Medaus - pomidorų padaže marinuota vištiena

Tai vienas iš mano dažniausiai kepamos vištienos marinatų.
Galima palikti marinate per naktį arba tik keliom valandom. Žinoma, kuo ilgiau, tuo skaniau ;)

Reikės:

4 vištos kojų (išskirtų arba paliktų taip kaip yra)

Marinatui

100ml. puodelio pomidorų padažo = 1d. ketčupo + 1d. trintų pomid. savo sultyse (ar pasatos, ar pomidorų tyres)
2 v.š. šviežių(kapotų) ar 2 a.š. džiovintų petražolių (ar kitų maišytų žolelių/prieskonių)
3-4 v.š. skysto medaus (ar medaus ir rudojo cukraus)
2-4 skilt.česnako (smulkiai kapoto ar traiškytos piurės)
2 v.š. aliejaus (alyvų ar kito)
2-3 a.š. druskos
po 1 a.š.juodūjų pipirų, raud. paprikos miltelių
0.25-0.5 a.š. čili miltelių

P.S. Turiu prisipažinti aš niekad tokiems receptams nematuoju produktų, čia juk ne koks pyragas, kad turi gražiai pakilti, būti pūrus, ne kietas ir t.t.

Sumaišyti visus marinato produktus, paragauti. Ir dadėti to ko trūksta - gal norėsis truputį saldžiau, o gal šiek tiek sūriau. Jis turi būti toks skaniai saldžiai sūrokas. Kiti gal tai įvardintų saldžiarūgščiu.

Įtrinti vištieną, aplink ir po skurele, uždengti ir palikti šaldytuve jūsų pasirinktam laikui.

Kepti įprastai. Su šlakeliu vandens ir aliejaus blėkelėje. Dėl to kad yra medaus gali šiek tik padegti, aš tuo atveju apverčiu vištiena ir kai jau beveik iškepus, atverčiu atgal, kad gražiai apskrustu.
Serviruoti su bulvėmis, ryžiais ar tuo kuo jums patinka.

Skanaus!

Insalata tricolore / Trijų spalvų salotos

Tiesiog myliu šitą itališką pavadinimą!
Kaip ir pačias salotas, kalbą ir žinoma, pačią nuostabiąją Italiją. Mmmmmm.....

Pagaminimas - lengviau būti ir negali.
Pomidorai, Mozzarella, Bazilikas, Malti pipirai, šlakelis extra virgin alyvų aliejaus ir balzaminio acto. Nuostabu su Ciabatta duona ;)
Skanaus ;)

Kaimiška duona / Rustic country bread

Būnu kartais labai užsidegus pasigaminti savos duonos. Kiek formelėje kepus, nepasakyčiau, kad man labai pavykę, jei viršus gražiai pageltęs - vidus neiškępes, ir atvirkščiai...Vis man atrodo, kad receptuose temperatūra per didelė duota. Nors ir gražiai būna pakilusi tešla, vistiek sunkiai. Nežinau tiesiog.

Tad buvo nuspręsta, kaip kad ir receptas 'davė', bandyti kepti kas neformelėje. Pasisekė!
Skonis man labai priminė tokia kaip būdavo ( o gal dar ir vis yra) balta forminė duona pirkti, kai šviežia, labai traški pluta ir viduj lyg tokia kaip 'guminė'. Gal kažkiek net į ciabatta panašu. Beje, kitą dieną, ši duona kai nebetraški, labai skanu pa'toast'inti ir su sviesteliu ir uogiene (džemu) labai, labai ;)

Duona nepasigamina tą pačią dieną, susideda iš dviejų etapų: raugintos tešlos ir duonos tešlos.

Reikės:

Raugintai tešlai:
225g stiprių baltų miltų
2a.š. easy-blend sausų mielių
300 ml šilto vandens

Duonos tešlai:

350g stiprių baltų miltų
25g ruginių miltų
1.5 a.š.druskos
0.5 a.š. smulkaus cukraus
1 a.š. sausų mielių
1 a.š.saulėgražų aliejaus
175 ml šilto vandens

Baigimui: po 2 a.š. paprastų ir ruginių miltų

Įkaitinti orkaitę iki 220C 15min. prieš kepimą.

Paruošti raugintą tešlą sumaišius visus reikiamus produktus gan talpiame dubenyje ir palikti rūgti uždengus šluoste 2-3 dienas kambario temperatūroje. Pamaišyti ir papurkšti vandeniu porą kartų į dieną.

Duonos tešlai sumaišyti du skirtingus miltus, druską, cukrų ir mieles dubenyje. Dadėti 225 ml raugintos tešlos, aliejų ir šiltą vandenį. Išminkyti minkštą, elastingą tešlą. Uždengti dubenyje ir palikti kilti apie valandą su puse, arba kol padvigubėja.

Išversti tešlą, paminkyti porą min. Suformuoti apvalų kepaliuką ir palikti blėkelėje (kurioje kepsite, nelipnioje arba su kepimo popierium) kilti apie valandą arba tol kol padvigubės.

Pabarstyti miltais, su aštriu peiliu įpjauti duonos viršų suformuojant kvadratėlius ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. arba tol kol paruduoja ir skamba tuščiavidūriai pamušus apačia. Ataušinti ant grotelių ir serviruoti.

Skanaus!
Receptas paimtas iš Breads and Baking, Gina Street

Aštri morkų, lešių ir pomidorų sriuba

Serviruojant keturis žmones reikės:

2 a.š.kumino sėklų (keletas papuošimui t.p., nors aš pamiršau ;)
žiupsnelis džiovintų čili dribsnių (arba tiesiog čili miltelių)
2v.š.alyvų aliejaus
600g morkų, luptų ir stambiai tarkuotų
140g raudonų lęšių
skardinė pomidorų (naturalių savo sultyse)
1 l. karšto daržovių sultinio
125ml pieno
naturalaus jogurto, kapotos kalendros ir naan'a duonos serviruojant

Užkaitinti didelį puodą, sausai pakepti čili ir kuminą apie minutę (keletą kumino palikti papuošimui),kad jie išleistų savo aromatą. Dadėti aliejų, morkas, lęšius, pomidorus, sultinį, pieną, užvirinti ir palikti troškintis apie 15 minučių arba iki tol kol lęšiai suminkštėja.
Viską permalti su blenderiu ir serviruoti su šaukštu jogurtu, kalendra, kmynais ir duona.
Skanaus ;)
Remtasi GoodFood žurnalo kalendoriumi

Šokoladiniai maskarponės ir apelsinų likerio krepšeliai/Petits Fours

Ką čia blynais rodytis, geriau vat šokoladu :D

Juokauju. Galbut kepsiu aš dar ir blynus kokius paprastučius šiandien...

Kaip visada, sunku suspėti su gaminimu, fotografavimu (dienos šviesos pagavimu) ir dar papublikuojant prieš būtent tą šventę. Na, nebent nieko neveikti arba tik veikti tai ;)Arba dar geriau, gauti pinigus už tai (sako tik iš savo hobių ir turėtum turėti pragyvenimo šaltinį), juk laiko žinom kiek tai užima, a visi šio hobio myletojai?...
Bet ką čia apie pinigus, juk darom, gaminam ir veikiam visa tai TIK iš meilės. Meilės šiam hobiui, meilės gražiai/idomiai atrodantiems ir skaniems kąsniams.

Bėje, aš esu kankinama įvairiausių prietarų savo gyvenime, taip ir šiame reikale, ko dar tas būtent 'gavėjas' nematęs, to aš dar ir net nebandau publikuoti. Taip, kad vat taip ;)

Na, o dabar sugrįškime prie šių šokoladinių saldainių. Petits fours, jeigu prancūziškai, ir išvertus pagal vikipedia - maža orkaitė. Su petits fours ir kava/arbata yra užbaigiama vakarienė. Kaip jau visiškai paskutinis tos vakarienės/pietų desertas. Kas gi gali būti geriau ;)
Receptas yra sujungtas iš dviejų panašių receptų. Pirmas receptas: krepšeliai, maskarponė ir tik apibarstyta kakava, antras receptas: krepšeliai, grietinėlė, likeris ir apibarstyta apelsino žievele ir riešutais. Bet mes vat gudrūs būnam ir aklai receptų nekopijuojam ir netgi išliekam labai sąžiningi, nepavadinam tai savo receptu (ką galėtume šiuo atveju jau laisvai padaryti), o idedam šaltinį ;)"everyday chocolate, pagal Parragon"

Reikės: 20 saldainių (arba gerų tvirtų 18)

100g juodo šokolado
mažų popierinų krepšelių (muffin cases)

Įdarui:
100g pieniško ar juodo šokolado
200g maskarponės
1/4a.š. vanilės esencijos
1v. Cointreau (arba kito apelsinų likerio)
Papuošimui:
kakavos, kapotų riešutų, apelsinų žievelės

Viskas labai paprasta, bet gana didelė terlionė.
Įkloti kepimo popieriaus į padėklą. Ištirpdinti juodą šokoladą (mikrobangėj ar ant karšto vandens) ir juo teptuku ištepti popierinius krepšelius, apversti ir dėti ant padėklo. Padėti kur vėsu ar šalta ir palikti stingti. Maždaug pusvalandžiui.

Per tą laiką ištirpdinti dar vieną šokoladą ir sumušti/gerai sutrinti su maskarpone, vanile ir likeriu. Šokoladas turi būti gerai ištirpęs, nes kitaip kimš jums spaustuvą dekoruojant vėliau. Atvėsinti masę, kad nebūtų perdaug skysta ir būtų įmanoma gražiai/patogiai išspausti per spec. dekoravimo maišelį.

Sustingusius šokoladinius krepšelius atsargiai imti (geriausiai kuo šaltesnėm rankom) ir plėšti popieriuką nuo jų. Būkite kantrūs, tai delikatus ir atsakingas momentas ;)

Visus turimus krepšelius kimšti mase ir užbaigiant pabarstyti dekoracijomis. Atvėsinti/sustingdyti šaldytuve ir laikyti šaldytuve visą laiką (nebent jei žinot kad mėgausitės, ištraukti) iki vienos savaitės.

Taip pat tinka kaip puiki dovana...


Skanaus ;)

Vaflinės širdelės , Valentinui ir Užgavėnėms

Valentino dienai pradedant, užgavėnėm pabaigiant ;) Vat štai toks skanus paprastas naminis desertas, patiks tikrai visiems, nes chey, kas nemegsta ledų ir dar su šokoladu?

Taigi skaniesiems vafliams reikės:
Vafliai nebus traškūs, bus daugiau minkšti ir elastingi, kaip kokie super pagerinti blynai ;) Bet manau paskrudinus juos veliau, butų ir traškūs.

1 3/4 puod. miltų
2 a.š. kepimo milt.
0.5 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
3 kiaušinių, lengvai plaktų
1 3/4 puodelių pieno
0.5 puod.aliejaus/sviesto
keli lašeliai vanilės ekstrakto

Taigi sumaišyti sausus produktus dideliam dubenye, šlapius kitame . Pastaruosius supilti į sausus ir gražiai išmaišyti su šaukštu, per daug neplakant.

Pilti masę į įkaitintą vaflinę ir kepti kol gražiai paruduoja.

Valgyti su vaniliniais ledais ir tirpdintu juodu šokoladu, praskiestu truputi su pienu (pasirinktinai)

Skanaus!

Receptas kažkur iš interneto platybių...;)

Mango ir krevečių vėrinukai

Ypač skanus užkandis (party bites) vakarėlio metu.

Sumaišyti kartu tarkuotą odelę ir sultis iš trijų laimų.
Vieną arb.š. tarkuoto imbiero
Vienos česnako skiltelės piurė
Vienas smulkiai kapotas čili
Vienas v.š. smulkintos kalendros.
Supjaustyti vieną didelį mango į dvidešimt kubelių. Užverti ant pagaliuko kartu su didele krevete.
Išmarinuoti verinukus laimo marinate apie vieną val. ir serviruoti.

Vat taip vat greita ir paprasta, bet nuostabiai skanu. Visi valgys pirštelius apsilaižydami.
Skanaus ;)

Receptas paimtas iš BBCgoodfood magazine

Burokėlių, ančiuvių ir fetos sūrio salotos

Pačios greičiausios pasaulyje salotos ;)Pasigamina tiesiog per akimirka. Nea, rimtai! Salstelėjęs, rūgštelėjęs skonis, su gražiai įsimaišiusiu baltuoju sūriu - nors imk ir valgyk (kad ir kaip negražiai skamba)- 'bliūdais/kibirais'! che, che...

Ir ingredientų čia ne perdaugiausia...Tiesiog viska sumeti, sumeti ir viskas.
O normuokitės irgi patys, pagal skrandžio tūrį ir produktų mėgstamumą.

Įeina:
salotos, plėšytos (geriau minkštais, nei traškiais lapais)
burokėlis, virtas ir pjaustytas
ančiuviai, plėšyti ar pjaustyti
feta sūris, pjaustytas kubeliais
alyvų aliejus (extra virgin ar avokadų (aš naudojau)
šviežiai pamaltas pipiras

Ir viskas.
Na, o jūs patys dar gal kaip kitaip pavarijuosit ;)

Skanaus!

Avižų ir razinų sausainiai/cookies

Aš asmeniškai labai megstu kai kepiniuose naudojamos avižos. Priduoda tokį traškų, gan sunkų/sotų, lyg riešutinį skonį.

Taigi, pagaminant 24 sausainius (jei mažus) reikės:

175 g miltų
150 g avižinių dribsnių
1 a.š. malto imbiero
0.5 a.š. kepimo miltelių
0.5 a.š. sodos bikarbonato (sodos kepimui)
125 g. minkšto-lengvo rudo cukraus (aš dėjau mažiau, apie 80 g)
50 g. razinų
1 vid. kiaušinio, lengvai plakto
150 ml daržovių ar saulėgražų aliejaus
4 v.š. pieno

Įkaitinti orkaitę iki 200C 15 minučių iki kepimo. Lengvai paaliejuoti kepimo skardą ar naudoti kepimo popierių.

Sumaišyti kartu miltus, avižas, imbierą, kepimo ir sodos miltelius, cukrų ir razinas dideliame dubenyje.

Kitame dubenyje sumaišyti kiaušinį, aliejų ir pieną. Supilti į sausoje masėje padarytą duobelę. Gerai išmaišyti su šakute ar mediniu šaukštu, padarant minkštą, bet ne lipnią masę/tešlą.

Kabinti šaukštu masę ir dėti ant skardos, paliekant pakankamai vietos tarp kiekvieno būsimo sausainio, sulyginant paviršius šakute.

Kepti 10-12 minučių kol gražiai pageltonuoja. iškepusius palikti skardoje apie 2-3 min., poto perkeliant ataušti ant grotelių. Valgyti atvėsusius ir laikyti orui nepraleidžiančiame inde.

Skanaus!

Remtasi Breads and Baking, Gina Steer

Balti vištiena su kuminu ir kalendra

Pirmasis indiškos virtuvės įrašas mano bloge. Kaip smagu ;) Indiškus patiekalus labai megstu. Aštrumas, skonių ivairybė ir jų susipynimas mano skonio receptoriams yra pats tas. Beje ir pirmasis mano darytas indiškas receptas kuris yra 'baltas', šviesos spalvos, o ne kaip kad dažniausiai gelsvas/žalsvas ar raudonas/orandžinis. Wikipedia balti verčia kaip greito paruošimo curry'is, kuris ir yra serviruojamas tokio pačio pavadinimo inde - balti, kažkas panašaus į wok, kurio aš dar dėje neturiu.

Reikės: Serviruojant 4 asmenims

150 ml natūralaus low fat jogurto
25 g trintų migdolų
7.5ml trintos kalendros miltelių
2.5ml chili miltelių
5ml garam masala (kurį beje galima pačiam pasigaminti, pasigooglinus ir sudėjus visus reikalingus prieskonius)
15ml kokosu pieno (arba iš skardinės, arba pagaminto iš kokosų kremo)
5ml spausto česnako
5ml spausto/tarkuoto imbiero
30ml kapotos šviežios kalendros
1 raudono chili, kapoto (be sėklų)
400gr (prašo recepte tik 225gr) vištienos krūtinėlės ar ketvirčių (bekaulių, pjaustytų kubeliais)
2 svogūnai, pjaustyti (per pus ir riekelėm)
3 žalio kardamono ankštys
cinamono lazdelės
2 gvazdikėliai
aliejaus, kepimui

Keptoms bulvėms:
15 ml aliejaus
8 mažos(baby) bulvės arba 4 didelės, betkurios stambiai pjaustytos
1.5 ml kumino sėklų
15 ml šviežios kalendros, smulkiai pjaustytos

Bliudelyje sumaišyti jogurtą, trintus migdolus, kalendros miltelius, chili miltelius, garam masala, kokosu pieną, česnaką, imbierą, pusės šviežios kalendros ir puse raudono chili. Įmaišyti gerai vištieną ir palikti marinuotis apie 2val.

Paruošti bulves. Įkaitinti aliejų į wok ar sunkią keptuvę, sumesti pjaustytas bulves, kumino sėklas, šviežią kalendrą ir greitai apkepti apie 2-3 minutes.

Suversti bulves į orkaitei tinkamą indą, uždengti ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių 180C karštyje, arba tol kol iškeps.

Maždaug po pusės bulvių kepimo laiko, įkaitinti aliejų su svogūnais, kardamonu, cinamono lazdele ir gvazdikėliais apie pusantros minutės.

Supilti marinuotos vištienos masę į svogūnus ir kepti 5-7 apie minutes.
Sumažinti ugnį ir kepti dar apie 5-7 minutes.

Serviruoti uždėjus bulvėmis, užberiant kalendra ir smulkintu raudonu chili.

Nustabiai skanu! ;)

Remtasi 'fat free indian', S.Husain ir M.Kanani.



P.S. Aš esu tik už dienos šviesoje darytas foto, bet kad ech, tos dienos šiuo metu tiek mažai...belieka tada tik tokios nuotraukos kartais.

Savoy kopūsto ir skrudinto kumpio sriuba

Gal iš karto eisiu prie reikalo, apie sriubyte.

Tokia vat štai lengva sriuba, kur dar ir galima savaip paįvairinti.

Reikės: 4 asmenims

1 Savoy kopūsto, pjaustyto (jei nera, tiks ir kitas žalias kopūstas)
1 vid.bulvės,luptos ir kubeliais pjaustytos
1-2 saliero stiebo, pjaustyto
1 svogūno, kapoto
2 skiltelių česnako
1-1.5 l vištienos ar daržovių sultinio
4-6 šaltai rūkytos šononės (gerai apskrudintos ir 'sutrupintos')
alyvuogių aliejaus, šlakelio
druskos pipirų, pagal skonį, pabaigoje

Dabar taip, galima dviem variantais šią sriubą virti.
Jeigu greitesiu, tai visus produktus sumesti į talpų puodą, užpilti sultiniu, virti kol suminkštės, atvėsinus sutrinti trintuvu, dadėti jei reikia druskos. Serviruoti su apibarstyta šonine, šlakeliu extra virgin alyvų aliejaus (ar tiesiog alyvų) ir šviežiai pamaltu pipiru.
Jeigu negreitesniu variantu, tai svogūną, česnaką, salierą pakepinti pradžioj ant aliejaus dideliam(tam pačiam) puode ar keptuvėje, įmaišyti bulves ir kopustus, apipilti sultiniu ir lengvai virti iki tol kol visos daržovės suminkštės ir tada jau kaip pirmame procese patiekimas.
Valgyti su jums patinkančia duona.

Remtasi GoodFood receptu, tik ten truputį kitaip, dar dėta morka. Viskas pertrinta, tik Savoy kopūstas kaip ir kumpis, viršuje pjaustytas ir virtas, ant sriubos sėdi ;)

P.S. Dar norečiau sau pagrūmoti, kad oi, oi, reikėtų dažniau rašyt, nes receptų, nuotraukų marios...Tuoj aš manau pradėsiu pamiršt kas - kas buvo ;)

Skanaus!