Thursday 25 March 2010

Lašišos, lęšių ir granato salotos



Labai skanios ir sočios salotos.
Reikės: serviruojant du žmones

2v.š. alyvuogių aliejaus
sulčių iš pusės citrinos
1 skiltelės česnako, smulkiai kapoto
2 v.š. kapoto kiečio/peletrūno (tarragon, aš jo neturėjau)
1 a.š. skysto medaus
1 mažas raudonas svogūnas, plonai raikytas
400g skardinės Puy lęšių, nukoštų, aš tiesiog virtus naudojau
140g karštai rūkytos lašišos
20g plokščialapių petražolių, lapeliai nuskinti
1 granato, sėklas išimti ( bet neįsivaizduoju kaip :)
skrudintos pitta duonas, serviravimui

Sukombinuoti kartu aliejų, sultis, česnaką, tarragon'ą jei naudojat ir medų dubenėlyje. Paprieskoniuoti druska, pipirais. Įmaišyti svogūną ir lęšius, palikti marinuotis 10 apie minučių.
Sutrupinti lašišą dideliais gabalėliais, įlankstyti į salotas su petražolėm ir granatu. Valgyti su skrudinta pitta duona.
Enjoy ;)

Receptas paimtas iš bbcgoodfood balandžio 2010 žurnalo.

Sunday 21 March 2010

Velykiniai pyragėliai



Laukiu, nesulaukiu Vėlykų, kiaušinių dažymo, dar savaitėlė ir skrendu aš į Lietuvą net dešimčiai dienų švęsti šios gražios pavasarinės šventės su savo lietuviška šeima ;)

Visada norėjau išsikepti kažkokių cupcakes ir būtent Velykų metu, kad gi būtų žinoma galima uždėti šokoladinių kiaušinėlių ;)
Na šis receptas - tiesiog viena didelė kalorijų bomba, bet neišsigąskite jau taip iš karto. Juk galite vaišinti kitus, ar valgyti dalinantis su kitais, beto patys tik po vieną, taip taip po vieną vienintelį pyragėlį sumakšnoti į dieną. Tikrai nieko neatsitiks. Tik apsals jūsų širdis ir žinoma smegenys :D

Taigi reikės: 10 didelių pyragėlių (muffin cases)

300g geros kokybės juodo šokolado, susmulkinti su blenderiu 'iki miltų'. *Skaityti receptą iki galo*

200g pačiai kylančių miltų
200g lengvo muscovado cukraus ( aš dėjau 150g, buvo tikrai gana)
6v.š. kakavos miltelių
150ml saulėgražų aliejaus
100ml grietinės
2kiaušiniai, lengvai plakti
1a.š. vanilės ekstrakto
100ml vandens

Įkaitinti orkaitę iki 180C arba 160C su fenu. Sumaišyti viską su mikseriu (tas kur rankoje laikomas su antgaliais), tada suberti 100g malto šokolado, gerai išmaišyti. Padalinti tešlą į popierines 'formeles', ir kepti orkaitėje apie 20 minučių ir kai smeigtukas įbestas išsitraukia švarus.

Kremui reikės: 300ml grietinės, 3v.š. cukraus ir atliekamo 200g šokolado. Viska sudėti į puodą ir užkaitinti lengvai, tol kol šokoladas ištirps. Atšaldyti ir tepti ant pyragėlių tiesiog su peiliu. Uždėti jei turite šokoladiniais kiaušinėliais.

Pastebėjimai:

Net po gausiai užtepus kremo, vistiek pasiliko kažkiek atliekamos masės. Aš manau užtenka tik 150g šokolado sumaišyti su 225g ar netgi 200g grietinės. Na, bet dėl visa ko, tai galima tą kremą su kokias blynais ar vafliais sunaudoti.

Skanaus!



Remtasi Olive magazine April 2010

Thursday 18 March 2010

Kavutės?



Taip tik ir noriu sakyt: I love my coffee machine! Daro viską tiek kiek tam žmogui reikia ;)
Čia tarp latte's ir cappuccino, nes mėgstu latės puodelius, bet pati kava per daug pieninga, o kapučino pats tas. Nors kai tingiu 'zabovytis', juoda, šviežiai padaryta kava - labai gardu! Ir būtinai gabaliukas TIK rudo cukraus.

Monday 15 March 2010

Thai mango salotos su skrudintais žemės riešutais



Spalvingos, sultingos ir laaabai skanios salotos, tinkančios prie žuvies ir ypač prie vištienos ar kiaulienos. Mangus netgi galima, jei norima ar neturima, pakeisti persikais.

Reikės: seviruojant 8-10 žmonių, jei kaip priedas prie patiekalo. Bet jei vienas, tai manau 4-6 žmonėm.

2 laimų
1 v.š. sojų ar žuvies padažo
1 v.š. cukraus
1 čili, smulkiai kapotas arba čili dribsniai (flakes)
2 v.š. žemės riešutų aliejaus
druskos paskaninimui
2 mangai (prinokę, bet tvirti)
2 saldus pipirai, paprikos, geltonas ir raudonas
1 vidutinė morka, stambiai tarkuota
2 pavasariniai svogūneliai (aš deja pamiršau)
25g šviežių kapotų mėtų ar kalendra
400g maišytų salotų lapų
75g skrudintų žemės riešutų, stambiai kapotų

Smulkiai sutarkuoti žievelę nuo 1 laimo ir įdėti į puodelį kartu supilus/išspaudus 50 ml laimo sulčių. Įmaišyti sojos padažą, cukrų ir čili, tol kol cukrus ištirps. Dadėti aliejaus, druskos, padėti į šalį.

Paskrudinti riešutus apie 7-10 min jei jie 'žali' orkaitėje ar sausai ant keptuvės. Jeigu yra, geriau iš karto pirkti skrudintus. Mažiau darbo ;)

Mango ir pipirus supjaustyti juostelėm (stambiais šiaudeliais), sutarkuoti morkas, dadėti pjaustytus svogunėlius ir įmaišyti plėšytų mėtos lapų. Išmaišyti.

Sudėti mango mišinį kartu su salotom, užpilti marinatu, išmaiyti, sudėti į vieną dubenį ar lėkštę, užbarstyti riešutais.

Skanaus!

Receptas paimtas iš www.peanutsusa.org.uk

Saturday 13 March 2010

Brokolio ir mėlynojo sūrio sriuba



Jau seniai knietėjo mintis pasidaryti šios sriubos. Ingredientus 'susirinkau' iš kas ant 'parduotuvinės' jau paruoštos sriubos buvo parašyta ir iš įvairių internetinių puslapių. Žodžiu, jūs irgi susiimprovizuokite ;)

Reikės: tikrai užtektinai keturiems asmenims.

Brokolio galvos, nuplauto ir išskirstyto į žiedelius
Vienos didelės bulvės, stambiai pjaustytos
stiklinė šaldytų (ar šviežių) žirnelių (nebūtina)
svogūno arba dviejų porų, kapotų/pjaustytų (arba abiejų)
litro daržovių sultinio (galima dadėti daugiau, jei jums trūks)
pusę stiklinės riebaus pieno ar grietinėlės
gabalėlį Stilton ar kito mėlynojo sūrio, įmaišymui į sriubą ar tik užbarstant.
aliejaus ar sviesto, pakepimui
druskos, pipirų, pagal skonį

Įkaitinti puodą su šlakeliu sviesto ar aliejaus kur virsite sriubą, sumesti svogūnus ar/ir porus, pakepti, bulvę, sukrėsti brokolį, žirnelius, pamašyti, užpilti sultiniu, papipirinti ir padruskinti jei trūksta ir leisti virti. Kai daržovės jau pilnai suminkštėja, nukelti nuo ugnies, įmesti gabalelį trupinto sūrio, pamaišyti ir palikti praaušti, vėliau sutrinti trintuvu.

Užkaisti tą patį švarų puodą, supilti trintą sriubą, užkaitinti iki virimo, patikrinti pieskonius, nukelti nuo ugnies ir įpilti pieno ar grietinėlės, išmaišyti (žinoma, grietinėlė bus daug skaniau), serviruoti į lėkštes, užbarstant trupintu sūriu. Valgyti su traškia, šviežia duona.

Skanaus ;)

Tuesday 9 March 2010

Kepta lašiša su pesto ir citrininiais ryžiais



Sudalyvausiu ir aš penkiasdešimt dviejuose savaitėse ;)

Reikės: serviruojant keturis žmones

75-100 g ilgagrūdžių ryžių (aš naudojau laukinius ar nevalytus kiti vadina)
4 lašišos filė
tarkuotos žievelės ir sulčių iš 1 citrinos
50 g sviesto
basiliko lapelių papuošimui

Namų darbo Pesto padažas



pesto padažui reikes:
2 puodelių šviežio basiliko
1-3 skiltelių česnako
0.5 saujos pūšų riešutų (bet galima ir kitokių, cashew ar graikiškų)
1/3 puodelio alyvų aliejaus
saujos tarkuoto parmezano
1-3v.š. šv. spaustos citrinos
druskos, pipirų pagal skonį

Viską sudėti į blenderį ir sumalti. Gaunasi gana klampi masė, bet dadėjus aliejaus prasiskiedžia. Galima sandariai uždarius laikyti šaldytuve apie savaitę. Mano pesto čia šį kartą truputį 'praskiestas' ant pačios žuvies nes neužteko, tad dar buvo dadėta papildomai riešutų, sūrio, česnako.

Užkaisti ir virti ryžius kartu su citrinos žievele, vėliau įmaišant sultis ir sviestą.
Per tą laika iškepti lašišą lašišą, geriau ant griddle keptuvės (nors aš paprastą čia naudojau) apkepant kiekvieną puselę apie 3 minutes, arba tol kol pilnai iškepę.
Serviruoti lašišą ant ryžių kauburėlio, uždedant pesto ir papuošiant basiliku.

Skonis tiesiog tirpsta burnoje ir vos atsivalgoma ;)

Remtasi Quick ad Easy, Bounty Books

Monday 8 March 2010

Marinuota silkė



Na nebūtume mes lietuviai jei nemylėtume taip silkės ;)
Paimtas receptas iš 'Lietuviški Valgiai'(Moters savaitgalis) žurnalo, kurį gavau vieną iš dovanų nuo savo tėvų per Kalėdas.

4 porcijoms reikės:

400g sūdytų silkių filė
2 šiaudeliais pjaustytų morkų
2 raudonų svogūnų, pjaustytų išilgai į 8 dalis (aš šį kartą naudojau baltus)
2 v.š. tarkuotų imbierų
200 ml vandens
2/3 stiklinės baltojo vyno acto
0.5 stiklinės cukraus
po 10-12 baltųjų ir kvapniųjų pipirų žirnelių
8-10 gvazdikėlių
2-3 lauro lapų

Visus produktus, apart silkių, sumaišyti, uzvirinti ir ataušinti.
Silkių filė supjaustyti gabalėliais, sudėti į sandarų indą su morkomis, svogūnais, pipirais ir laurais, užpilti marinatu. Laikyti sandariai šaldytuve apie 2-3 dienas.
Skanaus :)

Aš kadangi gyvenu Anglijoje silkių filė netaip lengvai rasi (nebent tik lietuvių/lenkų parduotuvėse, bet aš nesu jų fanė, nes daug kas ten pasenę būna) . Tai perku visą žalią, net nesūdytą silkę, tada ją 'sutvarkau' ir pasūdau. Tiesiog druskos vandeny. Taip, kažkiek krapštymosi, bet verta ;)

Sunday 7 March 2010

Smėliniai nykščiai/Shortbread Thumbs



Sunku būtų atsispirti neišbandžius šių gražuoliukų. Vadinasi jie nykščiai, nes su juo reikia juos įspausti prieš kepant ;)

Reikės: padarant 12vnt. sausainių

125g pačiai kylančių miltų
125g sviesto, kambario temp.
25g baltų daržovių riebalų ( aš naudojau sviestą)
50g cukraus
25g kukurūzų miltų, sijotų
5 v.š kakavos miltelių
125g cukraus pudros
6 spalvotų vyšnių, nusausintų ir pusiau perpjautų
konditerinio švirkšto (geriau su didesniais dantukais), bet galima ir be jo.

Įkaitinti orkaitę iki 150C 10 min. iki kepimo. Patiesti kepimo popierium ( ar paaliejavus) 2 kepimo skardas. Suberti miltus į didelį dubenį, supjaustyti kubeliais 75g sviestą ir riebalus, ir įdėti į miltus, trinant kol pasidarys kaip trupiniai.

Įmaišyti cukrų, kukurūzų miltus, 4 šaukštus kakavos ir išminkyti vientisą tešlą.

Ant truputį miltuoto darbstalio 'išsukti' 12 rutuliukų. Išdėlioti maždaug 5cm atstumu ant kepimo skardų ir su švariu nykščiu įspausti, kad paliktum žymę. Tešla skils, taip ir turi būti. Čia tame irgi grožis ;)

Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.arba tol kol gražiai pagels. Iškepus, ištraukti iš orkaitės ir palikti skardoje apie dvi minutes, vėliau perkeliant ant grotelių pilnai atvėsti.

Sumaišyti cukraus pudrą, likusią kakavą ir minkštą sviestą dubenyje. Suformuoti minkštą ir tepamą masę su vienu-du šaukštu karšto vandens. Naudojant konditerinį švirkštą užpurkšti cukrinę masę kiekvieną sausainį ir uždėti po puselę vyšnios. Valgyti kai visiškai sustings.

Skanaus ;)

Remtasi Breads and Baking, Gina Street

Kepta antis su anyžių ir apelsinų padažu



Juk būna taip, nusiperki kokia mesytę ir tada brausini internetą, kad surastum kokį tinkantį/patinkantį receptą. Ir nesvarbu, kad nuo receptų knygų lentynos namie lužta. Internetas visagalis - visagreitis ;)

Šis receptas iš Channel4 websaito, publikuotas Delicious Magazine. Ir priskirtas kinų virtuvei. Kokia gi kinų virtuvė be anties ;)

Na, kad antis yra labai skanus paukštis tai čia aišku ir taip. Bet juk norisi kažko mandriau?

Taigi,
Reikės:

Jūsų pasirinkto dydžio anties, apie du kg. Padruskintos ir papipirintos.

Apelsinų padažui:
3 apelsinų
25g auksinio, rudo cukraus
4 v.š. raudono vyno acto
450ml geros kokybės vištienos sultinio
2 a.š. raudonūjų serbentų drebučių
2 anyžių žvaigždučių, sulaužytų į atskirus lapelius
3 v.š. citrinų sulčių
1 v.š. aplesinų likerio, aš naudojau Cointreau
1 a.š. kukuruzų miltų ar paprastų miltų, patirštinti padažui.


Pašauti antį į įkaitintą iki 230C orkaitę, kepti apie 20min ir tada sumažinti temperatūrą iki 180C laipsnių ir kepti apie val, vis patikrinant kaip kepa.

Per tą laiką paruošti skanujį padažą.
Nulupti žievę nuo vieno apelsino, supjaustyti plonais griežinėliais ir įmetus į verdantį vandenį nušutinti, palikus apie 5 minutes. Ištraukus atgaivinti po šaltu vandeniu ir palikti ant lėkštelės iki tol kol reikės vėliau.
Išspausti visus tris aplesinus, kad gautusi apie 150ml sulčių.

Supilti cukrų ir actą, ir išlydinti ant silpnos ugnies, tada užvirti ir laukti kol pasidarys it gintarinė karamelė. Atsargiai supilti sultinį, serbentų drebučius, apelsinų sultis ir anyžius. Užvirinti ir virti ištisai, tol kol visas skystis sumažės trim ketvirčiais (aš tik per pusę mažinau).Įmaišyti citrinų sultis, likerį ir dadėti druskos, pipirų jei trūksta.
Sumaišyti miltus su trupučiu vandens ir supilti į padažą pavirus dar apie minutę. Sumesti smulkintas apelsinų žieveles.
Laikyti šiltai.

Patikrinti antį, jei jau pilnai iškepus, išjungti ir palikti ilsėtis apie 10 minučių su pravertom orkaitės durelėm, uždengta su folija.
Supjaustyti ir serviruoti su jums patinkančioms daržovėmis, užpilant skaniuoju padažu.

Aš šiuo atveju, su bulvių koše, garuose virtais brokolių žiedais. Ir mažomis Chantenay morkytėmis, keptoms meduje ir apelsinų sultyse, su trupučių aliejaus.

Skanaus!

Thursday 4 March 2010

Gruzdintos cukinijų lazdelės



Kitaip pasakius - čipsai ;)
Šį receptą aš aptikau channel4food websaite, kai ieškojau kokio recepto jūriniam ešeriui.

Taigi čia viskas labai paprasta ir greita. O jeigu mėgstate cukinijas - jums ypač tai patiks.

Reikės: tiek kiek jūs jau žadat valgyti...

cukinijų, geriau jaunesnių, pjaustytų stambesnėm lazdelėm
kelių šaukštų miltų ir vandens (padaryti tešlą, maždaug grietinės tirštumo)
aliejaus virimui
Grana Padano ar Parmezano smulkiai tarkuoto sūrio
Pipirų, druskos.

Įkaitinti aliejų, sumaišyti tešlą cukinijų mirkymui, virti kol gražiai apskrus, dėti į lėkštę ir aptrupinti sūriu. Paprieskoniuoti. Išorė bus traški, o vidus mikštas ir sultingas. Labai skanu!

Blyneliai su pancetta ir keptais pomidorais



Blynus reikia kepti ne tik per Užgavėnes, ar ne?

Serviruojant 2-4 žmones reikės arba net 4-6, priklauso nuo valgytojų ir aplinkybių:

225 g miltų
2 a.š. kepimo miltelių
300 ml lieso pieno
2 dideli kiaušiniai
žiupsnelį druskos
saulėgražų aliejaus kepimui
apie 270 g vynuoginių pomidorų ant kekės( bet aš paprastus, mažesnius naudojau)
apie 100 g rukytos pancettos riekelių
klevų sirupo serviravimui

Įkaitinti orkaitę iki 200C, sumaišyti blynų produktus kepimui, iškepusius blynus dėti į orkaitę (kad laikytusi šiltai), įdėti pomidorus į orkaitę kepimui apie 20-30 min. ir pancetta pačiam kepimo gale kepant apie 10min. Gaunasi maždaug apie 16 blynų.

Gražiai sudėlioti į lėkštes ir serviruoti su klevų sirupu.
Skanaus!

Remtasi Sainsbury's Magazine 2010 Calendar

Tuesday 2 March 2010

Uogų - jogurto gėrimas



Labai skanu bet kuriuo dienos metu. Tokius visokius gerimus mes dažnai geriame rytais arba belaukiant pietų, vakarienės, puikiai alkį numuša ir užpildo jūsų pilvus vitaminais ir kitu gėriu ;)

Reikės: dviems žmonėms
dvi saujas šaldytų ar šviežių įvairių uogų
vieno gerai prinokusio banano
stiklinės apelsinų sulčių (ar pusę sulčių, pusę ledukų, prieš tai suskaldžius)
trijų-šešių šaukštų naturalaus lieso jogurto
medaus, paskaninimui (pasaldinimui)

Sumesti uogas į blenderį, gerai sutrinti, įpilti sultis, bananą, medų ir švelniai įsukant jogurtą. Supilti į dvi stiklines ir gerti iš karto ;)

Skanaus!

Monday 1 March 2010

Pavasaris!

Bus vat taip jau greitai...
(Pernykštės nuotraukos)