Saturday 30 November 2013

Bulviniai blynai su lašiša

Nepirmą kartą aš šiuo patiekalu dalinuosi. Mes lietuviai mėgstam bulves, o žiemą tai yra neatsiejamas malonumas, jaustis sočiai pavalgius bulvių. Bulves aš tarkuoju rupia tarka, druskos ir pipirų, kiaušinio įmušu. Išmaišau ir kepu blynus. Dekoruoju juos rūkyta lašiša ir dažau į liesą grietine. Toks paprastas patiekalas ir taip lengvai paverčiamas lyg šventei, su spalva ir nuotaika.

Actu gardintos bulvytės

Tokiam patiekalui rodos nereiktų atskiro įrašo ar vadinti tai receptu. Gruzdintos, keptuvėje keptos bulvės, gerai poto pasūdytos ir apšlakstytos gausiai actu. Pasidengusios actu bet vis dar traškios. Nuostabu. Ir taip angliška. Valgyti su skaniu ketčupu. O actas toks kokį mėgstate ar turite.

Monday 29 July 2013

Kad balandėliai būtų ypač skanūs...

...mėsą (liesą kiaulieną) malk pats ir naudok ypač šviežius 'sezono' kopūstus. Nepadaugink ryžių, o toliau jau viskas aišku - pipirais, druska pagardinta, svogūnas sumaltas, kiaušinio ir ryžių mėsos masei dėta.
Man ypač patinka kai kopūsto tokio troškinto dar ir atliekamo būna. Skanaus.

Tuesday 28 May 2013

Mielinis kumpio suktinis - duona

Gaminau aš šį suktinį pagal mano mėgiamos duonos su raugu receptą, nors miltus pačius aš ir paįvairinu, ne vien iš baltų. Bet galima kokią tik jums patinkančią mielinę tešlą naudot, o ir 'kimšti' kuo tik nori. Iš pilnos normos dariau tešlą, tik perpjoviau perpus - suktiniui viena pusė ir kita tešlos pusė - dviem mažom duonytėm. Pasaka - vyras visą kumpio suktinį ir sukirto vakarienei ;-) ten pomidorų piurė su šiek tiek kečupo, tinka ir tikrų pomidorų įdėt, plius dar mažai sviesto užtepta ir pienu kraštai tepti, kad gerai suliptų. Skanaus!

Wednesday 22 May 2013

Nereikalaujantys minkymo ir gerai pamaitinantys avižų sausainiai


Avižų ir razinų sausainiai (cookies jei angliškai). Super greit padaromi, praktiškai net rankų neišsitepant. O ir ingredientai - labai kasdieniai ir beveik pas visus atrandami. Receptas  šių sausainių jau yra mano dėtas bloge. Bet dabar aš juos kepu su šiek tiek pakeitimų. Mažiau cukraus, mažiau aliejaus - jo dalį pakeičiu pienu. Dar įdedu muskatinio riešuto miltukų, šiek tiek ir cinamono. O jei norima net gvazdikėlių miltelių taip pat tiktų. Žinoma, tiktų ir riešutai, bet avižos yra traškios. Aš jų netgi dedu daugiau, o mažiau paprastų miltų.


Viršuje - tešla. Tik šaukštu išsukta. Kabinu tuo šaukštu ant blėkos, padengtos kepimo popieriumi, o tada pirštus pamirkius piene išspaudžiu sausainį. Nei perdaug gražiai nei perdaug tiksliai.
Mano dvimetis labai mėgsta šiuos sausainius o ir vyras nepusryčiavęs į darbą įsideda kelis. Laiminga žmona ;-)
Skanaus.

Monday 29 April 2013

Bananų ir šokolado pyragiukai

Mufinai jei kitaip. Receptas paimtas išnigella.com, ji nededa šokolado. Ir nereikia jei nenorima.
Greiti, purūs ir mėgstami suaugusių ir vaikų. Banano ir vieno užtenka, bet jis turi būti toks - su parudavusia žieve - prisirpęs. Jei kam reikia vertimo - rašykite.
ps nekrepkite dėmesio į murziną metaline formą.





Dalia's message from iPhone.

Pačios skaniausios bulvių salotos/mišrainė

Kažkada maniau, prieš 10 metų, kad pačios skaniausios bulvių salotos/mišrainė (jei lietuviškiau), tai yra balta mišrainė, taip ta tradicinė su kiaušiniais ir konservuotais žirneliais. Bet pasigaminus jos šiom Kalėdom supratau, iš tiesų pajutau kaip mano vidus nesutinka su balta tradicine mišraine jau daugiau. Jaučiausi sunkiai ir lyg blogavau ir netgi valgydama visai nebesimėgavau, tad nutariau daugiau nebegaminsiu.
Apie mišrainę, kurią aš vaizduoju nuotraukoje parašysiu tik gerus žodžius. Išmokau aš ją gamint iš vienos brazilės, prie barbeqiu ji visad gamindavo (visko kas tinka kept ant grotelių vasarą, šašlykų taip pat, prie keptos vištienos namuose - mmm nuostabiai tinka, *įsivaizduokite prancūzą ar italą virėja bučiuojanti tris pirštus pridėjus prie burnos ir sakantį muoh*).
Pasigamina paprastai, aš čia nieko gramais nematuoju, tiesiog iš akies ir pagal valgytojų skaičių sumetu.
Reikės:
1. Virtų šaltų bulvių, pjaustytų ar laužytų vidutinio dydžio ~2-3cm dydžio.
2. Morkų, virtų, kubeliais smulkintų.
3. Svogūno, smulkiai pjaustyto.
4. Agurkiukų marinuotų, sm.pjaustytų.
5. Čili šviežio raudono, pasirinktinai.
6. Natūralaus beskonio jogurto, ir majonezo skanaus 50/50 abiejų, ar 70%jogurto ir 30% majonezo.
7. Garstyčių - pusę ar visą arbatinį šaukštelį, bet nebūtina.

Viską sukrėsti į dubenį, nepagailėti morkų ir agurkiuko, jį nuspausti susmulkinus kad nebūtų sulčių bereikalingų. Jei valgys vaikai, gal čilio geriau nedėti arba labai mažai dėti. Skanaus! Visi vyrai ir moterys valgys salotas net su pakartojimu, tinka įvairioms šventėms ir ypač prie įvairių mėsos kepinių. Darykit jas greitai ir nesicackindami (ar visi žinot ką tai reiškia? ;-)

Monday 1 April 2013

Avytės ir kiškučiai

Pernai mes sirgom visi... Šiemet vėl - mano vyrai sirgo - noro ar roto virusu. O kai vyrai serga - pačios žinot kas moterys tada būna.
Maisto nuotraukoj - keptuvėj (gridle pan) keptas jautienos steikas, lengva bulvių košė, garintos daržovės (ypač garinti kopūstai man šiuo metu patinka). Padažas - naminis vištienos sultinys, šiek tiek gravy miltelių, miltų ir daug daug juodo pipiro - girdėję kada peppercorn sauce? Tai čia tai buvo daryta. Niam niam, ryt vėl bus pakartota.
P.S. Neklausk, bet į bulvių košę Anglijoj svogūnų laiškus deda. Skanu.

Saturday 23 March 2013

Patys skaniausi bulviniai blynai

...kai yra valgomi su lašiša, grietine ir daug krapų. O bulvės tarkuotos 'burokine' tarka, kiaušinio ir druskos dėta.

Wednesday 20 March 2013

Kinietiški kiaulienos noodles

Turint išrankų įmantriom daržovėm vyrą ir būnant tik viena šeimoje kiniečių maisto megėja - šis patiekalas turėjo būt šiek tiek apkarpytas ir pritaikytas.
Viskas tas kas matosi, liesa kiauliena, ginger'io šaknies ir česnako dėta, pupelės žalios apvirtos, morka.
Švieži noodles kepimo gale suversti. Būtinai svogūnų laiškų nepagaileti.
Šliūkštelt vieno kito padažo ir alkana šeima pamaitinta per 10min.
P.S. Galima čia dar daug ko pridet, ir grybų ir paprikos ir pupelių daigintų ir plokščių žirnių anksčių, ir dar daugiau padažų.
Skanaus!

Tuesday 12 March 2013

Lengviausias ir skaniausias vištienos karis

Chicken Curry taip.
Jeigu jums patinka indiškas maistas, o gal dar ir nelabai žinote ar tikrai patinka, na juk būna nevisada ir žinai tu to ar ano ragavęs ar ne.
O dar būna nusiperki kokių gerų prieskonių mišinį, padedi ir pamiršti.
Kalbant apie mušinius, taip jų būna ir Curry tipo, vadinasi mild, medium ar hot Curry powder ( lengvi, vidutiniai ir aštri kario milteliai). Tokius ir aš pirkdavau nors dar daug ko ir savo nuožiūra dadėdavau. Bet dabar toks dalykas įvyko, na kokia čia ir didelė nuostaba, bet pasirodo skaitant ingredientus užmačiau ten dažų yra, stabilizatorių...galvoju ne ne. Tikrai man to nereikia.
Mano nuožiūra, darant namų sąlygom, neriebalais tekantį vištienos karį jums reikės tik šių kelių esminių ir 'tą' skonį sukuriančių prieskonių. Marinatas padarytas ir laikomas su vištiena bent jau kelias val. ar pernakt geriausia.

Atsiprašau, bet keli jie bus anglų kalboj .
Taigi reikės: (skaityti viską iki galo prieš gaminant)
Fenugreek miltelių (jei jų nėra nebėda, bet jie gerai tirština ir dedami į karį)
Coriander miltelių.
Cumin miltelių.
Turmeric miltelių (taip čia tie orandžiniai kur viską dažo).
To ko negalima rast milteliais labai lengva ir pačiam sumalti/sutrupinti.

Imti didesnį bliudelį ir visų imti po ~2a.š ir sumaišyti, įdėti druskos. Šiek tiek cayenne ar čili miltelių dar įdėti. Dar galima šiek tiek cinamono, kardamono guoželių kelių sutrėškus, jei turima ir žvaigždė anyžinė nepamaišys.

Reikės vištienos krūtinių dviejų (jei dviem žmonėms). Jos kubeliais gan dideliais pjaustytos turi būti. Sumestini į dubenį su prieskoniais.

Dar būtinai reikės česnako 2-3 skiltelių smulkintų, šviežios ginger'io šaknies nykščio (ar šiek tiek daugiau) dydžio, tarkuoto su tarka kur kaip piurė daro. Ir natūralaus jogurto viso desertinio puodelio dydžio. Viską sudėti ant vištienos su prieskoniais, išmaišyti gerai ir padėti - pamiršti keliom valandom ar pernakt.
Šiuo momentu jūsų namai turėtų nuostabiai kvepėti. Lyg tikrų indų ;-)

Kitą dieną, užkaitint didesnę keptuvę su šiek tiek aliejaus, pakepint smulkintą svogūną ir kol jis pusiau keptas suversti visą 'skanią' vištienos masę į keptuvę. Vis pamaišyti. Vištiena baltės ir gana greitai virs iškepta.
Turėti pasiruošus smulkintų skardinės pomidorų apie 400g, juos suversti ant kepančios vištienos ir leisti paburbuliuoti apie 5 min. Jei labai lips prie keptuvės, šlakelis vandens ar sultinys padės.
Turėti žalio coriander, dviejų smulkintų saujų maždaug ir suberti įmaišant jau ugnį išjungus. Nuostabus bus kvapas nuo to! Ir skonis!

Serviruoti ant virtų ryžių.
Mano vyrui patinka ryžiai virti ir paskui pakepinti su kiaušiniu, dar galima saujos žirnelių šaldytų įmest. Dėl spalvos ir dėl to pačio ką matai knygose ar valgant viešai indų vietose.

Vištiena bus ypatingo skonio, toks marinavimas su jogurtu tarsi prisirpina ją, ji nebus išdžiūvus ir nuostabiai aitringa ir pilna skonio, kvapų ir stangrumo. Galima daryt ir nebūtinai su krūtine.

Dar jei galima gaut indiška naan duona skanu prie viso to. Šiek tiek paskrudinant ir tuo pačiu sušildant 'tosterio' aparate.

Viskas. Skanaus!
Tikrai nenusivilsyte, išbandykit ;-)
Nors ir daug čia pripasakojau, pi karto kito gaminsite tai net negalvodami. Ypač tinka penktadienio vakarams (cha, aišku bet kada tik norit).

Wednesday 9 January 2013

Žalias gyvenimas

Kai per švenčių periodą leidi sau gerai atsipalaiduoti, sutikus naujus metus supranti laikas išsivalyti ir užpildyti save visa reikalinga ir galinga gerove. Ir geriausia net nenuspręsti kurią dieną ten jau tu valysies, laukti kol ji pati išauš.
Taigi daug spalvos dabar valgiaraštyje, daug įvairių valančių, svorį metančių ir jaunystę saugojančių kokteilių. Labai smagu eksperimentuot, nors ir receptai iš knygelių, bet skoniai nežinomi ir maloniai kaskart nuteikiantys. Išbuvom savaitę, kaip toliau bus matyt. ;-)