. kol pakils dvigubai.
Picos virsus: zinoma, tas kas jums patinka, bet siuo atveju…:

1-2 zalios vistos ketvirciu ar 2 krutineliu
5-10 plonai raikyto saliamo griezineliu
0.5-1 raudono (ar balto) raikyto svoguno
1-2 skilteles smulkinto cesnako (ar cesnaku granuliu)
saujos alyvuogiu
Italisku prieskoniu pagal skoni (na kur visokie lapeliai dziovinti, be druskos)

Picos pertepimo padazas:
1 puodelis trintu pomidoru tyres (pasatta) arba paciu trinti skardineje vakuoti pomidorai + saukstas pomidoru piures konsentrato, druskos, pipiru ir saukstas aliejaus. Ismaisyti, paragauti. Plesytos mocarelos, pagal skoni.

1. Ikaitinti orkaite iki 220 laipsniu. ‘Iskelta’ tesla ‘numusti’, truputi paminkyti ir formuoti plokscia pagrinda su ‘kocielu’. Kad lengviau butu, as kociojima uzbaigiu pacioje pamiltuotoje skardoje, su paaliejuotu/pamiltuotu kocielu. Uztepame padazu iki paciu krastu. Uzbarstome mocarelos.

2. Apkepti supjaustyta kubeliais ar griezineliais vistiena (trumpa laika ant aukstos ugnies). Mums tik svarbu, kad nebutu visiskai zalia, nes pica kepa tik apie 10-15 min.

3. Isdelioti tolygiai visus produktus, pradedant vistiena, svogunais, cesnaku, prieskoniais, saliamiu, alyvuogem ir dar norint/turint plesyta mocarela.

4. Deti i ikaitinta orkaite ir kepti apie 10-15 min. tol kol graziai paruduos ir tesla bus iskepusi.

Pjaustyti, serviruoti i lekstes ir valgyti su salotomis.

Skanaus!

Tuesday 27 October 2009

Clementine and Cointreau jellies



Atkelta is seno blogo.

Sis receptas paimtas is Seasonal Recipes BBC Olive knygeles. Labai paprastas ir nuostabiai skanus desertas.
Apie cointreau as esu girdejus daugybe kartu gyvendama Anglijoje, bet jo pirma karta paragavau ir ‘isimylejau’ budama Sicilijoje ;) Tai prancuziskas apelsinu likeris su gana daug laipsniu. Vieno as jo siaip negerciau, geriau su kazkuo maisyti. Su limonadu arba cosmopolitan kokteiliai labai skanu (25g cointreau, 25 g degtines, 0.5 laimo sulciu, spanguoliu sulciu ir leduku) ;)

Reikes:
1 pokelio apelsinu zeles (na arba patys gaminkite su sultimis ir zelatina)
4 klementinu (isskirstytu skiltelem)
4v.s Cointreau arba Grand Marnier
Vaniliniu ledu
Apelsinu zieveles (arba to pacio klementino)

Pagaminti zele pagal pokelio instrukcijas, bet su mazdaug 60ml maziau vandens. Imaisyti likeri ir klementinus. Palaukti kol mase truputi patirsteja ir pilti i stiklinaites mazdaug 3/4 apsemti.

Laikyti saltai apie 2-3 val kol sustings. Pries serviruojant uzdedi ledu ir papuosti apelsino zievele.

Skanaus!

Kepti baklažanai


Įrašas yra atkeltas iš seno blogo, taigi tekstas be lietuvišku raidžiu ten buvo.

Kepti baklazanai kimsti moliugu, feta suriu ir graikiskais riesutais, serviruoti su metinem cukinijom.

Taip, taip, skamba labai imantriai. Receptas paimtas is BBC GoodFood zurnalo, straipsnio ‘The modern vegetarian’.
Siaip as esu labiau mesos myletoja ir turbut visi, kurie nera vegetarisko maisto fanai nelabai susigundys siuo patiekalu. Bet is tikruju, patiekalas labai sotus, suris ir riesutai ‘atmusa viska’.
Visai neseniai grizus is atostogu Sicilijoje tiesiog isimylejau baklazanus. Siaip as ju gal ‘rimtai’ pries tai ir nebuvau valgius. Per ta laiko teko ju ragauti ivariose formose vos ne kasdien! Labai skanu!

Serviruoti 4, paruosimas 30min, kepimas 35-40

2 dideliu balkazanu
200g moliugo (pjaustyto kubeliais)
0.5 raudono svoguno (plonai pjaustyto)
1v.s. cumino seklu (kmynais mes vadiname)
2 skilteles cesnako
4 saukstus aliejaus
2v.s sviezu prieskoniu (oregano, rosmarino, sage ar ciobreliai, bet gali buti ir dziovinti)
100g feta surio (pjaustyto ar lauzyto)
didele sauja graikisku riesutu, truputi skrudintu, lauzytu

Cukiniju salotos:
4 cukinijos (mazos)
1 citrina
2a.s. extra virgin aliejaus
sauja metu lapu ( kapotu)
sauja petrazoliu (kapotu)

P.S. Recepte galima daug ka pavarijuoti. As cia tik sau ruosiau, kita diena vel pasisildziau, nes MB baklazano, moliugo, riesutu, cukiniju - ne uz ka neibruktum. As vis primenu jam, kiek daug jis gyvenime praranda. As naudojau tris vid.dydzio baklazanus, moliuga dejau is akies, prieskonius masei naudojau dziovintus, italiska misini, pries tai atmirkius vandeny kelias min. Riesutu neskrudinau, o surio dejau irgi is akies. O salotoms cukinijas pjausciau griezineliais, nes is pradziu ‘nedasuto’ man ka tie kaspineliai reiske. As kazkaip bantelius isivazdavau! :D

1.Ikaitinti orkaite iki 200C.
Perpjauti baklazanus i puse, ispjauti minksta dali paliekant apie 1cm storio nuo krastu.
Pjaustinius supjaustyti kubeliais ir ideti i dubeni.

2.Nulupti moliuga, isimti seklas ir pjaustyti kubeliais 1-2cm. Sumaisyti su baklazanu ir pjaustytais svogunais. Ideti cumino seklu, cesanko, ir 2v.s. aliejaus, paskaninti druska ir pipirais. Ismaisyti.

Istiesti dvi skardas kepimo popierium, ant vienos deti sia mase, ant kitos - 1v.s. aliejaus itrintus, apverstus baklazanus (oda i virsu). Kepti 15-20min.
P.S. Jei orkaite maza ar neturit tinkamu skardu, galima ‘mase’ kepti keptuveje, neleidziant svilti, tol kol moliugai suminksteja (juos pirma ir mesti).

3. Isversti moliugu mase atgal i dubeni, imaisyti prieskonius, suri ir riesutus. Kabinti ir kimsti ‘atverstus’ baklazanus, aplieti su likusiu aliejumi (1v.s.) Ir kepti apie 20min. Per ta laika moliugas visiskai iskepa.

4. Paruosti cukiniju salotas. Nupjauti abu galus ir plonai suraikyti placiais kaspineliais, naudojant bulviu skustuka. Sumaisyti su puses citrinos sultimis ir tarkuota odele, aliejumi ir palikti dubenyje apie 10min.kad suminkstetu.

5. Serviruojant, imaisyti metas ir petrazoles i salotas, likusia puse citrinos supjaustyti i skilteles. Deti pusele baklazano i lekste kartu su salotomis ir skiltele citrinos! Skanaus!

Žiemos Valdorfo Salotos - Winter Waldorf Salad



Ka galiu pasakyti - nuostabios saldžiai traškios salotos! Sunkiai atsivalgomos... Obuoliai, salieras, riesutai - pačiame sezone. Ypač jei dar visus ingredientus kaip pačius vienus megstate, tikrai neturetumete nusivilti. Žodžiu, sveikos, velniškai skanios ir neitiketinai sočios salotos. Kaip tik rudeniui ir žiemai.

Reikes: 2 zmonems

2 obuolių
0.5 citrinos sulčiu
4 v.š. majonezo (aš naudojau 1 dali majonezo su 2 d.naturalaus jogurto)
1 v.š. Dijon garstyčių
2 salierų stiebų, pjaustytų nesmulkiai
graikiškų riešutų sauja
watercress dvi saujos (nežinau, kaip LT tai verstūsi, aš naudojau jaunų lapelių mišinį- watercress, špinatai, ir dar kažkas ten buvo, nebepamenu)

Supjaustyti obuolius i skilteles ir sumaišyti su citr.sultimis.

Sumaišyti majoneza(jogurtą) ir garstyčias, užpilti ir imaišyti ant visu kitų likusių ingredientų, kartu obuolių.

Patarimas: norint rimtesnio/sotesnio patiekalo, dar galima dadeti virtos/keptos plėšytos vištienos.
Skanaus!
Remtasi BBC Olive's Best Ever Seasonal Recipes žurnaliuku.

P.S. Įsigyjau kavos aparata, espresams ir kapučinams daryti, liuksiškas daiktas, jau seniai norejau, tik niekaip neprisiruošiau...tiek variacijų, tiek gardžių kavų, mmm...
Ir dar 'palūžau' parduotuvej užmačius Jamie Oliver, 'Jamie's Italy' nukainuotą knygą (tik £10, buvo £25), taigi daug gaminimo/kopijavimo bus ;) Beje, man tai tik pirmoji jo knyga.

Sunday 25 October 2009

Cup of Tea, my dear?

Grazus tas sekmadienio rytas!
Nekreipiant demesio i tai, jog milionas namu ruosos darbu laukia ;)

Bet pasidziaukime puodeliu arbatos su Scones.
Labai britiskas patiekalas! Sena, didele nusistovejusi tradicija, atkeliavusi is Skotijos. Kiekviename Tea Room ju rastumei, kartu su sumustiniais, victoria sponge cake ir skaniu puodeliu angliskos arbatos (stipri juoda arbata su pienu, geriama n kartu i diena). Tikri anglai tiesiog dievina siuos pyragelius. Ir tinka jie bet kuriuo paros metu.

As siaip juos galiu (ir netgi man labiau taip patinka) valgyti tiesiog be nieko, imti, kasti ir megautis. Bet anglai juos butinai turi tepti sviestu ir dzemu arba plakta grietinele ir dzemu, arba viskuo is karto (mh, sick). Tiesiog tik reikia juos per pus horizontaliai perpjauti, tepti ir valgyti kiekviena pusele atskirai.

Traditional Oven Sccones

225g savai kylanciu miltu (bet galima ir paprastu, tada daugiau tik kep.milt. deti)
1 a.s. kepimo milteliu
ziupsnelis druskos
40g sviesto, kubeliais
15g smulkesnio cukraus
150ml pieno + plius paskui patepimui

Citrinu ir razinu skonio
50g razinu (as siame recepte tik razinu dejau)
0.5 citrinos tarkuotos zieveles
plakto kiausinio patepimui

Ikaitinti orkaite iki 220C. Sumaisyti miltus, kepimo m. ir druska i dideli bliuda, itrinti sviesta, imaisyti cukru ir deti pieno tol kol pasidarys minksta tesla.

Minkyti tesla kelias sekundes ant miltuoto pavirsiaus. Iskocioti 2cm blyna ir stampuoti ~6.5cm skritulius su pamiltuota formele.

Isdelioti apskritimus ant kazkiek aliejuotu popieriumi isklotos skardos, patepti pienu su teptuku (bet tik pavirsiu, ne sonus, nes neiskils).

Kepti ikaitintoje orkaiteje apie 12-15 min arba tol kol graziai pagels. Perkelti ant groteliu ir leisti praausti arba visai atvesinti. Valgyti kaip norint, su sviestu, uogiene, kremu.

Skanaus!

Remtasi 'Breads & Baking', Flame Tree Publishing

Third Time - Pasisveikinimas!!!



Sveiki!

Turetu buti grazus pirmasis postas, geras nusiteikimas ir t.t. Bet kur tau. I'm furious!!!
Jau trecia karta as turiu kurti blog'a, nes mielasis blogas.lt atsiprasant s**a mala. Niekada as ten daugiau kojos nekelsiu! Kur tai matyta, su dvidesimt-kazkelinto-amziaus aukstomis technologijomis viska pas mane atidaro per sekundes, na bet ta-ana-s-bloga takes ages!!! Is tiesu tai uzima visa amzinybe tik pradini puslapi atidaryti, jau nekalbant apie kazko postinima ir nuotrauku ikelima. Kas gi cia siais laikais tiek laiko turi!

Is karto atsiprasau, bet as dar nesu isigijusi (aha, daugiau nei 5 metai gyvenimo anglijoj) lietuvisko srifto, taigi svepla kalba cia kuri laika mintis 'destysiu'. Svarbiausia yra tai, kad tik as susidraugauciau su mieluojiu blogger.com Hi Five! Na ir aisku, skaniu man/jum receptu isbandymu!